家常海鮮料理分享

emmamama

我就很不會料理

* q9 @  [# A6 P3 J根本是手殘的等級

  j% P0 H# C8 a' y% n+ E$ I臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎
% Q% z! S* }9 n' m) e
因為我自己不會挑

孩子想吃魚

1 m/ X" t  D1 D  U& i我都不知道該怎麼辦才好啊

jennifer0729

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
0 t3 a: f; |# Q/ ^" q3 C5 A. {我就很不會料理
) N. J& |3 P7 p1 u
0 z1 U0 f$ z! _根本是手殘的等級

哈囉，妳好！
3 e4 C+ |' u( b我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
. T3 }3 h, S; Z臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
0 Y( f# h0 X9 ?1 t; R就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
加油！

( A3 d, m  K( O  X1 S. C

emmamama

% w, M/ j6 \  G; i8 q
回復 jennifer0729 的帖子

3 n) I5 _' h( u! p9 _0 ]2 P看來更該跟臭臭麻買魚回來了
% }, v3 F# c* ~# O
: X1 R& l3 q. P# C6 M2 C0 l! U7 @1 g簡單的料理

7 H- L5 B$ ^  Z1 H- b& ?- Y/ U便可吃到食材的美味

emmamama

回復 jennifer0729 的帖子

" `& O9 p0 ^! d( o  L臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

jennifer0729

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
妳可以到上面看看喔
) _' E' x+ `% ]; d% |會先建議妳買鱈魚、鮭魚
很方便料理而且小孩都很愛的喔

臭臭媽

回復 emmamama 的帖子

J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
# }; D( E5 Y0 Y9 K海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
* I1 f3 p+ @. m如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
5 n! A8 q5 {( R! x相信很快就可以看到您的分享!

臭臭媽

西芹炒透抽:
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
4 k) F1 i% h: Y  f5 L; r5 ^透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
8 @4 K4 a, c* T9 N$ [6 Y然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
- `2 y5 j5 U7 n5 ^/ u' A+ L開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
9 o3 y9 H9 M' g& T, f重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
, b  H; M- G0 }9 c9 h屬於隨意炒的家常菜.

emmamama

回復 臭臭媽 的帖子

9 U9 m  Z1 i, a6 B我的肚子餓了啦

臭臭媽

回復 emmamama 的帖子
9 Y5 N/ f; F. n2 e% Z4 X
加油，很快你就可以讓我們很餓了

emmamama

回復 臭臭媽 的帖子

希望真能如此啊