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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬-- ; ?+ Q2 ]2 h# K; y; [5 T
這樣煮起來剛剛好; y& R+ k H3 _& i# h* C
0 J/ h. W; f" Y' J2 ^6 D1 z& a- v1 a7 @+ l1 a7 w0 T
2松阪豬切片/ _0 W2 N) b. C4 g
一包柳松菇" |; g6 _6 L, `' @0 Z5 _
2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...
0 F! j& A1 J" ~- H+ q1 W, Y 一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)6 V# ?' S$ b) {8 z' @. H. N
麻油1碗6 ]. @1 M& \6 k, G1 B" e
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多) ; y; z0 }! ~) n8 ?2 H
水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)
+ B) ^& ~6 q* F9 G' _( a 雞粉--- 調味
$ Y8 |/ H" O. h H) D/ D2 t
/ i S- v# f$ V
' R9 s) o) w5 c2 H' y 麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來
- P( M7 Y. o' @3 P; F4 I 0 D1 ?6 p% {/ }: m
轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來4 V9 p" d4 O$ W3 o9 D
# c. P, X4 ]# ^: t 酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮
1 x: u' i# W* b9 i
9 d6 i! X$ N8 m6 ?; k 等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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