羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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【材料】
3 o1 y2 M9 B6 E　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
: l0 o! j7 j  `& d% K　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
& b# ^4 ^& _$ T9 J　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
, Y" M, ?* J4 J5 k% C　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)


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今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
! j; z& }7 {$ j2 I(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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" e* D/ ?% q$ u5 Q由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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9 h5 g1 F$ l6 A; g另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
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1 K# k. X; D/ F& r( J補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
0 B' s, ]. [/ a+ ?6 f1 b, q若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
( B  s4 y0 `8 i% T$ m
因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
2 ~8 d! U& M/ b2 |7 D" ~9 b建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
) O) v/ ]0 _2 e3 R2 W我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

以照片中500cc的果汁杯來說....
) B' U2 u- R1 V7 I$ x. V9 \若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
' l' A$ M$ x6 D  P/ y, q0 x若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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3 J2 e# ^2 V2 }" o0 e因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
) M. m  v) ?9 C' _0 R  Q建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
/ q- y0 U) E1 L9 i" {4 W# G若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
! g' z1 c9 ~- g; y若 ...

, Z+ k- Q0 a* |6 w" q感謝
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喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
( `* z. \) E+ p# U8 r: D若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

  Y8 m8 Y/ M" \正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享