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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
# U7 L. z# ]/ s4 `
- J' R8 p; v* ~6 @* V今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
; [, L& S A, f9 k9 t2 T# v+ Y# w4 n. W+ M+ s/ }3 r- H
記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
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4 H6 D f7 s0 b一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
9 \# p! d) [0 c1 N$ k# V+ _7 `. {% a/ k( |! d
鬆餅機上烤就完成7 U- v7 J, M3 D% P+ n
; l6 B* Y- M% H+ N' T6 g" x& K x5 x2 B: A3 T
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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1 q2 C7 f" t+ ]; ]材料:+ l% i, O- e: O% X% f1 I
; V. t2 Q( _- } N, N' K
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,9 [0 i4 M, a) E% w& d$ o
" J4 K# _) K! a) a7 d5 b4 L: N% H @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入: z6 Q% j/ H4 d' P" o6 B- I
" r V! @, J4 x+ b; [
全脂奶粉10g,全蛋液25g,
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步驟:
3 K# U: V2 W9 B/ ` ^1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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- X* a& }. f2 X, p2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
* P& C6 f2 t+ w: y" P' U
5 Q9 ~4 [- x7 d$ c1 q3 h) \2 N3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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4.再混合擠壓成團狀0 d, O6 `% B* j$ u+ ^
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上- z/ r2 {9 q! u) s, ?! {& Y; y
(無鹽奶油或液體植物油均可)/ S% G' z' ^- F4 G5 Z2 ?
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀( \; s( U; q4 }+ I5 N" o
& r; O0 S; u* p! c, o
7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央" v9 @! j& {- u3 d9 b
3 s i3 Q, A; A3 r: z: @1 P5 Q8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
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i/ t' c! ?, K! j9 f9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存4 r& P) ^0 i) t9 P) x3 E6 g, f
0 t+ N' e/ T4 A' W$ D( w; v& L7 O) Z6 ~# G
; W& {' G; y) ^' B0 k昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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發表於 2012-8-17 15:34:48
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讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
