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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:38:18 |只看該作者
emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
2 R. ?* f. y" S5 |2 c( A5 U& W我就很不會料理
7 o9 ^0 k. d6 b0 B( R* s4 ^9 L, S
根本是手殘的等級
: H8 D( v1 t0 O4 N4 r) a1 M- h) j
哈囉，妳好！# u2 U; ?/ x- n. [. A
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
. K. |$ j3 M' M& ?+ Z臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
( \* S* A" [( a8 ^8 |從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。% r+ Q# X( p1 s6 A- y7 U
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
" ]' [/ y  s% H2 E% e加油！) E# l$ O8 N7 ]5 @+ c

  e* }. Q9 g! B3 c0 R5 o" k
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發表於 2011-12-14 20:42:09 |只看該作者
本帖最後由 emmamama 於 2011-12-14 20:42 編輯
# v# ~7 P# N' E! ]4 M. t" a5 E5 z
回復 jennifer0729 的帖子3 B. ~" U1 ~) z8 s! s0 S

2 |8 i. S% o5 |; O9 |3 {看來更該跟臭臭麻買魚回來了
8 T" M7 v* p) A" {
% s( T7 v8 X2 Q- A& c, d簡單的料理
5 \( g/ h) W7 {- M: k9 e% `, X7 X( b) h# I& @
便可吃到食材的美味
天天開心啦
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發表於 2011-12-14 20:43:00 |只看該作者
回復 jennifer0729 的帖子3 n7 W6 B: j% ], D0 ~- p

0 ~" F0 Z2 o& i臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊
天天開心啦
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:58:04 |只看該作者
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D14 _4 o/ W4 G- _1 e4 `3 X
妳可以到上面看看喔+ M) U" l$ J( {5 F5 e& \
會先建議妳買鱈魚、鮭魚
! q* c+ J0 |! V, N9 Z4 m很方便料理而且小孩都很愛的喔
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發表於 2011-12-14 21:36:05 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
. B: B6 k" F* z( @0 {7 e/ y
1 R2 Q, S& {' u3 S8 S& q  u, C' XJ妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
4 t/ W- I* I% M( B海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感." c5 F* ?% {" _! T. A: K1 b
如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
4 o3 |  l! _# o6 I( ~相信很快就可以看到您的分享!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-15 20:56:24 |只看該作者
) g5 I, l+ I6 A
西芹炒透抽:  @; v0 R! z; b: r! K- l
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:0 e' x' M/ ~( C$ a
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.% a$ C4 Z- D% e6 C( ^' w
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.% d+ Z4 Q* k  |" w) {2 Z
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
+ c7 W* D! H# {7 T9 {重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
  `& ~3 T, x' q" z; o+ y屬於隨意炒的家常菜.
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發表於 2011-12-16 13:36:37 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
6 @* a. ]2 C! H1 G# D% J( m+ c7 Q$ B- {7 u, ^  g) R' j: p
我的肚子餓了啦
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發表於 2011-12-16 13:39:30 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
) h1 ^4 r# E, L+ j" |% S7 y
* M; O9 a" |2 N3 p加油，很快你就可以讓我們很餓了
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-16 13:53:11 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
, ~& i+ \. F$ T% y) ^: _3 o- \
6 D5 R6 J4 w  {. `& l. t- h( a: b希望真能如此啊
天天開心啦
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9 M* `) V* w1 F3 y( L( y* {: n" Y; d6 F' u( R
沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!
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