原來免揉如此簡單

catherine

上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
$ H# j; o/ m0 S- p  r
決定來試試
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


: O9 F5 U2 f" @2 y# N) T0 p* C- G, n第二次......小失敗也就沒有拍照
8 C! @: I, @- X7 p) Z
- m0 g: r3 [. q5 G6 a: N, B% k第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)


做法一點都不難
5 P( Y' \6 Q$ j& \1 v9 s我想最花時間的就是在等它自己發酵

# S6 Y2 u, M( X( y我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?
$ A, w( i% Q& _) W3 J$ V
' U& g" z2 f& F18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
+ S: o8 f7 y9 S. _* x這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
* F6 }2 u3 G" o  X3 N' [+ V% x. `
  q. N# u% z* q% V& ^- X# j
* z1 F" Y- ^) D  t' F6 ?) C

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
7 B" b* o5 w) M5 _% g2 ~& Q看起來很美味, 忽然覺得很餓!

6 ^+ E9 l3 K- C% l2 Y偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
9 j/ B- L2 i. f2 @; d2 B好厲害阿
) ~' _/ y4 U+ p7 F" l% d$ _+ U做麵包真的不簡單

謝謝~
& ~5 X- ^$ W" ^  K1 L1 V* ~沒有很厲害啦
真的很簡單!!

catherine

想試試看的朋友
4 V" a9 W7 H0 `' _' u. o. l可以參考
- C+ F. I- S( k' S
梅子家
' |* T" n, }" F) ]) g8 M& b" e
8 F! m; Z0 c: U" i4 w' r8 }
! O  \# O) o; G, X$ v大貓的幸福口袋
7 s: f  v1 V( {
! c/ l6 A6 C; @9 G5 C+ c胖貓網誌

8 B, z# ?1 [  W" w1 x$ N
# }; m2 E& Y( N, C好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
( m( J6 u2 b7 T* r7 s, J可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

8 k& B1 S0 \; N; [8 o想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!