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本文章最後由 Dailybread 於 2017-12-13 12:39 編輯
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5 Y N0 |1 M) k& O3 ?3 |3 r4 s請參考這篇文章,了解製作越式牛肉河粉的高湯,是如何的繁複,如何地講究!
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8 ^- n- e0 w7 Q我們在家自製牛肉河粉,高湯內會加入牛腱,牛肚,牛筋和牛肉丸(餐廳內稱為特別粉),
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$ U$ [/ \2 k' V$ T湯頭更甜,口感更多元. (我們不用香菜籽,而是整把的香菜去葉留梗)
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