大登豬排與煙燻飛魚子

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 10:13
沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦 ...

不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~

6 R3 s% N) ~+ k9 F  R希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道地!(不好也沒關係)

* [0 v! T5 [% `' @- E' Z因為會做菜的人,能品嚐出食物做的好不好,有沒有用心~
/ |' V" V$ ^% J# Z; g" h
9 W- p. M4 ^/ g1 c2 B/ ]' |這樣團購才有意義,妳說是不?~  
+ _4 w9 v& p* I2 w; C( n
( g% b# K, V7 P1 m0 |

想做夢

. B+ [5 P, P+ w* A2 }( R

想做夢 發表於 2012-8-13 09:53
"鍋子特性"會影響油量~

+ p5 i, ]+ z7 Q( Q$ E: m好的,謝謝!

/ w2 m* O; f' N/ r) Q
4 n  R& B8 V$ V* K& F& ^& o昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)
+ C8 G4 Y% E4 J: j% G2 x
公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨


煎好我就先吃一片,孩子聞到香味進來又刁走一片,把它放進餐廳,然後做其它菜........

0 P& q; D, b& h* }0 v8 Z2 L當想到要拍照, 出來拿相機剩一片,

ㄛ~蝦覓!要配飯的,居然當肉乾吃ㄚ ~

所以當吃販時,只能配青菜和湯了~

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
3 K4 [* I3 V7 E- H6 T5 h& [9 n# Q
希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

5 ?/ d  ?  s0 R哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)
- Q- D7 I: v8 P0 G$ k
公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33
哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔 ...

) @& {' X' h& Y) S; m對對對~沒錯沒錯~哈哈

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:34
1 p/ c$ u  C* v$ M1 n真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

是ㄚ,好氣又好笑~

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
, I) n& i% a, x插個花~~~
; ^) e7 t/ B8 N3 J關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
) _* G$ O- G; t! v+ @4 ?如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
( D3 G! E/ c$ u( T' |! S有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
) d0 E% g2 g! S. V有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
$ x7 f4 W$ ~6 U0 Q( u/ U慢慢退 ...

. d! c( O) Y4 j+ T, K0 x5 [喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
5 }- y5 Y5 ^  a, i# H* W+ `下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
% Q0 t5 X' }% }+ h% [& G" _順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍

健健

花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50
, o! l# G% U6 q2 K, _0 d/ N( a6 s據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
...

# ^0 }$ T9 V: L- ^3 i哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?