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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯 * x6 A6 {3 i2 C/ W% ~9 v% ~
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今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝, l" @; j2 G! s! ^: Y N( N! u
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考! J% ^$ |' D% K
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一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於, h* e {+ J* f/ I; a9 L( l# H
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鬆餅機上烤就完成
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1 }, d; c+ [' A8 W, x4 i, t8 y. J- Q; ]8 E9 }- g7 c R
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,1 g& P+ A; I& R H' l
. p" G# d* N+ L& G1 H9 \$ ]/ H材料:
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低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,; I! j" p; s3 `$ x& P
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帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
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全脂奶粉10g,全蛋液25g, {' y" o5 `( o1 J2 l; K. W! ]2 c
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步驟:
3 ]6 A$ R2 _6 H9 l/ ]0 f1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中: T3 d% p" i4 b2 C# Y3 F
* K- H" M8 w. w1 ?+ J" y) @: F: a0 f3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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4.再混合擠壓成團狀- T. _' ~* u& Q3 @- |* u0 Z7 N
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上
" D% F" A! ?' o/ Z (無鹽奶油或液體植物油均可)
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. a3 v, F2 c. U6 o! V6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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8 @- ?% x5 j. f- E7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央$ ~) S8 n" t7 h$ X4 a D
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8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存/ h- ^6 |8 h# n( w# @/ p
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: t2 }( k, C( |; o: ?: o# n昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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