原來免揉如此簡單

catherine

8 @" Z! X! z& O! ^8 T& D上月底去了一趟歐洲後
8 M; a2 f3 x3 T, b5 D( [- B回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
. z6 Y* k4 o0 i1 [
& @" z. r" _- X+ l3 t) k決定來試試
  |% ^1 E( V& M7 O' `第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


4 Y( n9 I6 f! f  j2 [( c第二次......小失敗也就沒有拍照
; S, X9 H9 Y& N5 o
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

. X1 _; G) `  C' \7 p1 B
做法一點都不難
, P  e# O, F6 K5 N; Z/ t1 ]我想最花時間的就是在等它自己發酵
, w- N% e$ y, R% L) x- w  e
: ?- J' ]4 E. U8 h, b, R4 @我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
8 t$ X5 Z8 ^( R3 g9 V& J& M) E還是不斷加料後的口味?
4 v; @. f% m2 i5 B& ^! x
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
0 M9 [% x- o# x2 L2 k這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
! p; j5 e& ]( o4 d2 m

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
; }* a7 y- b* i9 u: \看起來很美味, 忽然覺得很餓!

( y. T5 N; I, j  W8 G偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
* y2 F$ {/ h$ x( q做麵包真的不簡單

/ M+ J/ x% A) J) W. s" h謝謝~
! A8 g) F- a6 J0 q& D沒有很厲害啦
真的很簡單!!
1 M2 V+ |  q  t" _" y3 Z
, Z7 G9 z- |: @. f' j0 e

catherine

想試試看的朋友
1 r. z$ B: i0 w" Z2 e/ u/ _可以參考

梅子家
. S0 s  {, }2 _

7 i1 ~! x0 B+ Y' d: V5 g4 N: W大貓的幸福口袋
; {5 ?) X" y& d1 l6 z8 a" O' I, U
) ^# H0 ^; p' w+ A3 \胖貓網誌
. o+ H- q& _, a

% C% Y1 @, S% t; Z# X好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
: {8 {) D# q# X4 D想試試看的朋友
9 g2 P+ m5 A9 q+ b: W  H3 x  x5 w: ^可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
2 |, g1 P0 l4 ?+ p, a
3 X8 _( P3 K3 @9 Z* N" j我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

* d1 Q$ u# X4 c8 y  ]+ x想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!