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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 " g8 R- E& v( Z& V+ Z# F
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
. E( b3 W. ^% x好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
/ Q& F" h1 G) z& K# z0 {4 y! h8 p
6個
: L/ e( |7 ^5 g( h4 a, I' ]# o( }# T8 H' V7 u! A
低筋粉 85g2 @$ g1 [( K( z E+ \
強力粉 85g
' i4 }, Q# u4 V) B Z \+ L$ M6 PBp. 6g9 F }; R6 L4 y' P+ \) d& v8 K* {
砂糖 17g
6 W" ~; r; e( C鹽 2.5g2 m" l7 Z% p$ v. _; R( a1 B
酵母粉 3g
! I8 h o) Y6 e4 j, x卵 一半 卵➕牛乳115g! ? @& p$ M, X' B, t
Butter 17g. a0 C9 q" M8 P
5 n- m1 H* T! g! _$ F
一次発酵 50分# s" A( J5 O0 A! b4 w9 W
分割 棒 10cm.
* w* @$ k$ r2 ~& Q. m冷凍庫 5時間〜8時間
. W# l5 L+ [4 i; @, \ 常温 25〜30分
0 e% o- }8 E1 P7 P. G
6 @: U& v; R- n- n8 D; t/ H成形
( {& h! \/ N) z0 y) k+ t: w+ [- D0 L
: b5 X/ X4 _& Z U9cm迄2次発酵) @+ S d F% S
生地乾燥 10分
/ @5 |5 c# k+ @ ], y. U- W% F4 r$ q) K: f8 K) E Y) v; x$ |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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