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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
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- t+ j+ s6 I: c1 o1 E今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝6 i# I: V. S5 }
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
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一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
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鬆餅機上烤就完成
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' f, K+ }/ k7 c; g( {( u***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,( Z- K# Z5 R8 q% h/ p6 q) T. G
/ H/ }' {" T" z! i* l$ S材料:; V/ l& l: \% r; ~; E
( L' \& y4 i( W低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
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帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
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) Q6 |. {$ k5 R" r( u( s, d* K全脂奶粉10g,全蛋液25g,
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步驟:0 Y$ R+ |9 F. F- c& C
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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4.再混合擠壓成團狀+ c3 L$ w# |' Q
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感); E* T* D3 n: h; f
6 q; C' c' Y4 A- F( R. P. J5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上. \, N0 f4 Z, m% I
(無鹽奶油或液體植物油均可)( o! h( S3 @' {7 y1 I& J
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀! C1 z$ [$ e; W5 r
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
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3 E' N) e3 k! O- U! L& x9 L7 o0 {% O0 c8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可6 B; q' `/ `6 e0 O, y3 i- W
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存/ j/ q. ]+ t- h4 K6 I
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* [' H# s+ W6 D昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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