- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 # T# w8 f& p; a+ n/ m6 w, V
% p* X6 Q0 [) A z8 o, ]今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,+ z8 |% H( F* k8 U E
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多) L E r/ k' R1 H4 n' Q1 j0 q
& z" A+ A$ u l$ i
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),1 _) t0 G+ K* l/ O1 Y1 c1 e
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,8 V& s1 ?9 G8 |; I+ M9 x
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
1 V. `/ m* v6 Y分享一下紀錄吧) c5 l( `. d; ]5 E/ D
7 F$ }. H+ Q- X, R2 b& D9 X今天在老師的監控下完成的馬卡龍! e9 z3 J: M: J# `$ N7 s7 m6 y* E0 h
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
* \0 c- Y0 I _- Q& f: F& |這盤是老師作的 很美麗4 B: X) d' P* H
& D+ k2 g: l: n9 Y. i. z( \這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
0 c3 l/ |6 U- G P2 h$ k! z2 i1 D, l
. L4 d) r* ~( G這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味! _- K) K0 F+ p! u! r/ }
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
" {, ~0 G/ b& Q0 z+ D8 X8 L但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
/ t+ q; X! I: O+ x9 ]) [6 X j6 x9 o9 @: ` }+ V! u
( |4 ^+ G4 Z" k這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
5 h3 i) p. `3 D# M( N0 T
' P. C6 t4 H( W4 P) V% s/ m' e( _5 ]0 H2 w6 m! t6 p7 s( ]0 T+ `
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了( f% n; ]" h: e. z2 V P& _
! }6 t1 j( N. C8 L% } n, j
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來9 |" ]$ Q3 ]! {# x" n3 f
+ `! {6 L; O9 w/ L- _$ z2 N
2 x# O: b$ L4 ?/ Q( k A! c
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
. g# Q! B1 H' o l! F# N- D: r) Y微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
+ U8 @% @" l8 _; g5 H! N+ f* p
- B; M& V* j4 J( S9 F! p, `5 L# Y7 d
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
, q1 Q/ b4 w0 U2 X
' h/ p2 K) f7 B, t2 D$ {! b: Z; f( \ ~" j
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
' I( u( i, q/ y% {於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
, f6 z" v" B6 Q
7 J8 Z% e5 p" j: n6 v
9 B* C2 n4 D0 ~7 n$ C& v U$ {% Y2 h102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
4 g1 [5 f5 P! }% _, u但撒了珍珠還是很浪漫的啦) o: y* s( D& M$ T( n5 f
定型中
9 h! c9 J/ Y5 H2 N3 x7 a) N
/ ^, M; J, ~) F- Z4 H9 Q成品(細看可發現 太乾了)$ W0 c2 v1 B( r) E; B# D* k, G8 F0 _& h
0 _1 D! R+ t% L
( n+ u6 i! F6 f+ v2 a6 W102.02.26 心血來潮就動工了
5 {+ A: j T1 C$ w% _6 ]. m
[5 w `" {, U, ^& t順帶分享義式香料麵包棍
- w3 b x- q0 j# y4 T) F- ]/ x |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
-
總評分: 金幣 + 16
查看全部評分
|