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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
2 G4 Y/ C* v+ _; [7 r% a* n
9 @3 {/ y+ `$ }+ V5 _% v+ @原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
6 Y; H2 m& W+ p/ h% U5 P% L& |9 E0 }" ^& o7 M+ x( j6 I6 p
) o; \( X9 N) Y- u
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
8 F, P( ~4 O1 A4 U9 y
5 e; b1 I% T- f; N9 A* x$ h: P, U' q, f# x( V, D% c+ |
火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
1 V# l/ m/ \% [% F  {火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。) d* \2 p& b& T( M" P4 s. t( J
9 l) I7 s% @& P# L* F" e- Y
: I+ x, s- P$ y% l, j7 E
當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。8 M: V5 [* g$ P8 ~; V( }" c

0 ]/ c8 j/ w* y! M
4 C& {2 T* v' e6 |餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
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' j8 ~, s  l. A/ _7 K3 `
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
2 v" i6 M" e. {; n) C# [
/ G, ^2 M: h  H7 U
" e/ x+ q% ~; r8 d還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^2 C" T* J" g2 G$ ]

2 Q* |5 L; L* B2 t& @4 `
- W# k$ X9 P% f* E0 m! ~
3 I! n9 ?) {4 |# B5 j' P
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。! [% g* y. i& n4 y' N" `
大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。
( e% Z0 o% S9 ^7 D4 I* T9 m新商品→澳洲頂級和牛($880)0 a0 B: a: j' E: D1 u
以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。  J6 k) r  Y) r& w3 y' F
           
0 a( ^- w! w. D5 R# k9 r0 o$ N, \

  ^8 l4 {* X7 p* e. A9 a; `2 X6 i6 _- _5 a' I  f
不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
' ~5 ?8 N# q0 F6 M(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
  G" ~4 S3 i% d& i           
+ c& h* s+ G1 g# G

( f4 a7 K7 e8 Z  O5 [: B/ F4 c0 g* y. |! u6 N3 n4 \* v
; O. w+ C3 W& B$ Y

( X7 K1 N3 z; M8 a; i% f! X
; h- U4 J; P$ @4 c5 O  g( t3 r) ^0 S+ M
火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。
$ B2 A6 j. [. O+ Y(有用心^^)9 x' ~$ B/ l4 D! w
           
8 p' `6 u8 h- n0 {
1 D6 P2 L, p+ z" Q$ ]  u/ t1 d+ s3 S
# ?& Y* {9 w; w! `6 h9 O
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐8 S$ ^/ R4 ]. y7 u# |
先上的培根牛肉2 f/ H+ _- N2 N4 g( C
           
( A! v9 [1 {) `1 d6 i
8 w; C5 L! {4 M: N
2 c+ A5 U+ X/ q, `& O1 {8 @0 v
和去骨雞腿# G# H; b2 z( n7 J9 y6 S0 ^+ P+ {
' A3 c7 r  R' b. M& y$ X- d0 o

% t) C* V  r2 D7 z& e) G& W! h5 p以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。7 ^, \0 T- k" H
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)) S  u' Z' k! Q0 Q# ?! R
* f5 [0 P8 ?$ G" R3 f- y
# p$ ~; s: k. A: O
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)0 @+ k8 P, U0 l" L$ O
鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。+ J, m$ K+ b1 e+ ?
           
0 y$ C. ~& y; c& R* |( Q& _

0 A2 T* W( n* K3 l" H5 b. E
0 b0 e) Y( l! H) O3 T  m6 ?霜降牛肉
! t. v! P* Q7 K0 d4 D
" H: {3 H% Z3 N) S7 u; B7 x; M熊本點的澳洲頂級和牛。
3 P* q6 G& B! Z% N5 u# ]先上鯛魚片和活蝦! t5 }5 {0 q2 W! X. g
           

( x" I( H) M2 v
# _: z! W+ u$ p- I! F8 U- U' L; [, v/ \
期待的和牛終於來了。3 k. ^$ f3 Q  a+ @5 M' c9 ^1 ~
和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。$ |( b5 @# L" K6 ~! Y7 V, k+ c

# d8 ?* Z6 k/ d
. P6 k" a7 G, F  x  x( U熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。7 n" Y$ a% y* x: @' n5 g

- a9 t0 ~* i* F. A當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。. _# r" \' j) d/ z
   ! n# E! f# |+ j; i# }# [* C$ i
北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。: ^& f* Q* M/ h1 D) A/ e  ~+ k, r
Why?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

2 x4 q9 ?. j, A延伸閱讀:' w% v# e/ ?/ q9 A% @' Z6 i2 I
【三峽北大美食
8 R* N. H7 E7 J; N8 ?3 X( K全台火鍋、涮涮鍋資訊
- e% m' g& L% z9 M  C9 c, I! V" k' i

, w! |3 i' ]' G8 s
3 j; T" H# R% _! J4 P4 W9 p  V本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!! ' V( H; \: L: a( z
相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

8 \( T3 D# a5 e# u* t, `5 `0 _$ a) S- ?2 A. |
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

, ~6 g3 m6 X) W( M6 b
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
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小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
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薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 / L6 i5 J. C7 A- l
/ e. D8 r  V- |: z6 k0 k

" G! @- g5 \7 Z' r( @) v
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如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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想吃火鍋啦^^

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照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 4 ]( h8 k3 U4 \3 u
照片實在拍得太強大了... @@
* w# t' s( p3 ]% V
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
; H& i0 I% a+ ]: W' k嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
; S/ u) ~/ G" ?1 \

) S# n; N# p- U3 b1 y  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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