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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 7 C2 {& {( Q1 d- C2 T3 D2 \0 o
. {+ c5 O9 t: t( X. \! y
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
9 M5 ^# \1 M1 t8 I0 q$ ^( L8 r剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)* C& Y! o3 o1 T$ ~5 q5 z/ d7 Y
5 w: W, h) l: c+ [
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
9 }# ?, S4 c0 S, z但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,. z. R. K5 i1 u7 L
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~ {! C8 `1 T7 ]/ |! x& O
分享一下紀錄吧0 n$ y4 g/ M6 d8 y
: {: g5 F5 {' u2 W- e今天在老師的監控下完成的馬卡龍
8 K3 c( _0 k8 C出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿3 W# y/ R6 g) J" ]
這盤是老師作的 很美麗
. R: t H9 \ S" s/ R7 r8 f
8 o2 s0 q& |4 R這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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8 `3 H0 X" H4 ?9 r3 q# N
4 l. ? X( R( ^! [! t/ P) o這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
+ }5 c% ~ U! G {# y7 x幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好& j) ~- ^# A8 N7 c. u1 p1 ^4 o
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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6 |- H0 M$ \. q6 a# m5 ^+ d+ ^+ T. g: ~$ |8 x- K! w) k ]
這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕7 ` Z9 F2 {( k9 {* B- n5 \: A
% X: k- r! p0 c; n1 l+ d9 n5 A% T% d* t
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來' C$ P: Z, P2 G3 j, e+ [
, a* H) Y) y( f( i/ @7 u
4 P+ D: q9 k; t- g0 x) a4 I1 \因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
. u U6 o! `5 ]' ~微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
1 m, P! w& @7 d8 V. k8 q& J
' V) R/ n9 E: D7 x$ Q2 D1 P$ m2 D1 Y9 U& d! d
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~3 e3 q: }- X& z9 Q/ ^0 I
( B2 F$ C6 x/ h \4 U3 b$ n5 t
; c. I5 _2 r: S) Y12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦) a9 G! i6 Z' y* `! @& }* p
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?5 b: L* a8 }! j/ g7 Z$ x
! m2 t# q/ G2 {. h5 k' J
. m! v s; K7 [; n# Y: _102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~' m+ C J7 K* j V9 d& I0 x
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
1 g9 T* W. Q, w/ J" ]( B' U3 d定型中! `2 [( F& C% J; X. [$ [0 A
" b) Y6 `5 J( G! J1 ^成品(細看可發現 太乾了)
) y. ^1 Y5 a: f- V, h# `) x f/ i% Y4 p; S% a: ] O9 i$ h
# b& W. [6 y5 A4 k# ^2 ~7 n102.02.26 心血來潮就動工了0 Q5 n. B4 \' U5 Z; e }, f" b; v
2 k4 ?- S; l5 t) E' E順帶分享義式香料麵包棍- I$ ~6 a+ C6 G
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