【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

耐心

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! D+ J) Q; @1 s5 ?% ?
# {0 a! y3 I7 k" {

酸會讓肉質變硬

5 ~( I8 d( ]$ J% d" n' G魚鮮類的蛋白質遇酸必硬～
" v+ ?( p3 ^* C! A4 l: K可以先拌點橄欖油之後再加檸檬汁 這樣會較嫩..
不過有另一種也算東南亞做法就是拌花生醬....

小彩

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6 U% _- H) ?* G9 B1 l
3 w7 U# q1 P- ?# m9 h7 n0 m這菜是我家夏天冰箱必備食物

我都放樂扣裡冰個兩天入味再吃

, R# ~' a5 t% M8 T  H! c原來加酸會讓蝦子變硬
( |. B) l0 Q* i6 y. V. D; ?
難怪冰太久蝦子不Q 下次做要改良一下製程

黑麻麻

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8 i1 j" x6 h( [
其實我覺得半天就很夠味了！
2 \% o3 C' C! Y& T海鮮這種東東還是當天吃完的好~~~

棠爸

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4 j4 \9 w# B5 W, c- C- O1 l' w1 X
& D) V: c6 R8 V( C0 Y% J沒錯....我吃完了....謝謝.....重點是下次再來...

張太太

& x) M/ G# T0 g& P4 \  K
加香茅  比九層塔對味喔!

小小蘋果

有沒有兒童食譜，我好需要，現在想做個好媽媽，幫孩子煮食。

houseclinic

看起來真好吃~~
好豐盛喔!!!!!!

黑麻麻

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- [& X$ C7 R" S' F$ D$ H, ]3 W7 [/ O
. R! N7 K& D9 E不要放辣椒，檸檬汁少些，糖多一點，改成酸酸甜甜的口味
+ z+ b3 k# j) D$ |應該就可以來當兒童版了！

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-6-12 17:14
天氣好熱
2 b- e6 \7 Q$ {一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
酸酸辣辣的泰式料理最開胃了

4 k. S6 e: n' ]
8 i/ M% [4 F! U哇~~讚!讚!讚! ...口水直流中....
/ a& C3 _4 [2 g8 u
9 g' o; M# M- X% v. k那請問一下~~黑麻大大....
  b2 `. g* [7 R4 A% k您家ㄉ花枝及蝦子....在哪ㄦ買ㄉ啊???? 才新鮮嚕!
那遠百是不是就在您公司樓下呢?.... 若是ㄉ話! 方便幫偶買一瓶嗎???
9 ], m9 ^- c, Y1 k- c" z4 l5 O我其實是想在暑假期間~~ 找個周末假日約約兄弟館ㄉ芳鄰們...來偶家坐坐!
禮尚往來一下啦.... 總不好意思！只有偶~老是往兄弟館跑 ! 跑到警衛都認得偶嚕!派細...
4 P( P3 k8 r4 S. ]/ A9 e* W
- R; d* o: A* C  ~# T1 Z; Q8 a$ K這道菜~~適合宴客...是吧???

桂格

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黑麻麻 發表於 2011-6-12 17:14
" ?# p: c/ Y* V: T天氣好熱
6 Y$ ~! a8 B3 |. q) X一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
酸酸辣辣的泰式料理最開胃了

2 V$ X5 \* V7 O3 u  P9 z0 q8 U
    我對海鮮的抵抗力低.....
+ 對泰式料理抵抗力更低........
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