【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

耐心

! c( x; }0 G# t, i+ F
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* O8 `2 L  e/ r5 N, o) O

酸會讓肉質變硬

魚鮮類的蛋白質遇酸必硬～
$ _6 F% i9 U& f4 K4 v9 u  l( U* m可以先拌點橄欖油之後再加檸檬汁 這樣會較嫩..
: {8 o# ^; E+ P不過有另一種也算東南亞做法就是拌花生醬....

小彩

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這菜是我家夏天冰箱必備食物

我都放樂扣裡冰個兩天入味再吃

8 H  Y3 ]7 ]' U0 T* |  f原來加酸會讓蝦子變硬
# @- c$ {/ c; a: \6 l( w, W
難怪冰太久蝦子不Q 下次做要改良一下製程

黑麻麻

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, z; b; a8 x6 X9 N& \3 ]
其實我覺得半天就很夠味了！
2 p, K" h( u/ @- F海鮮這種東東還是當天吃完的好~~~

棠爸

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/ }# @' L( I$ ?  N
沒錯....我吃完了....謝謝.....重點是下次再來...

張太太

加香茅  比九層塔對味喔!

小小蘋果

有沒有兒童食譜，我好需要，現在想做個好媽媽，幫孩子煮食。

houseclinic

看起來真好吃~~
好豐盛喔!!!!!!
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黑麻麻

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: Q5 u. V! g3 ^1 e- l# ?
不要放辣椒，檸檬汁少些，糖多一點，改成酸酸甜甜的口味
- h# F( u7 R1 O- Y應該就可以來當兒童版了！

燕燕

0 D6 o+ u* `8 M" P( M& M

黑麻麻 發表於 2011-6-12 17:14
1 l# p  V) {. k: N/ T5 o7 M3 U天氣好熱
$ `. @- N; n; u. _7 I, |一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
酸酸辣辣的泰式料理最開胃了

哇~~讚!讚!讚! ...口水直流中....

那請問一下~~黑麻大大....
3 R" p, Z7 x2 I6 M! I您家ㄉ花枝及蝦子....在哪ㄦ買ㄉ啊???? 才新鮮嚕!
那遠百是不是就在您公司樓下呢?.... 若是ㄉ話! 方便幫偶買一瓶嗎???
我其實是想在暑假期間~~ 找個周末假日約約兄弟館ㄉ芳鄰們...來偶家坐坐!
禮尚往來一下啦.... 總不好意思！只有偶~老是往兄弟館跑 ! 跑到警衛都認得偶嚕!派細...

7 e4 P) K/ `) D2 F5 h' S3 D0 |這道菜~~適合宴客...是吧???

桂格

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黑麻麻 發表於 2011-6-12 17:14
天氣好熱
一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
. o+ g4 e4 d# G3 F酸酸辣辣的泰式料理最開胃了

- v, Y: F) c$ N1 z5 u! E
2 c  V1 l6 `3 v, i    我對海鮮的抵抗力低.....
4 j3 ~8 q9 y: m# U$ j! [  a+ 對泰式料理抵抗力更低........
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