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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯 - w% c% R1 v  o( X
' O1 P9 ^% ~; _8 b
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
' U; p0 |" d6 r& v/ o4 _! y6 |+ x
% Y& [$ A- f, X/ J' j7 W+ I4 B 5 Z' W  s- T8 p! z( x4 P, m
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。5 e$ Q) p8 z6 ^
- _6 [; S, l/ b/ y$ R
! O( c. r& y$ f4 y
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
- B  d6 l) w" c6 I9 Q) x5 f8 v* G" d火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
( J0 J$ L9 g; {/ ~! o& j' R' H" j8 E/ F' k8 M) q

. |- U; ^& g' ?0 }: ~1 f當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
6 D: B8 U6 {0 S% w& J8 t5 q! c# C# |) D# [

% J$ I. J5 E: L2 s餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
' J8 r% |4 l# R4 l: V2 Q3 C* I" `( F( G: [- ?3 T' P# R2 U! T: O! z
0 Z' S7 G5 C8 T$ R9 \3 e) _
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
" C, U+ m  ~0 N) E- ?. y4 [
0 ]! F9 b  p+ f6 H& k, s
6 u# M" N1 {7 F還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^7 J- `& z3 P: i/ v( n* \

1 g/ N6 l" b, I2 e7 f" `" R* A! \0 P. ^* R# J4 @1 b
( N# s8 c  t6 b/ d8 J7 L
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
% M' S, m- x$ t, Y; y0 K大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。4 V' R  P+ k9 s. `; g1 `
新商品→澳洲頂級和牛($880); z% I( F0 U) h4 h2 i- i; B: }
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
2 q6 o$ ~8 R$ t* G# D           
$ b7 G8 b$ t0 I& Y. B6 ~3 ^1 b5 d. u6 N: B7 k. c
+ `8 ^" ~: `+ H/ ~' M; D
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
/ G! U  I* f$ D/ {3 d(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
+ a* q2 X0 r3 Z) O! @           
$ d+ s7 u' D, Y; |+ j( t" e! x2 ~" y% x: O* ~8 S* \

9 ]  g/ |  L2 T; X& C9 O% q4 o2 I- c5 ^: c4 @* r) y* t- K
  n# _& W1 F9 |! S) }  ^: n! F- ~) e
8 Z. t8 @% N4 y; c

9 j; K; J' c9 e! E; l' f  Z火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
: y6 W. s7 X, G(有用心^^)' C0 x/ D) M8 c( n
           
' V7 J( r8 J1 C# K, M4 a* C- K2 `% q- e( b) C, J

1 u" B5 S3 S  d3 t+ a. l同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐* W% j% J) P/ F" q" C
先上的培根牛肉
* o! S0 N( ?  F           & a8 K: |* Q1 e! @) P6 O) H

: ]" Q. A' B1 W, ~' c! _4 Q$ y8 ?2 x
和去骨雞腿
% S: m7 I2 V+ }4 |% C( h0 j4 d+ }; n, A0 Y( n9 ]# h

) b% G% B% N2 T1 u; o# w以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
4 D% B# P3 Q  S* O0 k  b  _(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)# F' X9 P* j6 Y. w* q3 K
$ [3 t" N& h  y: e/ r# C

2 B& d. p  \& N  k媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
3 l7 X" m  S, b9 G鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。; }5 r+ W5 W* E! h. Z, p- n
           
4 i7 D. q3 ~( H; ~" A$ v% p5 F8 q3 e9 N4 R  b

% ]3 l' P% r% }/ ]  [3 {, e' r霜降牛肉: J% m9 V8 B  {/ v6 O2 ?3 G
% S5 }& s* B5 [7 Q0 Z# A
熊本點的澳洲頂級和牛。
1 j* W, o) o2 x" ]6 Q1 `1 U& w先上鯛魚片和活蝦4 l/ O5 n, T3 s
           - O6 l( ^1 z# F" A, J. I

3 A0 F. H: u7 n8 t: c4 B& n- |6 ], `- m
期待的和牛終於來了。+ g# E2 [0 F8 u. a4 H
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
# ?8 M2 r9 W  D$ X9 A# j, D
; w: z& I& s& C$ A7 v& s6 Q- f0 f! p" R
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
3 t* M9 U# D- L1 r8 d8 C/ O
$ N( M/ ]/ i! |4 q# _當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。9 Z8 I; |$ U9 V* c: _+ x, ^
   7 x' W; _" d" P1 ]7 g7 }
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。( W; ^) c2 o# b1 ?3 y
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！; C6 L" }6 O# [1 E4 O1 G
延伸閱讀：
9 h, }( v$ m& R" j【三峽北大美食】" L+ p3 n+ X* W% W9 O; k4 b' T
全台火鍋、涮涮鍋資訊
  p' X/ h7 x. x9 O* Q& ^3 m% f. [7 o$ @- |" o

, f3 R5 M* H& B6 b◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ , Q( r" P% W; }5 [
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。# B7 H# _+ V9 k8 A
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 & C. I0 q: B; V. j- K1 H
照片實在拍得太強大了... @@

" p  E1 h( V6 h5 f# [' z嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 - G$ I1 ?2 y! T6 I+ [, G
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

' q4 T8 g2 b& C2 k. ?
% e8 v0 X/ C( m' n. [7 u2 n/ T* [# u　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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BAN-JO

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
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