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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:26:56 |只看該作者
我就很不會料理5 j2 D: J, b* k$ L

6 S* m8 D  O. L6 [; c6 k& L根本是手殘的等級
3 T6 |5 g7 o& ]1 D+ ?$ X
5 `% I7 y* J0 O) N  {# h+ K& N6 e臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎7 \! G  S) M. M6 p+ m

2 x. G4 _6 ]6 v6 G# p# x* o因為我自己不會挑
! E3 Q4 {2 l: v2 J0 b
" H2 \9 K; K: v  O孩子想吃魚
7 O4 _, ^' k& s* L% p' B
; s, v8 _% \9 i0 A9 K* i& ~我都不知道該怎麼辦才好啊
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:38:18 |只看該作者
emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
/ p. {; I8 r  n/ r9 _% ?3 F我就很不會料理
5 j. B0 ?" ?  f6 s5 |  u3 R1 T) c& z; A; L9 f2 i# L" |
根本是手殘的等級
+ r; S* l3 y3 q6 Z9 T
哈囉，妳好！( U0 z" w+ d+ a! H+ X; W. j
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
' l0 r$ ?& r$ E9 ]% W) u8 D0 I臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
& o6 f, ^* h7 m# ]0 l從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。/ Z. J) [, K) n9 z/ B/ T7 W* J/ l
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。, x( R3 U1 ]# o' p
加油！# w5 x2 Y1 n% x& \* K# _+ ]9 t8 Q

$ t7 F) d9 T9 `) t' O: S8 Z1 n
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發表於 2011-12-14 20:42:09 |只看該作者
本帖最後由 emmamama 於 2011-12-14 20:42 編輯 ! v. L) Y3 c4 E# U: T- H

8 L6 a- u; O) f) e- \; q1 f回復 jennifer0729 的帖子( U3 S/ |, N8 Y/ ^9 a, K
$ X5 R1 j1 a2 {* W: D% _- j
看來更該跟臭臭麻買魚回來了- [% d8 k7 B) q  v+ T

, f3 F4 ~% s0 `6 N( Q簡單的料理
4 f' S& X- c/ q( l) R8 u: c: K8 P
) s. T5 C- a/ G9 b( ^便可吃到食材的美味
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發表於 2011-12-14 20:43:00 |只看該作者
回復 jennifer0729 的帖子* B$ }, W" ~  c

- j" t) `1 u5 V1 y3 T$ P臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:58:04 |只看該作者
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
" f6 l5 u' l, s1 x妳可以到上面看看喔$ A* R; N) k  C
會先建議妳買鱈魚、鮭魚. a+ p2 v; D8 ~1 Y
很方便料理而且小孩都很愛的喔
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發表於 2011-12-14 21:36:05 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
( u4 H3 ^; z4 f3 q  V7 J; n# @& t1 ~- q
J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.- n5 b/ U( d9 S; P5 m3 y6 m
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.4 J; Z6 L3 V! y9 ~$ W& Y
如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
, Q/ w) U# E! R/ N4 Z相信很快就可以看到您的分享!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-15 20:56:24 |只看該作者

/ }* {3 W5 L+ f西芹炒透抽:
+ M8 R* h9 q( k! D! x- @, O0 P# U這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:) P- i0 Q( o# R6 d; H9 v
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.. p* C" k8 N) m8 U0 ^+ i
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆., X. a8 E6 P' O& w
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
3 J; ?- [1 S0 ~: V重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.+ Z$ G9 ^3 k, S$ d8 V& y2 s
屬於隨意炒的家常菜.
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發表於 2011-12-16 13:36:37 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子3 C3 _/ J, Y- e# e3 X

& C( v1 B& ^% M5 ?. p4 E我的肚子餓了啦
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發表於 2011-12-16 13:39:30 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子1 u1 c! F  `  @- ^7 R
8 w1 r$ y5 D* i( t/ {
加油，很快你就可以讓我們很餓了
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發表於 2011-12-16 13:53:11 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
" x  n, E# o& N! ]
5 A) P1 m0 G  U  z希望真能如此啊
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