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樓主: Emma媽
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[私房料理] 是...是我殺的...

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高中生

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發表於 2010-9-5 23:48:21 |只看該作者
我記得沒錯的話
) r5 C  C5 _. ~3 n, @要加一點香油  還有糖  % z+ I) {( v0 h7 F/ O  K
冰在冰箱  夏天  是個不錯的小菜4 G9 e  ~1 J; K) k! ]6 d
lucky 發表於 2010-9-5 22:58

% r7 u* f( q  ?2 L2 Q% |
. _) U. y# T% u$ f; w) D阿母教我的+ z" J  V; n9 j: e7 Y5 W+ ?
1.少許鹽殺青 稍微軟化, X2 O" u5 E) ]3 L$ ]
2.醋3 M% }6 X( w/ ?9 m3 Y
3.糖% S  X) V, a+ u4 M0 @
4.蒜末7 d! [8 K# c8 R* u
5.辣椒末3 N2 {, q% W: x, I& m' r% s0 E
6.香油8 h$ m. I; U' c! G
以上 比例依照個人口味斟酌

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博士班

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發表於 2010-9-6 07:49:54 |只看該作者
嘴饞外加巴豆妖

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發表於 2010-9-6 07:55:53 |只看該作者
阿母教我的
4 N) F/ Q2 [3 y* J6 K9 e1.少許鹽殺青 稍微軟化
* f+ M  @$ [: c5 K6 y2.醋/ o1 @! M, |% i0 u: q) f* A
3.糖
, P9 f7 _$ ?5 o4.蒜末
1 A- M. X  v7 O2 g" H) A. C5.辣椒末4 I" M' x: S1 X3 U) x: t. W
6.香油
- ]/ ~( ?. a* h0 x" I以上 比例依照個人口味斟酌
+ c5 }6 V1 n& c/ _: A, o) cbly26 發表於 2010-9-5 23:48
, B- X/ p% @: S5 N' h

/ e; W! q2 l7 z& |7 E. C第一步軟化後需要用水洗掉鹽嗎
! `0 G; R6 a+ [( F' d7 W$ ], _下面的配料需要加少許水嗎 還是直接加就好

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發表於 2010-9-6 09:52:29 |只看該作者
下次要殺什麼東西呢          來認識一下

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發表於 2010-9-6 10:32:00 |只看該作者
殺得好啊 ~' z' I4 l2 Q% C( }& U, X. ], A
把他冰在冰箱裏
/ F5 M# A/ `% g  M( m* D, U是熱呼呼的天氣 最爽口的小菜

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發表於 2010-9-6 12:33:49 |只看該作者
殺得好~
- [$ a: k7 t% F2 x  E. j% {ericchu 發表於 2010-9-5 16:08
. k3 l- j; x, S; u
. m0 O4 c% m) G
你也這摩覺得吼....
/ [3 m, r2 @" U( B/ q搞不懂  為甚麼  要買  我不愛的咧
6 d- Z: m# X5 j. D0 s; ~
+ H) ?! |5 {# b# }: {# b

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發表於 2010-9-6 12:42:46 |只看該作者
請問EMMA媽的小黃瓜有加了什麼調味料呢?2 ?9 |& L8 p" t  Q4 p/ x
謝謝+ A" u9 X/ O6 p$ A$ h7 u1 Q
叮噹 發表於 2010-9-5 16:22

  a2 L0 ^: h2 v) T9 v) q
" v* z) H  K  Z2 V+ ~0 w$ H9 j4 I+ C1 |7 L9 _3 d0 ?
小黃瓜
  q0 D- y2 ]: e5 {! r  D, a8 V辣椒( s; K# @9 ?! e8 l9 W' D6 I
蒜頭
; c: x- [# R3 G/ C. d% i麻油
' N: B$ y2 Z4 O" d$ H  Y4 Z1 ?' x; {1 B. S6 o5 e& \) v
2 q) h( `$ [8 g/ ?  Q. a8 \

* e& W8 p& l* ?/ H  l1 v

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發表於 2010-9-6 12:59:18 |只看該作者
EMMA嗎...有過程沒配方,不能這樣殺啦
% m. P% u, N& |; e% p8 k. l/ }要殺的明明白白清清楚楚的啦~~. q. \) K9 T3 N8 ^
跪求殺法及處方簽啦...不然我想殺也殺不了..小黃瓜% U6 d) ~& m+ W% G! f3 U+ l3 ]+ m* ]
evelyn0026 發表於 2010-9-5 16:40
' v) V+ W& O; l: U1 w

3 y2 S8 U" y) }; L8 f6 i2 _! C小黃瓜9 I3 K) l& J3 b  a, V
辣椒& H" y( ]: Q: v% C8 W
蒜頭
. L% b( K; q7 |# y/ X3 F# n9 ]0 h麻油
- C. o8 v; G) A% a" i# k7 d7 r2 v# N: i; C/ ]* z

9 J2 g5 R2 r% b5 ?7 V
( M& B- P6 r& `& J
& s0 o+ Z$ C$ g( L. V4 _' a1 k(1)準備-->>麻油.糖.鹽.醋(依個人喜好增或減)" j, c- i" G9 A. D7 ^
(2)辣椒洗淨-->>切片(切條.拍開.都好)
4 R1 }' y" p9 R# O  O(3)蒜頭拍打-->>去膜 (切碎也行)
4 T/ m- w/ ^) }+ J9 I(4)小黃瓜-->>洗乾淨-->>去頭尾-->>分屍-->>加入少許鹽巴按摩(去澀)-->>"熟水"洗淨.濾乾% N5 z- i% z! o( b  T
(5)將(1)(2)(3)(4)集合在一起.拌一拌.試味道.冰冰箱.冰冰涼涼開胃小菜完成(靜置之後.有點出水.乃正常現象)7 V1 `$ t" W% Q) J) G$ R
ps:吃混辣混辣ㄟ冰友-->> 可以(2)+花椒粒 下鍋拌炒出辣度+ B1 G2 h# x7 P, J% X

$ z$ C( l% j) D8 y4 t報告完畢~

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發表於 2010-9-6 13:00:52 |只看該作者
看起來好好吃哦~
8 v! g# j6 B. qmimiruru 發表於 2010-9-5 16:40
* e8 c# w- j% n/ ]1 |

$ p& V! `; _$ |- m( S: A嗯~我不愛吃小黃瓜ㄟ...ㄏㄏㄏ
1 J' w/ |3 S5 n0 `  a0 g" W6 n* h不過~昨天收到的-->>都說讚啦5 B9 Y& K% V; n' N5 \% L3 _
今天一根不剰

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發表於 2010-9-6 13:02:22 |只看該作者
Emma媽好強喔
! R' K9 K0 O: E0 P小小媽 發表於 2010-9-5 16:49
% W2 r  L! Q7 Y' F: t

* w2 t6 Y) i9 R& g& k% N- v( F- Z  d妳客氣了...
8 h- f; {2 z" j; z; |) E不過是 把東西加在一起而已咩

% s' l2 N7 q2 }( F: J8 S1 |3 b
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