【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

耐心

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. Q8 T0 R" N8 k, _+ g! ^+ o' ]
  g8 s8 q4 C! R. t+ Y

酸會讓肉質變硬

: n9 ?3 c6 G4 v6 r+ {/ v' _魚鮮類的蛋白質遇酸必硬～
: h3 V, e- c0 ?' A% r# ?可以先拌點橄欖油之後再加檸檬汁 這樣會較嫩..
不過有另一種也算東南亞做法就是拌花生醬....

小彩

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- A8 V, p; P5 Q& I- R+ X; u  \
這菜是我家夏天冰箱必備食物

3 p/ z  F$ L+ o& _2 c: f我都放樂扣裡冰個兩天入味再吃

原來加酸會讓蝦子變硬

. h" }: a) f9 k' f難怪冰太久蝦子不Q 下次做要改良一下製程

黑麻麻

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- ^, J4 y/ P  Z$ I7 \7 A! M2 f
  l. F( J1 y  ~8 C$ X4 z) {" N其實我覺得半天就很夠味了！
- H1 U: I, f1 q8 ^海鮮這種東東還是當天吃完的好~~~

棠爸

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# R4 f) X; c: |, }沒錯....我吃完了....謝謝.....重點是下次再來...

張太太

7 `+ G& q+ [3 K' T加香茅  比九層塔對味喔!

小小蘋果

有沒有兒童食譜，我好需要，現在想做個好媽媽，幫孩子煮食。

houseclinic

看起來真好吃~~
好豐盛喔!!!!!!

黑麻麻

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不要放辣椒，檸檬汁少些，糖多一點，改成酸酸甜甜的口味
應該就可以來當兒童版了！

燕燕

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黑麻麻 發表於 2011-6-12 17:14
) |# y8 C3 g8 }( z天氣好熱
一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
酸酸辣辣的泰式料理最開胃了

$ g) c" I8 p& ?7 ]3 O! T, R
哇~~讚!讚!讚! ...口水直流中....

那請問一下~~黑麻大大....
6 ~2 }7 x) K3 M" Q5 r您家ㄉ花枝及蝦子....在哪ㄦ買ㄉ啊???? 才新鮮嚕!
那遠百是不是就在您公司樓下呢?.... 若是ㄉ話! 方便幫偶買一瓶嗎???
我其實是想在暑假期間~~ 找個周末假日約約兄弟館ㄉ芳鄰們...來偶家坐坐!
% e" @2 [% h+ h% n* u8 D禮尚往來一下啦.... 總不好意思！只有偶~老是往兄弟館跑 ! 跑到警衛都認得偶嚕!派細...
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這道菜~~適合宴客...是吧???

桂格

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黑麻麻 發表於 2011-6-12 17:14
天氣好熱
一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
酸酸辣辣的泰式料理最開胃了

5 w8 ]7 u1 e, w
    我對海鮮的抵抗力低.....
& L7 w/ \( i+ X. M+ O5 C3 N+ 對泰式料理抵抗力更低........
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