家常海鮮料理分享

jennifer0729

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
6 c$ Z4 J4 t/ i% I- J我就很不會料理

8 n  P6 Q( x6 J4 s2 o根本是手殘的等級

哈囉，妳好！
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
5 k9 Q0 t3 }( {臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
加油！
" R! C+ t2 l, f4 h. o' T

emmamama

回復 jennifer0729 的帖子
' v- [) n8 b4 b2 C  V4 W' z' m
' _. U& I9 H& N% k$ f( B' r- k% c看來更該跟臭臭麻買魚回來了
0 d: L8 N3 }- Y, S# E  _  Y, Y
簡單的料理

便可吃到食材的美味

emmamama

回復 jennifer0729 的帖子

臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

jennifer0729

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
, C0 N# v$ J5 e1 m; F+ A% Y妳可以到上面看看喔
9 e+ n7 d1 S) @+ ]會先建議妳買鱈魚、鮭魚
/ ]9 g7 n1 y( R& f. i  K! c" J很方便料理而且小孩都很愛的喔

臭臭媽

回復 emmamama 的帖子

J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
1 f- e6 M! h0 [  M7 b( r; E相信很快就可以看到您的分享!

臭臭媽

& h7 m6 y6 D% S西芹炒透抽:
' _* v" d% Y0 t- }$ o這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
. C3 m9 [3 J+ N5 M; M' @$ l+ K4 e  `重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
屬於隨意炒的家常菜.

emmamama

回復 臭臭媽 的帖子
" u$ @2 ]- e) x% ?6 d
: f$ m3 s: J* k7 d  j$ A2 A我的肚子餓了啦

臭臭媽

回復 emmamama 的帖子

加油，很快你就可以讓我們很餓了

emmamama

回復 臭臭媽 的帖子

8 T  |* G) k- I8 s- I& ^, h( ~% E希望真能如此啊

臭臭媽

回復 emmamama 的帖子
1 l. e1 O  m/ R8 @; G% W
沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!