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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
, N/ J5 e+ I8 Q* ?# n
, n1 s6 B- ~. t! m& e% l- T9 x今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
/ e! N- A0 ^9 |8 A6 w l* F剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),& {! W- D B7 T* X @" m9 F
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,% w" A# c# v* l* ^( f, a
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~. k) P+ n" N& i2 _- O
分享一下紀錄吧
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍( Y' _- P' g3 c* q
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
: R, n" \* K5 i' T4 d這盤是老師作的 很美麗& |/ \6 f+ k+ [$ H) a# h
6 L2 \! @ y8 ~8 x$ p, m) b
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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( G: Z) F( L! k: V5 f7 A' {3 j* h0 o. A# l; q' O r
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味; b! m# z+ f6 B
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
/ ?- N" P' |1 S9 j8 y但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了3 b, u( r" F2 i
8 F6 _1 M; A0 N
* n2 _5 a/ M0 s: ^/ G$ |/ i. W這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕; `! u0 _3 z1 [/ F
T1 W6 l5 W1 C' U1 d6 L0 T
" x4 L. F% E) \( P9 l# N# r這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來' t0 U4 E0 w8 C9 C
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam: K" |& F: O9 \& L
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔& ~" F" B7 ~+ K+ I- A9 g( u& E
' `3 [. K) B) U: U3 j- k* [( c: {1 r
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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' c0 K0 Q6 v" u7 G7 _/ v, a12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
6 v, ]5 `+ I+ q" n於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?9 H* C! o' i3 W2 F$ G
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" W6 ?. l! g' T# Y$ q* A102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~$ ]9 Z4 m6 d9 L, B; m
但撒了珍珠還是很浪漫的啦4 r: ~9 x* K7 N6 H! q* p9 s
定型中6 \, s0 z5 X. C
# w# e( p9 N' h1 }成品(細看可發現 太乾了)
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8 z Y2 _: y- Q2 m4 y; x102.02.26 心血來潮就動工了# A6 _: Z) M1 v, G7 m
! w1 \' h3 `/ v- K- P* I順帶分享義式香料麵包棍% J8 e! s; {3 l4 x. ]
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