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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
' u* h% W$ q0 q. I8 G% A3 t% g2 M8 S2 ?2 p4 E: c8 c- p, j
原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
4 I" v4 ~% l2 D" N* p. H1 e: d9 x1 o3 S( v- `

3 l* T# F9 |4 R) d       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
7 I' ^! O/ J# i. ^4 E8 x. I5 _3 k% O# v* I# c

6 E4 t+ o& |7 R/ D+ L7 z" U7 T火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
/ K+ H$ i8 p. j# d% `" e  T' ?( O火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。
8 q7 }' y, Q6 M6 y$ Z9 g3 z6 d0 k" k3 \
5 l' C; p( G/ f" n
當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。- u5 M7 D5 b( w. Q

; p1 N% v4 Z  p% G
  q* `" v6 R9 d% J7 u  E餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..2 ]  S! ~4 ?0 `& a
0 L8 Z9 d) D  L# ]4 s
# ~8 k7 I3 e/ ]% O9 D3 G
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
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* U2 V% B: E! [/ u
# K7 a& g: Q; _7 H7 `% B8 j還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
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$ p) z3 q' G5 U0 b; H* w

) I$ ?& M, S# u. M$ o" y; e5 W+ ^- b8 `$ H
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。+ m7 @0 ?0 T" A9 b( o
大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。
3 l) I# D5 y+ K% l4 E  o新商品→澳洲頂級和牛($880)
; y) K0 [$ n! o' B* w- X9 V! S以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
; Y' ?; P& ]# z4 _           
! s+ j1 _) y. P& I0 o

6 z2 ^! E! C7 ]7 o* p4 W
2 c# A; o+ {  |不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
- Q! j5 h1 I% [9 L! ?' [(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
" @9 P: K7 H1 L           

2 l8 k+ v2 Q( |- t. _  C2 j3 \+ Y
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4 S+ k$ \; ~$ X+ v. J

, C/ v6 b, q0 b: y
0 X3 Z6 s+ _; H& R: O火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。
' W6 M7 r" E0 Y) C(有用心^^)
0 t" t* l% I- H2 `! o. r+ \1 d           
1 ]3 h. F: p0 o% {! C
0 X5 |; Q2 Y9 N; i2 ]3 H: _* B2 Y

* g& O& U; g) a$ D3 j( J: {同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐% M0 u1 _. [3 r* O5 }
先上的培根牛肉. e* G( j5 a  S# c
           

2 u1 c) w" r- \: v1 r+ o9 t$ Q. S8 f/ h

  Y, ?, N% g- N1 q) d8 `- j和去骨雞腿. |9 g# Q. D0 c+ l

! d/ z2 x% y  Y3 H# R# m
2 G: [& W& t# B2 F$ Z+ m以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
; o2 A9 u: Z4 p& M6 |4 E# R0 o(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)
: S) j+ c4 |# ^$ x- C0 F6 m
3 t% P4 t8 X$ D8 P8 u: q
) e  z# F/ n" d- D% y& `0 a2 v8 X1 [3 a媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
7 \. v- F4 N, r% A- V鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。4 s) O5 _* G3 O* m- T+ [4 Y
           

8 G; }/ C) O& w2 r& a  w+ s  k) m3 x1 F8 s* l/ j
# J" e; J  o" v( ^) |; J$ Z
霜降牛肉
; l" P. Q. f9 u. j' n9 Y* T# W  d2 o. |  F- }0 D" W0 r) N, n% B
熊本點的澳洲頂級和牛。
  s. ~9 r& W$ a先上鯛魚片和活蝦/ A7 w! u; x! B2 b: r
           

6 y! J. B$ N& K" o( Y7 q9 r9 R( V& s& P: f) ]

; w+ G/ D( ~6 Y3 I' M% }期待的和牛終於來了。
. @- M/ F6 b$ W: ?和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。4 B' X* t4 i' m! w" K
! `) k, @$ g1 T( q& z
1 R2 ^: W% s( a0 A5 x# r
熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。/ v6 c8 G+ g8 @0 L# v( x

# n) {' \2 d1 ^( A3 b當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。6 g- {" I# \2 ?& Q, Y- S, D5 ?
   
& g3 w4 l# {* X# f5 G北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
2 k- a% f% m, y2 HWhy?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

0 G/ q1 u5 N! ?0 p: O; d( l! e& c( D) x延伸閱讀:7 ~( c3 m  E& }; t) R, e6 {& |/ p5 S& w
【三峽北大美食
! K6 {6 Z1 m& G+ X/ `全台火鍋、涮涮鍋資訊
. o/ D2 t7 W; h% ^
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) Q9 Z3 ^, |: q6 J- ^: c& E: Q7 h本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
9 K' v* ?4 T  z' O相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
# V$ Q1 W6 ~& B8 O) a& w) r, G
- d7 W, w. X5 g2 S" Z1 p! Z
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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
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酸菜白肉鍋
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6 l; @! l5 ^7 U

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如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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想吃火鍋啦^^

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照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 ! l+ w) c! M" ]; H2 h
照片實在拍得太強大了... @@

  j6 _- q! s4 h. [1 O6 e$ q嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
$ r  Y* M5 h( U& f" O- J+ E嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
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+ \' E' N. ^7 r" M
  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |顯示全部樓層
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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