家常海鮮料理分享

jennifer0729

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
4 B' A8 z8 q  f+ t5 _! R. K1 y我就很不會料理

  n# c  X) [# y6 F  \+ x1 f根本是手殘的等級

8 _6 B8 `6 J7 P. e$ k4 {# `哈囉，妳好！
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
) Y7 {0 T5 x- i" Q# R3 T! u就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
% d) \0 ^: ]; D: q. ~加油！

emmamama

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8 \: [, V; Q3 G
看來更該跟臭臭麻買魚回來了

簡單的料理
) h( x, b5 M3 W- G' ?
) v# ]6 X) L/ y, r8 E便可吃到食材的美味

emmamama

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' ^! f" X' q* S/ d. B/ T- Z
臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

jennifer0729

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
妳可以到上面看看喔
會先建議妳買鱈魚、鮭魚
0 H0 u" ?1 e2 k" U9 a; @很方便料理而且小孩都很愛的喔

臭臭媽

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- V' A) X" s7 {/ L. a
# C' @% ?) x) n; w$ I2 QJ妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
2 I: w+ Q. z& Y# f如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
相信很快就可以看到您的分享!

臭臭媽

3 n2 Z" @  v7 u, n7 E4 Z# a% F西芹炒透抽:
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
+ b+ d& k# D- t+ }5 {& l% b然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
2 ]! W% ?4 P3 N7 w屬於隨意炒的家常菜.

emmamama

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8 y5 \3 K8 _* M& e+ i. P- b
! T9 b: L3 a( d$ y我的肚子餓了啦

臭臭媽

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  e! D: o: @3 a. N0 q* [加油，很快你就可以讓我們很餓了

emmamama

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( c/ Q4 L1 l$ `9 V
希望真能如此啊

臭臭媽

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' g& e: v3 T. e沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!