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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
5 a+ v7 d! `* P5 @$ O4 w
: p' A+ @1 k. J4 d. A2 z+ E原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]" a( r" P" r& N8 v

7 H8 T8 @6 U+ I7 A0 G( t2 W) j
, X/ _! V7 q# y+ D  y$ F+ u       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
" p! k6 o1 a, _- D( k  T6 [1 n5 {8 \8 u- a3 a" i; m! o
( S3 ?% s( b% z) D9 ^
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。4 O3 j" }/ y6 X6 P7 z, u
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
' P0 D9 D9 _/ A7 D# M5 Q% ]
! b1 L9 R" F% u- j/ H- w2 K
+ h) r" y, ^% f當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
6 i6 V$ j$ _' t
* u: `: h5 k- p% g4 P) x7 d
- K* l1 Z9 J* k+ W0 @餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..0 C* l! r% T( q. S$ ?0 l, r

6 T! _, T" M6 j/ Z5 o& \2 v
! k4 d' H$ \- U1 C8 v- H* z5 |- c; A3 A冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
' T& ~3 G  m. }9 H* v) P7 }; }
* J$ T9 g/ ~! M" V
# F( \- R; @! o0 L. C6 c$ ?還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^! F6 V6 x1 J) G/ y

! X" @- z" }9 J( h3 |( V6 f* H+ F& J8 b6 @$ ^4 }
2 a3 t0 l5 n$ B3 `( D% u
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
; P4 h+ y4 J8 M$ W2 @3 W! b2 j) ~大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
" C% a3 G5 c& v' |新商品→澳洲頂級和牛($880)
" {; r9 t" C2 A/ I' j6 d7 ~7 k$ l以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。! o2 d9 O7 s, C5 \
           
# c; c, S" P  T
1 p4 {: g9 k) y- D. a5 v" S1 ]
; w  F' \! f/ c. U不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。, E$ `4 ~9 q' c. G
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
! Z# ^) k3 }5 e  i           5 s2 ]$ G. Z  `
7 c( A! s) c- Y1 F# p4 B
6 \" |+ b% e7 A& N" X; q. G2 u

; p* |3 {) d& E( J) H; t
* ]0 [7 e3 ]6 D2 ]0 q  u+ H1 i2 p$ u( P( v  |, |2 O; e
( G4 D7 ^, c& M5 j
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
2 w( m& w5 Y* n! x7 M(有用心^^)$ R6 h, D. E3 j/ U$ }
           
  Z* l; T: X' t/ N( n+ p
% b+ V% b4 X. c1 R
$ `1 B" Y+ q" }# D同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
0 w3 Z7 S% r( C1 j& A% X+ v先上的培根牛肉
7 N4 T" Y* `% |( h7 M, s' i- c           $ q; F9 Q. ?, W( ~( J- l4 A
$ ~8 L9 R7 F5 U* k% i2 \8 l

4 K4 p' @1 y  \% ^和去骨雞腿
9 Z# l$ w- f& v- g7 q
6 Y- Y! h# \2 _$ H, j# G2 D
" z, q1 _9 Y, r$ c$ h5 H以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
4 F: l' D. i  l; _) O(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)! C7 K+ W* V( U% H) j2 f( x5 m. D
2 s3 \) t. a; z2 w1 h% \3 |

) K9 k9 C: q8 n4 b媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)/ }. L7 ?0 |% q: n# q
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
0 G. T. |0 \7 e1 u  i           
0 t$ c. N5 P: {8 ?9 H- Z( t' ^5 g+ J* p! D
1 D" C. B& D/ r9 _
霜降牛肉
) V9 k) m* L$ k2 n5 H* y1 x
6 ]2 D8 P0 L: j2 Q4 ^! h  B熊本點的澳洲頂級和牛。! `1 J) U& _. @, J
先上鯛魚片和活蝦/ h. L! d6 ~/ U7 r* I# T- L# f( P
           
) C! ~1 ^- i' Z2 z$ J9 X1 W5 ?' A* ^* ]. c$ l" X

2 K/ U7 n3 f  o/ ^# ]" o7 A2 w/ R期待的和牛終於來了。
* k% C+ V  D4 l% i和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
3 d8 B6 d& L% y* R1 o  F0 r
8 F$ h& n+ I/ ^# q. a; A7 M
5 `8 `' V& U6 F/ L5 F% [. r熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
/ Q0 t) N# H1 ?7 S+ A3 E: A' h: U; T" m* ^) E; |, c7 v
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
! y. _& S+ @. i* O   % P9 v, J2 a' ?
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
* V' y! f. f( E. vWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
' l( `" G! Q1 W& d; Y延伸閱讀：
, w) d! t1 M: h3 }0 @【三峽北大美食】
6 V$ t4 q9 d4 l+ c% C- e1 W2 }全台火鍋、涮涮鍋資訊( Z9 }! M# @, A* J" n
, ~2 ~4 D# T2 [4 M

6 h0 l. o2 C- c6 g0 I. R6 E) e◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ - R. R. T. |1 `7 v% A
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。& A. S5 Y* G% M
4 V/ L7 c: s! q# I# O$ p% ?. N8 u
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
" z8 S- ~5 t% p( c8 e! M4 U
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涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
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2 a6 F7 P! u) @, C
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 2 F+ B  I1 H% n3 c8 p& n5 ?, b
   C6 ~: X  P; B4 f# t2 o$ F

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 8 G' Z$ M2 l6 J
照片實在拍得太強大了... @@

3 D1 ]/ p' G' P1 v- V6 b嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 0 Y& u2 z7 r, y1 W, |
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

2 D8 Y& P- k4 U0 _; \5 {0 }9 p; _3 s9 k0 ~( x; L! v7 f
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
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