大登豬排與煙燻飛魚子

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 10:13
沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦 ...

不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
' z1 \, A  ?0 o" V# c
  p4 K1 d. j7 s7 c6 H9 _希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道地!(不好也沒關係)

因為會做菜的人,能品嚐出食物做的好不好,有沒有用心~

6 h; e  F% X4 _3 `! ?4 ]# |7 f這樣團購才有意義,妳說是不?~  

+ I5 s, E' Z% D

想做夢

想做夢 發表於 2012-8-13 09:53
7 x3 Q2 S) j6 u2 ["鍋子特性"會影響油量~
9 q0 m+ C- L" W+ A" J
/ \" S6 S) d* G; Q7 d4 h  e好的,謝謝!

& q- _8 d. j: s: Y
5 i+ m" g- d- b. D( J! p1 ?昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨
2 c4 e6 _' \9 x+ ]. o0 `

煎好我就先吃一片,孩子聞到香味進來又刁走一片,把它放進餐廳,然後做其它菜........

當想到要拍照, 出來拿相機剩一片,

, Z; K6 x9 G1 R: v, n4 cㄛ~蝦覓!要配飯的,居然當肉乾吃ㄚ ~

所以當吃販時,只能配青菜和湯了~

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
; K0 |  W* b/ Z9 b$ _" Z5 b7 A不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~

* [: W. d8 s: y9 u! I1 ^希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

3 |$ K1 Y, S  H9 M哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

& }# c3 L7 u/ Q  ^) U( F真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33
哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔 ...

對對對~沒錯沒錯~哈哈

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:34
: o2 f# ]& F3 ]9 ^- R真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

% M5 c$ C* ^# Z; v, i' u, b5 y是ㄚ,好氣又好笑~

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
7 ?1 v& e( N7 B. g插個花~~~
' X  E' B8 W  u" J( W5 x2 f關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
2 ^1 Z; u5 N. W0 W, t5 r6 q- _8 x如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

8 F* N0 s( Q, G( H# P真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
# A7 o: `2 R, w9 ?有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
" |; i6 g( D' M8 V, K' `% a/ c慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
+ G5 G- y1 e; |這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
( v+ J0 e3 |" a  u2 T有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退 ...

, X  c! F  o3 @1 g; u喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
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健健

花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50
據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
...

哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?
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