家常海鮮料理分享

jennifer0729

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
我就很不會料理
& W5 [, b! s1 j
根本是手殘的等級

: X! G* K- ]8 l( e/ }2 G: O哈囉，妳好！
5 q1 w% K. e! w: J. V; r我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
; d* s  R8 g0 h5 f  ~, K臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
  T0 M( `, n- n* F* x0 B- _' @3 T從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
  m- C! S9 a$ y& Q! w就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
/ w5 L0 T8 C- G5 I# i$ W4 d加油！
7 U2 @4 M# O# T+ ?$ V% n

emmamama

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/ }7 r- c9 X! M1 o. j看來更該跟臭臭麻買魚回來了

+ t8 y) }9 Y  v. l3 L簡單的料理

7 [1 W  l1 K- B1 }便可吃到食材的美味

emmamama

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7 m, C- P! U8 ?2 Q% _% Q/ e
臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

jennifer0729

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
妳可以到上面看看喔
' V% U$ O* @( x! L; b. F' e4 V% F會先建議妳買鱈魚、鮭魚
% c8 z* B8 n8 Z3 K很方便料理而且小孩都很愛的喔

臭臭媽

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& Q; L) [# @( ]5 v6 z; f
J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
, ~* J5 _5 A- s相信很快就可以看到您的分享!

臭臭媽

( ^, ~" L3 o) N; O: c西芹炒透抽:
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
) m8 o) W% c( R% s! P. N/ U. s透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
8 b# l+ D) m$ G然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
$ m, G% @4 a& V6 i" Y屬於隨意炒的家常菜.

emmamama

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我的肚子餓了啦

臭臭媽

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加油，很快你就可以讓我們很餓了

emmamama

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5 H# _' `4 ~. T# b) ?# P+ e) o希望真能如此啊

臭臭媽

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, G+ k+ t: [9 v% r2 G
2 l% `6 H  }; s; `) T沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!