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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
2 s' p9 }& u4 ?9 P: r) T
1 h8 u! \6 w9 U! F原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]' [& V1 P: }5 J3 ^! \; F' E3 L

- S* i) v) J# R
: Z2 F3 B  u& B0 Q       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
7 K$ o* J9 i5 i9 ]6 }( q( L
" M5 w. H' y8 y5 j  a3 W* g/ |5 ?% {. v6 _; \0 J
火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
1 Y, m* d% \7 o6 H9 K, i7 g火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。& H( m  n# d( l9 u7 i
- ?. v* v* {5 X" o; H: C4 y! S$ Q' P
- f# V& {9 ^; q8 d& k) c
當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。
6 N! ~9 f  `( z7 D
& p) P4 \/ u! ?$ a& r9 \$ V
& r5 H2 N: }* ^餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
# \+ n; n* R; Q6 O5 T& H5 r6 M$ V1 \4 j8 M" Q* q
' h$ y) Y4 x. G9 ^* y
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區& I% r5 ~6 n/ F

" q: c( o7 V, d1 p% t. y5 |/ t9 E4 H
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^: F9 @0 {/ J( h8 j( V

, L9 O) ^) y& V! w( h" K1 f- m
7 D# i0 d2 t7 W* V# o& ?

; @$ g, t9 U( Q  p4 N基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。
% [1 b- ^4 F7 |大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。  L- C; \7 E( f2 }
新商品→澳洲頂級和牛($880)3 t& w8 o7 m! J$ d$ Y, O
以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
/ z4 S  j, x2 b' @' a           

6 m) c0 j* L: Y: E, y& @0 m8 W6 w! C* n- S+ u; n9 F9 J/ ?
" ?( ~+ ]) G$ z3 X6 O
不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。) `: {  I% I% `2 O
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
$ y, H: C9 w' q/ n- v6 x           

; c- ~# M) B5 H0 w) k5 ?
5 Y6 \9 m- U( g$ k
: [; j6 X3 x8 z. _( O/ }/ d' M8 S$ d" \2 A4 q& f
/ u$ N# G& w3 [% @5 N& d! c, ^" E
/ `' f( A8 \6 C0 U) P

1 z& n8 t( R: a3 m  L* ~火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。
1 {5 c; d% M) j5 L, M8 W(有用心^^)$ b# d; p. t5 c3 o; S9 j$ e$ R
           

7 j; J5 s( }3 }5 g9 r
7 S1 A8 C5 K! g4 ^& M8 C7 _$ A& A% {8 g) |. @) _4 R& @3 R' ?
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
. J8 Y3 r6 r5 g( V, ?+ D先上的培根牛肉' Y) B5 r0 X( S* C
           
) q; v3 @! G+ S

, j3 V7 F& p: o" Y9 T! D/ n1 R. C6 K  `
和去骨雞腿5 @1 g2 a0 i( ~. a! i

( w; t. }' {, O" _  J( E8 U0 a, T2 O5 G' y" b+ S+ W- L
以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
& f3 i+ M, }' ~' c4 ?+ ?(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)& S6 y( V  h% A) V2 B

. W1 L' c) W& |. Y7 E: o' c3 a1 ^# o" i8 D
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)/ E8 l, N) A; E' a. {' i
鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。/ z$ s9 ?* k# h2 ]. i
           
( O! D3 J5 q& V6 f3 Z& R& f% g( J
. D, J7 K; F: p! k2 U. f- z6 F) G
9 q' b8 H; D) Y' F
霜降牛肉
9 b8 ?3 M- u, Q8 y& w2 H7 M
7 Y9 }3 p  `1 P5 L" R熊本點的澳洲頂級和牛。7 n( A; W. h! k4 d
先上鯛魚片和活蝦( w# i+ {5 {/ [. B) K
           

5 o$ y# U8 {0 P- A' R
; P0 ^+ L9 `. s- d( g% S+ a8 \, _; R* n- d  @, ~' h5 P
期待的和牛終於來了。
% I/ k/ O& j2 F. q" M和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。
  `, Z# r/ I: h' x7 v: f! s
2 ^# t1 V# u! g5 d: x* h( a
. r0 g5 T: z( q熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。6 `1 B: ]6 i6 s/ x2 N8 k8 b1 J
3 g0 c# j. H! e7 o# s
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。
6 U& H6 x' G+ c   
/ A) R8 W1 @7 r: |3 P& K北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。* D6 Q# b6 C/ W" j# j
Why?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

3 H7 V! O  z, ^% w9 J+ I延伸閱讀:
9 W0 A. @; F# e8 Q- O【三峽北大美食
5 t* u4 V0 h7 G' q! h# C  H; {全台火鍋、涮涮鍋資訊

. D6 {5 [0 @& }
. Q  M. x4 @4 u- z4 S0 O7 D( E8 X( [& x/ W4 r- h7 O, f
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
' o& ^3 c5 p( T5 L8 o8 B" C相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
. W% i. ]2 t! z1 S9 Y2 u) O2 M

  ]9 o9 z/ A; y5 m- a0 |
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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

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0 s1 v$ v/ o  p* T/ S& w. L
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 7 d& K0 @: \! S
! s) d- j+ y$ A3 w3 N; S9 x2 ^, S
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^

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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
6 M" q) X9 J/ D% q: L3 Q照片實在拍得太強大了... @@
7 s" @; L% u( p
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
; ]; z% H3 P# i( P- F# Y7 b; L5 c嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

$ |  _& @9 f( b3 X6 c  G7 X6 r4 j( E$ l4 g
  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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