iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 【A爸廚房】----家常滷豆乾
12345678910下一頁
返回列表 發新文章
樓主: A君的爸爸
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

    [複製鏈接]
霸川

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
31樓
發表於 2011-2-26 19:40:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
4 _4 b, w: @" M" M- Y5 U, F
  K9 E, I4 e7 Q4 U# p今天用慧秀的方法魯,也是在同一間買豆干,
# h3 Z3 G' F; M# m3 H6 y" M/ ]( v2 r, ?, g
魯到乾,涼了後表面有白色油,這樣對嗎?
樂在生活,活在當下
回覆

檢舉

慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
32樓
發表於 2011-2-26 20:07:44 |只看該作者
回覆 霸川 的文章
- v/ Q; z5 j  f
# t) }2 @7 {2 A& x# @! U" I4 \, [我很少滷到乾; {' a9 p) A2 Z6 i
我覺得太鹹9 h: r6 q0 o4 J2 r  ^
我大約都滷2個小時(10斤)% |5 `! P2 ~7 @% c0 g! Y# q: x
滷好就撈起來" y3 [! g4 B7 M" |/ y9 O, K
滷到乾應該油會留在豆干表面' q1 @0 V1 k/ ~. L" D
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

霸川

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
33樓
發表於 2011-2-26 20:44:07 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章7 z4 V" ]& x" C/ {: }* Y: l0 M
1 B+ W6 d! E" m! {% f
我也是滷兩小時,就撈起來鍋子就空了,9 \# f7 d6 u0 \& T
5 P9 j* w  h% a( P- V8 l
表面應該是油吧,可能火太大了,有一次經驗,下次應該會進步了
, ^! j/ U9 F# x( Q% }, W  ?+ ^
6 n1 H5 |, D' l* Y8 c' o謝謝
樂在生活,活在當下
回覆

檢舉

慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
34樓
發表於 2011-2-26 20:49:02 |只看該作者
本文章最後由 慧秀 於 2011-2-26 20:51 編輯
, c. H% A/ l3 o' P4 ^' c, C. f& `9 G/ z" N8 v: }7 L4 h5 N$ U/ n6 D2 f
回覆 霸川 的文章: B( }) ^7 i7 t" ?' A' I' r
) \8 F( C' a8 E+ m6 ]4 _+ R, E
可能火太大了

- ]# t7 [8 n/ _  L# X: M& m/ u3 {
嗯!很有可能" |$ f" z$ s8 u
我會在滾後就轉小火9 A0 g  w. t6 v+ b5 \/ `! J9 d
前1.5小時會蓋鍋蓋
  Z6 b! s8 T- C2 H  B$ [& U每隔幾分鐘翻動一次
7 Z+ o) _$ e5 b0 I如果你只滷3斤& D  d/ c+ c$ f/ |% X( j  H
時間應該可以減少一點喔~2 g+ Q7 @% x( F8 n) h: q0 ?
我都邊滷邊吃
1 H9 b  ?. `' \覺得味道不錯了就熄火囉!
+ C1 y9 r3 }  g/ w- w7 J- R- A
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
35樓
發表於 2011-2-27 12:03:55 |只看該作者
是不是北大的鄰居都跑去買秀慧指定的豆干店買呀.....才9點多,老闆說賣光了??!!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
36樓
發表於 2011-2-27 12:14:39 |只看該作者
問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是醬料調配有狀況?
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

A君的爸爸

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
37樓
發表於 2011-2-27 12:32:39 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2011-2-27 12:14   p! Z% J$ h* x3 c
問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是 ...
& n+ |+ y4 @  Y% p& ^0 G0 f$ S
火太大..
短消息&好友功能關閉中...
回覆

檢舉

simonw007

34

主題

85

好友

5428

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1038
在線時間
1645 小時
38樓
發表於 2011-2-27 12:36:18 |只看該作者
是不是要家點鹽或醬油？
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
39樓
發表於 2011-2-27 13:38:24 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章
) u! L8 ?0 Z' r3 D
/ x4 W, v+ P  I& w 失敗了..........."臭火乾",變黑豆乾........0 f' V8 I/ c) ?* N/ _
, g1 t4 P& Z4 ^, `
嗚....要再去買豆乾再來一次!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
40樓
發表於 2011-2-27 14:09:24 |只看該作者
本文章最後由 愛北大HI 於 2011-2-27 14:10 編輯 4 C! j' P" i/ f0 ]5 ]- f" D/ `

; I& H+ _0 P! X3 w% u沒有滷豆干的午餐..... 我想吃豆干9 k% d: e5 Y2 `4 e) p0 W' n% I( V
. F$ G# H& k( L6 ]( B0 X; b

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

12345678910下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部