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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬--
_" m7 P q3 z; {1 _這樣煮起來剛剛好
+ w* S- ]& r; l8 B& o# c4 c
; P/ e/ G" }, l5 I8 w- f* ?8 r; t% e5 O+ U- h3 c
2松阪豬切片" V+ {0 J h8 L1 {2 u8 f
一包柳松菇% ]/ D7 Q9 m* X4 P" @, e8 T1 G
2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...! ~8 R9 i4 G7 ?4 j+ t6 Y
一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)" m" F8 m: t5 M# J+ }9 N- R
麻油1碗5 D, p. J' D1 q, `! f) L
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多) & e1 X' o& j: y$ K7 x, M
水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)% M4 P$ X& ?1 j; Y3 ]' @
雞粉--- 調味' a4 i/ A5 c% M w# p& a9 s
4 f3 I1 `- x( t7 k. U) n. W
3 @1 H! i7 H `4 L$ M- A
麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來9 n7 b! f9 B# O) U1 v1 b. x0 J
+ x5 I y; t6 |0 e0 b 轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來% O5 _/ d+ e N) A8 t! ]! T
9 h1 b3 J; n7 G6 S
酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮
7 w( |4 J' o2 ?3 o. n' X+ u2 S: v
: [$ D. K. E" `& I1 g 等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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1 v) B$ S9 D! Z* t
發表於 2013-10-23 18:17:02
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