【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

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天涼了
# x& V6 M! Z# p( Q& L% O/ ]& b來鍋好湯吧！
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味噌湯一直是我最愛的湯品....
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
1 f+ N# H5 l# p& f3 H( S還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
" U" L0 n" g, o& B熱熱的喝上一碗，全身都舒服

0 b% S5 S' k2 b8 _$ ?0 z+ z今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
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豬肉味噌湯
材料：
味醂1大匙
: N& C/ p; ~1 g7 W0 Y+ B4 w味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
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白蘿蔔一根，切塊
洋蔥一顆，切絲
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
蒟篛一塊，切塊
& M/ [0 P8 t6 \4 i3 ~+ ^- E牛榜去皮後斜切片
5 i. O; m7 r6 U$ _3 t豆皮三張，切絲
1 X3 Z, B( `  R! X美白菇一包
+ ]4 H+ v4 C. {" f韭菜或蔥段少許
(妹妹指定的熊熊魚板6片)

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- P* m5 _- F9 p) z4 E' L1 ^作法：
8 }7 u' |- i, _4 C就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
+ l' H' r  F/ L起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了

PS：
8 O1 h, q4 R4 S1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
$ Y( h, x6 Q: l# `2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了

悶南瓜
材料：
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
  N1 K. B. C) H1 w0 K香菇醬油1大匙
$ ~) v# i9 @# B* D& E/ o+ q水1米杯

作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
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& ~" u' R  `3 g* @1 z: ]/ w& ~蘆筍雜炒
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
材料：
5 c& p) I& f( w! k  h. x蘆筍一盒
香腸3條
+ W! D1 D* h, o條狀的甜不辣10根

作法：
把所有材料都切大丁狀
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
; M8 G6 _. d' c下蘆筍丁
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
' w8 |0 t- G1 v; c! L加少許的水悶一下即可

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6 H! R* {, S# q再來的青菜吧！
4 I( h1 N" N. l2 w這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
6 Q- d2 X5 G" f輕鬆上桌！
' A/ ^% B3 W. P, d6 y% x
8 G- i  ~, c9 |# g1 y' f

emmamama

又來了、又來了
) V( q% M6 m0 ^+ t5 V7 m1 {
真是太讚了
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9 B& I' S' ~7 z1 w4 Y9 B8 ~, N勤記筆記
# {+ [8 M( r& w- Y) \; U! o

小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
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medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子

' c7 S0 |5 K, R2 x( W* J! N貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
1 @' j3 O2 a9 T
; q: n* {: @$ i- F最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
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(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
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, h, @5 q7 [! J# s2 o/ T熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
4 P: n; V- k* E9 [) P讚喔~
0 a( D/ [' w4 f1 S$ H好想去妳家搭伙....

A爸就別說笑了...
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6 V( E6 N* P, `4 y我才想去搭伙咧！
3 Z% h& E2 u6 j! B/ Z最近好懶的煮飯呀