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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:26:56 |只看該作者
我就很不會料理
- U$ t+ Z6 y' u) b; S$ S$ q1 O+ T) c) k
根本是手殘的等級
6 l' b$ S9 g8 J' N. d$ S0 H' l3 o! O
; L) X  `$ S, H, z* f" n+ |臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎, z& g9 H. e2 F, w3 k" s

* u9 w$ e1 T$ s; |. Q- @因為我自己不會挑. V8 A3 E1 G5 `/ h
' A1 \6 D- d, A; S$ j4 C
孩子想吃魚
* j, T* M- {7 Y  N8 f
% u! o! H1 g) o1 z' Q! k我都不知道該怎麼辦才好啊
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:38:18 |只看該作者
emmamama 發表於 2011-12-14 20:26 - h' C) n& Q; Q! b
我就很不會料理
/ o1 I; Y- _  p2 U: n( a1 c" t$ \  G  @& N, M
根本是手殘的等級
( h$ q# W* E) T; M
哈囉，妳好！
; C0 ^  j- a. P6 M% n我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
" _1 F" M- y* ]0 q7 u: d4 x臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。( |+ q, x* C# s" `
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。2 v. [* z3 W0 |/ B" z4 P
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。5 F/ n. \2 B/ ^9 s4 x: ~
加油！
4 }' i, N$ U/ [' n& d' Y4 S9 I2 \  P0 [( |9 p
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發表於 2011-12-14 20:42:09 |只看該作者
本帖最後由 emmamama 於 2011-12-14 20:42 編輯 % x/ x9 \( @: w

9 Q4 S7 }8 }6 s! `回復 jennifer0729 的帖子
$ m1 j* i- m. `0 c
; d" u1 v2 A+ A, q$ c5 ?$ a- g看來更該跟臭臭麻買魚回來了
0 W8 s) p3 ~" N( J( w6 r6 J: _6 }7 |% ]3 @- U& [& C
簡單的料理; n( G! ]5 x' r

+ v7 B* f" |3 D5 {/ e, n便可吃到食材的美味
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發表於 2011-12-14 20:43:00 |只看該作者
回復 jennifer0729 的帖子
* ]3 h; y- j- ~, ^# W/ Z& d5 r" g; W" d4 \
臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:58:04 |只看該作者
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
) Y7 l- D% J" P& j: |妳可以到上面看看喔2 ~, G& u- r7 ]7 b
會先建議妳買鱈魚、鮭魚
1 j- s( t. }. S3 @+ X很方便料理而且小孩都很愛的喔
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發表於 2011-12-14 21:36:05 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
* _% b; T7 P: d8 ]% y/ G% b: P/ t2 F+ a# j* r" Z, I* V& \: E- H
J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.1 F3 C, m$ `. ^0 G  l
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.  S/ D& e# o+ z# g$ {3 Y5 n
如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
; G7 F3 E+ z+ t9 E5 s; p0 E  O; [! R相信很快就可以看到您的分享!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-15 20:56:24 |只看該作者
0 \0 E8 r: p& k& z+ _; I
西芹炒透抽:
+ q  w% n2 }9 @  j  y2 _2 K6 N這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:5 [" k" c. y% v' P0 q
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.( g" T. H0 I# E( P
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.+ Z5 f& R, V! u! H" [
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
  v9 Y' t( _, B# N% @- y; t/ A重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.: f+ p1 f, \+ X8 [
屬於隨意炒的家常菜.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-16 13:36:37 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
0 E7 x/ r# G' c5 J: \' z$ X1 R4 W* r+ {9 O3 z; e# K4 U
我的肚子餓了啦
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發表於 2011-12-16 13:39:30 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子1 z! D9 V8 F4 q* R$ v) A0 l2 ~

! |& p! t6 Y+ l" i6 A3 }3 ?" D加油，很快你就可以讓我們很餓了
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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回復 臭臭媽 的帖子$ P* e: c8 T2 N3 y  T

, P* H/ _$ |3 M. L/ |希望真能如此啊
天天開心啦
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