iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 【A爸廚房】----家常滷豆乾
12345678910下一頁
返回列表 發新文章
樓主: A君的爸爸
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

    [複製鏈接]
慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
31樓
發表於 2011-2-26 20:07:44 |只看該作者
回覆 霸川 的文章
' @! R3 |" x4 H0 [! B5 q) X; F
# V- N1 ]# R" m+ z* F我很少滷到乾2 q4 H, D/ Q# J- s5 E  p. S2 P
我覺得太鹹
- E' q: Y0 ~4 G7 A  F" h% ~我大約都滷2個小時(10斤); p2 d7 E4 F& p7 |
滷好就撈起來
+ a8 h0 h0 C: j1 r+ o( \# U滷到乾應該油會留在豆干表面; y, m. m+ z# L8 R9 d8 D6 G
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

霸川

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
32樓
發表於 2011-2-26 20:44:07 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章: _- I( y- a  \7 g  [
; p- \9 w' Y, l% U5 e+ F! ^& h) j
我也是滷兩小時,就撈起來鍋子就空了,2 b5 x9 L5 I+ }

$ S3 ^" I9 {5 a" r( `表面應該是油吧,可能火太大了,有一次經驗,下次應該會進步了% }* Z  _* c& o% k

# w. Z) |6 c% ^- o& Z0 n1 e" m: K謝謝
樂在生活,活在當下
回覆

檢舉

慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
33樓
發表於 2011-2-26 20:49:02 |只看該作者
本文章最後由 慧秀 於 2011-2-26 20:51 編輯
. d* P$ ?9 ^8 S( a! n& t4 _8 M# ]: `# r- A! H/ A
回覆 霸川 的文章
3 w' o) z& z% N2 o+ y' ?2 Q
1 p; R% W# r. c% r! P/ R
可能火太大了
) `' j4 ~8 ]) M0 D% f# R$ x2 _
& O/ G3 m; U4 w6 `1 t+ R) Q
嗯!很有可能' j4 u4 V7 T% u, j3 I
我會在滾後就轉小火8 b; `$ u% }- V% ?. Y. |4 q
前1.5小時會蓋鍋蓋
3 r  t' \6 Z- k0 c- i. O' l/ p- p每隔幾分鐘翻動一次" D: ?/ e( E2 [' G; P" R: \* a' I
如果你只滷3斤
* [6 t8 e+ U* o1 ?) {時間應該可以減少一點喔~
2 Z3 y2 A; o" u# [. f5 f我都邊滷邊吃
- o! J! P/ k; `' ]( Q- S/ `) m覺得味道不錯了就熄火囉!4 ?& b4 U! O0 @3 z9 h
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
34樓
發表於 2011-2-27 12:03:55 |只看該作者
是不是北大的鄰居都跑去買秀慧指定的豆干店買呀.....才9點多,老闆說賣光了??!!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
35樓
發表於 2011-2-27 12:14:39 |只看該作者
問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是醬料調配有狀況?
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

A君的爸爸

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
36樓
發表於 2011-2-27 12:32:39 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2011-2-27 12:14 ) l0 D3 {6 X+ _; p, Q# Z
問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是 ...
' n; O% l* u' p0 K$ ~  {
火太大..
短消息&好友功能關閉中...
回覆

檢舉

simonw007

34

主題

85

好友

5428

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1038
在線時間
1645 小時
37樓
發表於 2011-2-27 12:36:18 |只看該作者
是不是要家點鹽或醬油？
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
38樓
發表於 2011-2-27 13:38:24 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章+ s; H  i: j/ B9 q6 D4 W; _3 U& \

3 p/ Y: P/ A. d0 Y8 j 失敗了..........."臭火乾",變黑豆乾........- u' V. o# }3 B  G* b4 v: W

0 e2 i, W7 ]2 n; g6 W; f嗚....要再去買豆乾再來一次!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
39樓
發表於 2011-2-27 14:09:24 |只看該作者
本文章最後由 愛北大HI 於 2011-2-27 14:10 編輯
# `# s; J* O& Q: Y* O5 S$ b% N+ l5 f% I5 b7 L
沒有滷豆干的午餐..... 我想吃豆干
% n# r7 R9 ^1 j; g  D) m: X  u) s  C, R- y7 @+ C) p8 }

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

紹彬

21

主題

124

好友

1145

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
491
在線時間
268 小時
40樓
發表於 2011-2-27 14:44:44 |只看該作者
回覆 愛北大HI 的文章
& l( w# M$ ?: l+ {, o; k$ Z3 S# G# r" f
吼~那盤蝦仁已經很迷人了好嗎~~
% @; [5 t& n' \* C8 |
回覆

檢舉

12345678910下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部