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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
9 @, ?# t/ H) N, e. P/ R& [st7980 發表於 2016-10-24 23:55  & K$ _2 Q! d- A
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
. X& Z7 e L2 D! o% Z6 e0 x7 }( F* s: ?0 W
6個
* B0 g Y" X4 J2 a. X! @0 k
1 Q. H% B4 h/ }+ r7 h低筋粉 85g( \* V5 R: t4 y V( H* O; K, J
強力粉 85g" ~/ T s" {9 x# S( T5 N# r+ R
Bp. 6g4 r3 |" r) K8 F+ h! V
砂糖 17g. K; Q0 Q7 j/ R
鹽 2.5g3 {% \) O" t$ k: ^1 ]
酵母粉 3g
! J2 W+ N4 Z) ]& i3 |7 T0 L卵 一半 卵➕牛乳115g
5 i% T( c) S9 fButter 17g6 C& O% s& w$ V" P; r) m( M
$ J0 V8 x# R4 V0 d# [
一次発酵 50分
8 Z a; m0 E' `4 N# _分割 棒 10cm.
/ z% K1 Q( [) f/ b H: O9 v7 P冷凍庫 5時間〜8時間1 s) C& v# Y$ N7 l
常温 25〜30分
# C0 H8 e. e: I) W) x9 H9 |' L( j7 V4 q* l9 T+ S4 j) Z8 o
成形5 z& b! d$ ?) {1 r @, V
6 b! B. J: I+ R# d' P! L1 @6 S9cm迄2次発酵
1 W$ p) y k: i+ H生地乾燥 10分
& w4 ]# Y; ^& `/ i! N
" G9 t/ |1 ?+ G/ b9 b |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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