三峽北大。火鍋世家涮涮屋

熊本一家

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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
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3 l* T# F9 |4 R) d       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
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6 E4 t+ o& |7 R/ D+ L7 z" U7 T火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
/ K+ H$ i8 p. j# d% `" e  T' ?( O火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
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當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。

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  q* `" v6 R9 d% J7 u  E餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..


冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
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# K7 a& g: Q; _7 H7 `% B8 j還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
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基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
3 l) I# D5 y+ K% l4 E  o新商品→澳洲頂級和牛($880)
; y) K0 [$ n! o' B* w- X9 V! S以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
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2 c# A; o+ {  |不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
- Q! j5 h1 I% [9 L! ?' [(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
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0 X3 Z6 s+ _; H& R: O火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
' W6 M7 r" E0 Y) C(有用心^^)
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* g& O& U; g) a$ D3 j( J: {同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
先上的培根牛肉
           
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  Y, ?, N% g- N1 q) d8 `- j和去骨雞腿

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2 G: [& W& t# B2 F$ Z+ m以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
; o2 A9 u: Z4 p& M6 |4 E# R0 o(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)
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) e  z# F/ n" d- D% y& `0 a2 v8 X1 [3 a媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
7 \. v- F4 N, r% A- V鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
           
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霜降牛肉
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熊本點的澳洲頂級和牛。
  s. ~9 r& W$ a先上鯛魚片和活蝦
           
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; w+ G/ D( ~6 Y3 I' M% }期待的和牛終於來了。
. @- M/ F6 b$ W: ?和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。


熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。

# n) {' \2 d1 ^( A3 b當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
   
& g3 w4 l# {* X# f5 G北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
2 k- a% f% m, y2 HWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
0 G/ q1 u5 N! ?0 p: O; d( l! e& c( D) x延伸閱讀：
【三峽北大美食】
! K6 {6 Z1 m& G+ X/ `全台火鍋、涮涮鍋資訊


) Q9 Z3 ^, |: q6 J- ^: c& E: Q7 h◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
9 K' v* ?4 T  z' O◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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麥克

如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!

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這家服務很親切!!

文兒

想吃火鍋啦^^

寧靜海

照片實在拍得太強大了... @@

麥克

寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
照片實在拍得太強大了... @@

  j6 _- q! s4 h. [1 O6 e$ q嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....

Ali

好餓

寧靜海

麥克 發表於 2012-5-22 14:23
$ r  Y* M5 h( U& f" O- J+ E嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！

andy826

現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

BAN-JO

拍的好美味