大登豬排與煙燻飛魚子

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 10:13
; r! E1 F5 t0 z& ?/ {& i  K沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦 ...

9 h: v9 |! [' _2 t" H  Y不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
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希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道地!(不好也沒關係)
1 d0 E) _! m4 u. O: q0 M$ D  Z; c
1 ^4 U% l) {0 L! C5 m( g因為會做菜的人,能品嚐出食物做的好不好,有沒有用心~
9 z  r9 |) h) N6 g3 J
這樣團購才有意義,妳說是不?~  
( W: G  ?/ Q; Z* x# ~

想做夢

想做夢 發表於 2012-8-13 09:53
"鍋子特性"會影響油量~
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9 Z( A% i8 F8 q( g/ U/ E好的,謝謝!

7 s6 S' Y& c  B! @3 W
! ]  `; a6 W4 o/ Q" u& Q昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

$ Q4 h' X0 |0 y) A8 r1 X4 N公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨
, s. Q5 k3 D: \- y0 i

煎好我就先吃一片,孩子聞到香味進來又刁走一片,把它放進餐廳,然後做其它菜........
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當想到要拍照, 出來拿相機剩一片,
* q& C6 ?4 x" A
ㄛ~蝦覓!要配飯的,居然當肉乾吃ㄚ ~
( s( c, J% I1 l, Z3 M' ^' m+ \# k
所以當吃販時,只能配青菜和湯了~

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
0 Y3 n) a" ^: M1 f$ H不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~

希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

& O1 w& j$ G& h$ o  s哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
" E, m5 `+ }6 K2 O3 `大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
1 {. d  P' r/ m/ G9 o昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

/ l# ^& R6 x+ q. D. j5 T" J% l真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33
- w/ @1 ]( s7 o哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔 ...

對對對~沒錯沒錯~哈哈

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:34
真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

3 L" z3 i& |# J$ o& V2 I是ㄚ,好氣又好笑~

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
9 X& ?% a7 ^1 s9 p1 O7 Z插個花~~~
關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
7 V2 w3 }* _, O! j如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

* z  J3 I3 B/ c+ l4 @. b* Q真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
3 p: U- r6 M6 w/ Y3 M% z有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
0 {# G% S0 a7 U4 K/ ~, u  U: K有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退 ...

/ S" H% F, |) q2 V: {3 Q喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
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健健

花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50
據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
1 E* s8 U3 }% x' x# w1 b/ N5 O/ ? ...

( {% V9 a0 S* L6 p, t哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?