iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 【A爸廚房】----家常滷豆乾
12345678910下一頁
返回列表 發新文章
樓主: A君的爸爸
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

    [複製鏈接]
慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
31樓
發表於 2011-2-26 20:07:44 |只看該作者
回覆 霸川 的文章3 v, A8 b8 F+ z! w3 s

) B" T" b; Y  k* l3 Z我很少滷到乾
6 d8 I) y9 L8 W% B0 o我覺得太鹹' ^) b1 ~1 K8 F+ @/ n
我大約都滷2個小時(10斤): v6 y" T) a4 P, \
滷好就撈起來
" Q6 y4 ^/ B6 |: ~1 S滷到乾應該油會留在豆干表面2 O. w) |. U2 `  |) H7 P6 ?
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

霸川

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
32樓
發表於 2011-2-26 20:44:07 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
1 q) h7 E1 ~: x" V3 U9 a4 d
4 L! R# M( w7 Z- ~5 D; p% k* h我也是滷兩小時,就撈起來鍋子就空了,+ d0 }. t+ x1 t2 C
- |2 J4 A6 A3 |/ ^$ U9 p* L1 |6 h
表面應該是油吧,可能火太大了,有一次經驗,下次應該會進步了1 n% q. K1 Q' m7 N
8 i2 y/ z! h7 X7 X& v, w( @& V
謝謝
樂在生活,活在當下
回覆

檢舉

慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
33樓
發表於 2011-2-26 20:49:02 |只看該作者
本文章最後由 慧秀 於 2011-2-26 20:51 編輯 - k5 ~+ ~7 D1 x) S1 @

3 ^( c: h+ j1 k: R  }4 D) Q回覆 霸川 的文章) @8 `. E  Q9 d" J: X8 f4 K
. N. X) o# _: d& b9 A* n
可能火太大了

1 \; `9 J* n1 r0 S: H  `* H
9 @/ V  G5 t: e* N5 e0 W) g1 w5 N嗯!很有可能
2 G/ z/ a, Q% d8 s) B我會在滾後就轉小火+ m) A/ m( d7 F
前1.5小時會蓋鍋蓋, X; V/ k! l! [% O" n( F0 ^# Q
每隔幾分鐘翻動一次
& x+ g, }0 u- z3 I/ E如果你只滷3斤' y) f! L. R7 k+ F9 ~% \
時間應該可以減少一點喔~. o2 I* P& M0 ~" {1 I! Y
我都邊滷邊吃* L, _4 U$ t" s- k1 d& `3 a
覺得味道不錯了就熄火囉!, N0 d$ V) b8 _0 v% I% R
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
34樓
發表於 2011-2-27 12:03:55 |只看該作者
是不是北大的鄰居都跑去買秀慧指定的豆干店買呀.....才9點多,老闆說賣光了??!!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
35樓
發表於 2011-2-27 12:14:39 |只看該作者
問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是醬料調配有狀況?
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

A君的爸爸

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
36樓
發表於 2011-2-27 12:32:39 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2011-2-27 12:14
/ Y; i" K5 u" c* `問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是 ...
& ?0 G; ]  y" U  J3 U
火太大..
短消息&好友功能關閉中...
回覆

檢舉

simonw007

34

主題

85

好友

5428

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1038
在線時間
1645 小時
37樓
發表於 2011-2-27 12:36:18 |只看該作者
是不是要家點鹽或醬油？
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
38樓
發表於 2011-2-27 13:38:24 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章
; h, x- O4 [( B0 ]
: P8 I5 w7 o2 c 失敗了..........."臭火乾",變黑豆乾........
2 i* `6 z" j9 C" r8 A) Z/ U  X. S- S) t& \
嗚....要再去買豆乾再來一次!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
39樓
發表於 2011-2-27 14:09:24 |只看該作者
本文章最後由 愛北大HI 於 2011-2-27 14:10 編輯
" S2 T1 d: {* [4 d6 B1 o! u; n* h3 ^+ p" N
沒有滷豆干的午餐..... 我想吃豆干
. m0 w! R+ y3 e  B* H) M
1 T" w8 v( }1 j7 H

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

紹彬

21

主題

124

好友

1145

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
491
在線時間
268 小時
40樓
發表於 2011-2-27 14:44:44 |只看該作者
回覆 愛北大HI 的文章( ]& t% l2 G( }4 l1 ~1 Q

( O% Z* _$ [4 A( N+ f7 j* b吼~那盤蝦仁已經很迷人了好嗎~~9 v" g* z) W' Q0 R
回覆

檢舉

12345678910下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部