家常海鮮料理分享

jennifer0729

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
3 x8 S; m, P" u. Q5 ?; Z4 D我就很不會料理
- o, R+ c8 ^7 N; J4 z4 t
9 n5 g, Z9 \0 G- O1 U* Z根本是手殘的等級

哈囉，妳好！
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
. U  _8 }) B/ Q3 n' s5 H; w臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
+ {* ?: J) ^$ G5 L. _加油！
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emmamama

5 a' ]6 q% T$ `* m3 n回復 jennifer0729 的帖子
9 p) F% K- U: t
6 k. ^/ O. I$ d3 l( U3 o看來更該跟臭臭麻買魚回來了
4 `9 G9 i" J& |0 b; m* t+ B
& b" A: U! Y3 {# i9 R1 c' v簡單的料理

' a+ m" t# }: a9 B5 s( b) r便可吃到食材的美味

emmamama

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$ G  I+ T5 V1 ?) f: @- H
8 A5 K$ _- j& W7 _' C9 r' ^臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

jennifer0729

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
妳可以到上面看看喔
  K4 g+ y1 q! a# c% S2 b7 {  o會先建議妳買鱈魚、鮭魚
+ \8 A. n" j% u% y0 i# N很方便料理而且小孩都很愛的喔

臭臭媽

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: P5 w" W8 ~4 v- j8 aJ妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
  w7 Q$ r/ S6 E0 Y9 j) t如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
相信很快就可以看到您的分享!

臭臭媽

4 H3 c- Q, N# s. i8 t西芹炒透抽:
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
$ Y: ^2 ~9 j8 n3 Q) g# E. G透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
9 z9 X6 v! `) ~# m( c開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
0 r% I) N- \/ e3 ^0 V2 P重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
屬於隨意炒的家常菜.

emmamama

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- o! x0 n+ `7 w. R! l, T/ G
我的肚子餓了啦

臭臭媽

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加油，很快你就可以讓我們很餓了

emmamama

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1 |3 F2 S9 y1 j9 Y希望真能如此啊

臭臭媽

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5 P1 `9 H3 e  l+ a- h" E
沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!