大登豬排與煙燻飛魚子

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 10:13
沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦 ...

不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
* r* W- Y. A2 v1 S6 q5 D
希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道地!(不好也沒關係)
! T8 P2 o4 F1 s% p5 Q) u
因為會做菜的人,能品嚐出食物做的好不好,有沒有用心~

這樣團購才有意義,妳說是不?~  

想做夢

' L4 r2 p$ D' o& k, c

想做夢 發表於 2012-8-13 09:53
% F! O$ p! B$ l5 {$ c"鍋子特性"會影響油量~

好的,謝謝!

8 `( F% g  _" l  ~$ v; z% y昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

+ ]) L& n2 q3 E$ i& n0 ^7 I: v公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨


9 m) A- z: m1 y' b煎好我就先吃一片,孩子聞到香味進來又刁走一片,把它放進餐廳,然後做其它菜........

# ~- Q# ?1 ?2 p% y' C  N: x4 Z當想到要拍照, 出來拿相機剩一片,

, S$ \1 a+ k. i9 @' Qㄛ~蝦覓!要配飯的,居然當肉乾吃ㄚ ~

所以當吃販時,只能配青菜和湯了~

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
; X4 d( S+ g5 J7 h) v不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~

希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

+ i- ?6 e9 t% D" J哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
5 h2 ^! \  C& K# h昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

; N6 V) I' L2 E8 m公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

7 {. V) w4 U3 v+ q' k& b真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33
哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔 ...

. k* J( `% j/ Y7 h% b* _* e
! x; I* J$ N4 L9 u) u! K7 x對對對~沒錯沒錯~哈哈

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:34
真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

是ㄚ,好氣又好笑~

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
! Q9 l- o+ a- d/ f1 \! |插個花~~~
: o& g$ M; s$ c. L& T, C* Q; ^( O關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

) M9 g9 m0 W+ j/ N; @真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退 ...

喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
4 w/ y- N0 H6 j5 `% K, d0 Z3 h1 F順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍

健健

花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50
, H/ y' V* E& J1 ]據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
* G) v; O1 I. f! t4 K ...

% f2 U+ h  }( J/ {哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?