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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯 " p& ?- W7 U6 l* {% ?, x1 N: H) a
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原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]+ v, z( m5 C9 s) f
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( m0 H. }2 Z) g; K       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
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火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。) E0 I  h  ^; M4 ]0 W
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。
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當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。
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餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
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; c( k" X2 z% F  X5 E冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
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還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
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基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。: W4 R: Q! R! G  t  T
大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。% p4 V: G! H' }0 u6 c
新商品→澳洲頂級和牛($880)
; T4 [, ?6 T+ C# @+ }& e3 h以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
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( {  `6 M' m- \: ~4 ^, V& J7 F不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。, Y+ r( d6 Q) c8 k
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
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火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。) p9 [8 r  k* ~1 I
(有用心^^)
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; ^" l% r+ e, x, A, h同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
' a* a' v& @9 l先上的培根牛肉
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: a5 O) ]) a$ W和去骨雞腿5 U8 c  W2 K  P* f7 i( Y4 S& [
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以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。$ O( `6 g5 |! ^  H
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)) N5 _: G# j! O  f, \6 `# Y

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媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
4 |# V6 P# L( t. i3 D; a鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。4 w# S) v$ ]! F& ~1 Q& g% m, h1 [8 l& |
           
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霜降牛肉, x' F! l3 [* d& Y9 Y
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熊本點的澳洲頂級和牛。2 d1 E6 M7 R% G; Y% i( o
先上鯛魚片和活蝦
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) I) x3 T% R6 m/ k" o( @期待的和牛終於來了。7 T2 q5 c1 ~: s# v  q
和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。3 ]/ E7 {( b. u" p

* `; o3 O2 `; A( d0 L
$ l0 U2 z5 R; v; {; }熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。5 P) d: X% j# J1 C$ f7 r* @+ }
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當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。
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( k  t0 g% z; |5 ^9 v, d: [7 x北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
) R8 Z. ~0 Q3 r0 zWhy?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!
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延伸閱讀:8 y( W: l* G. ?1 C
【三峽北大美食
/ O; d% z1 Z2 ?$ K' i* y全台火鍋、涮涮鍋資訊

- r6 {9 a1 E  l- _
0 a5 `2 U5 E1 l) K8 _3 e1 Z7 n6 w8 _' h1 E, ~
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
: R0 i  X8 i+ L0 L( Z相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

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) X) `/ n5 V- a3 N3 F! i+ j6 ^* S
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酸菜白肉鍋 : A% R7 r( B  _4 c

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如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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想吃火鍋啦^^

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照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 2 V9 w; m6 _5 e) N/ `3 A3 T
照片實在拍得太強大了... @@
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嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 3 X# Q+ A, x/ j. g, E  N: q
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

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  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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