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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯 6 E7 I3 ?3 u7 s
' f9 I2 c. z% [今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
8 R2 x$ ~& ^! [6 z( v% V: v% u8 M K# P4 z: N, N
記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考) j# p! J+ M1 I( n5 L+ r' o
# x7 V( S9 t- w, |% O* S一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於+ [0 e; W' u; Z
s" x! X* I- d9 `鬆餅機上烤就完成# t4 Y1 k, Z9 @' N L! H
- A; P# G& p) Y$ `* K% v- p* F1 K
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,! F9 u0 |" ~" @
6 h% x5 `" m# C M材料:
5 L F/ T! R5 u: s
, y A. c& \9 G: m. v$ [低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,7 T3 p+ _9 @- d7 E" w: ]8 N
" I9 K: `5 B: l7 T1 d
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入9 Q5 L0 `2 [! k! Q
* e& M0 k* g) r
全脂奶粉10g,全蛋液25g,
; Y. }: F* [* l1 Y3 X Y0 O9 N8 ~, G5 L' R N+ L
步驟:' \7 O0 [5 v" F5 p
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻 t6 \' S+ w3 Y2 G
2 z& \7 I. g" j% f2 B# z# ^2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中( E3 ^5 O' z8 T6 C
. ]" M. {: e1 B) }, L2 m" ^
3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀* n7 z9 U& y$ J$ V$ J
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4.再混合擠壓成團狀1 b' x9 \: M+ k4 j) f9 m
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上8 m' I7 B; N# \& a
(無鹽奶油或液體植物油均可)
" G9 x- U$ Y6 f' Z$ B& q+ N+ f' R5 \$ Q( e0 x* i/ L* ?4 \
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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, p+ O8 `5 _- u/ B: g: f7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
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; \0 E, _( S! \6 K. @0 }5 @8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可: q( a) o1 X$ i) M8 U
4 o, d- b9 B" L: `, @
9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存- `# W! q% H; A, j
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0 C$ V' z, L# |7 ~- i昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考5 \* ~5 t3 _' j$ T9 G J7 T6 x% L
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
