家常海鮮料理分享

jennifer0729

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
9 o) N( _& U2 E8 _8 |+ C我就很不會料理

根本是手殘的等級

* T9 R& G- H% Q1 S. y. k哈囉，妳好！
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
加油！

& ?# b. z+ X, s

emmamama

2 ?( A; Q. G9 m2 ^8 g回復 jennifer0729 的帖子
  f' e. w; o6 b% a6 @- @
看來更該跟臭臭麻買魚回來了
' E( r4 l- ]- n, L1 k9 k3 I' B& Z
簡單的料理

便可吃到食材的美味

emmamama

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( V2 R+ Z3 Y+ Y6 P: y
! W4 \$ I9 R9 Z0 @3 T臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

jennifer0729

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
妳可以到上面看看喔
4 @8 m8 Q7 A+ A5 _; H會先建議妳買鱈魚、鮭魚
很方便料理而且小孩都很愛的喔

臭臭媽

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J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
7 z* e2 ]4 `  L: l# _海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
( y5 l  I7 ~) U5 X- E9 X2 F! D8 w  j如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
相信很快就可以看到您的分享!

臭臭媽

西芹炒透抽:
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
: n0 n- ^8 N) b9 l% R# t4 `透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
, ^' K" j# _- P  T, e9 c, _開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
6 i: Q5 ?. R) z3 N" V( m/ z( W屬於隨意炒的家常菜.

emmamama

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+ A  ~" T- a; q' T8 o( Z. ^# `
我的肚子餓了啦

臭臭媽

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加油，很快你就可以讓我們很餓了

emmamama

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- p; a" ~5 R% P9 Z希望真能如此啊

臭臭媽

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  I; N( R7 K4 \, o$ a$ ?1 Z% {
; y4 A0 W6 }7 u沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!