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樓主: Emma媽
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[私房料理] 是...是我殺的...

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發表於 2010-9-5 23:48:21 |只看該作者
我記得沒錯的話
, L  Y+ c9 U5 c# {& }要加一點香油  還有糖  
8 r% o* T5 U6 D4 \" [) H' |/ T冰在冰箱  夏天  是個不錯的小菜5 v, i: m: \& F. c% N% Z+ _
lucky 發表於 2010-9-5 22:58

# W$ D7 \- M/ s0 X' ~- ?: f9 f0 l0 k* f2 h, Z. i3 F
阿母教我的
- `- ?  Z3 [( v# e  b+ J  o3 r1.少許鹽殺青 稍微軟化
9 x6 A% P, ~. R. x0 k4 @2.醋( k" ~0 b0 I7 a
3.糖0 c# j3 F) a' j
4.蒜末
7 b/ G8 J! E5 h/ C* ]# M5.辣椒末  w$ k% N$ S- b% R8 J3 D0 C- j5 \' i' z
6.香油
  G  ~6 _2 ]  @5 }( [以上 比例依照個人口味斟酌

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發表於 2010-9-6 07:49:54 |只看該作者
嘴饞外加巴豆妖

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發表於 2010-9-6 07:55:53 |只看該作者
阿母教我的
: }# w5 K$ J" [. D: U1.少許鹽殺青 稍微軟化2 f* v- b) _1 S; u6 g7 R4 l0 s
2.醋
; z, `6 Q" F! M. \/ W3.糖
1 O( ?9 ]7 S7 N- B9 _4.蒜末
$ H% \+ X4 a! W& ^- [, a* e; F+ V+ ^* [5.辣椒末
% x* N" O. P/ X# S3 u* {6.香油1 ]' P8 T, D: B2 h4 h8 r2 q/ e
以上 比例依照個人口味斟酌$ N) j$ x: I& t) ^* s. n( p6 D: B
bly26 發表於 2010-9-5 23:48
: e* ]* C! @4 R+ h* [! _& A3 D
' @( ?, M3 I) I. r
第一步軟化後需要用水洗掉鹽嗎
# {# Q1 e$ T" j0 c' @4 J下面的配料需要加少許水嗎 還是直接加就好

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發表於 2010-9-6 09:52:29 |只看該作者
下次要殺什麼東西呢          來認識一下

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發表於 2010-9-6 10:32:00 |只看該作者
殺得好啊 ~6 ?4 B3 ^9 x. m9 u* M/ o) N& s4 m
把他冰在冰箱裏
8 N) P; H0 ]: s, S1 m8 z- l是熱呼呼的天氣 最爽口的小菜

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發表於 2010-9-6 12:33:49 |只看該作者
殺得好~8 S* y6 I6 W  Q
ericchu 發表於 2010-9-5 16:08
1 o  m, _! ^. A& X2 j6 a: p
  I# l+ P8 o1 B5 @& N, |( i
你也這摩覺得吼....
- S: j/ x6 ~5 i( H搞不懂  為甚麼  要買  我不愛的咧
0 M% [! R/ H& }1 S9 K9 \% ?- s
) t/ R, A' \2 E+ N9 g

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發表於 2010-9-6 12:42:46 |只看該作者
請問EMMA媽的小黃瓜有加了什麼調味料呢?
& i6 Y3 j6 s6 h5 o謝謝' x0 v1 a* W4 h" W
叮噹 發表於 2010-9-5 16:22
$ J, n( N  o; Z6 P, e- a. f

( [9 N7 g5 U, w: b. V  K$ v
  {! v4 e0 h( f小黃瓜
- G/ [3 B( A  N' |辣椒0 V; M3 ^# r# I$ Z
蒜頭
7 f  f( Y6 B! S麻油) t: l7 D) y; S/ M! o+ ]

+ I0 L" l* ^- s
* t! J: f( W) L! b, Z+ \

% C+ x6 u; U+ S* p* j5 f

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發表於 2010-9-6 12:59:18 |只看該作者
EMMA嗎...有過程沒配方,不能這樣殺啦
% a6 d7 o' Z8 u& l. @) l要殺的明明白白清清楚楚的啦~~
+ R8 W' _- `( p/ e跪求殺法及處方簽啦...不然我想殺也殺不了..小黃瓜" R7 @0 @. ]# J, |" P
evelyn0026 發表於 2010-9-5 16:40

# y9 |; p: n: ]6 n$ X( [, t7 ^( Q7 F7 N. U8 Q
小黃瓜
$ q# r5 f5 t8 a$ [  @/ o" @. U  S辣椒
2 C( J  ^/ ]1 R! ~蒜頭
# m, _2 F$ s1 }+ x6 H1 _麻油" F" e  z- }0 b" `, M2 k; F
$ }9 t0 M9 n4 h7 a3 E1 }- j
& J* o0 O+ a1 m8 j% R" @
( w% s! m8 T0 P+ B9 z

% B, T7 H( T# @* _. E(1)準備-->>麻油.糖.鹽.醋(依個人喜好增或減)  ]  k! z2 m0 e( w- t
(2)辣椒洗淨-->>切片(切條.拍開.都好)' _( r/ K* E3 O0 z: w6 n( @4 a
(3)蒜頭拍打-->>去膜 (切碎也行)& U; U+ m3 z. h/ I3 T* L+ O
(4)小黃瓜-->>洗乾淨-->>去頭尾-->>分屍-->>加入少許鹽巴按摩(去澀)-->>"熟水"洗淨.濾乾
5 p7 |3 H/ W* m0 y3 Q: i6 v(5)將(1)(2)(3)(4)集合在一起.拌一拌.試味道.冰冰箱.冰冰涼涼開胃小菜完成(靜置之後.有點出水.乃正常現象)% ^3 ~! O$ A3 \4 X2 ?. Z+ Z* g/ g
ps:吃混辣混辣ㄟ冰友-->> 可以(2)+花椒粒 下鍋拌炒出辣度
0 r) B# i5 x- O% o& l
0 ]( v' B+ S3 `+ d報告完畢~

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發表於 2010-9-6 13:00:52 |只看該作者
看起來好好吃哦~1 W2 V7 X  u1 d* ]
mimiruru 發表於 2010-9-5 16:40

) N  I! E6 }+ H  Y8 V# X) L# Q7 _! t8 W, q( T
嗯~我不愛吃小黃瓜ㄟ...ㄏㄏㄏ" d1 ?+ ^& H8 R; D
不過~昨天收到的-->>都說讚啦
$ N+ ?8 z& U! z! y1 K9 O  s今天一根不剰

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發表於 2010-9-6 13:02:22 |只看該作者
Emma媽好強喔
# T2 N' S7 e6 L7 a& w! ^小小媽 發表於 2010-9-5 16:49

* ], G+ Z3 y6 f9 [' u* P) k  d# f' ], X7 U
妳客氣了...
1 @1 q6 {3 C* G( o3 W不過是 把東西加在一起而已咩

' N$ K. C: ]( W
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