法式馬卡龍

花鼠媽媽

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# `& w: Q$ T+ G/ S& G# s今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
2 g( C) b4 V7 L0 D3 W剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)

在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
9 T, K  G6 |; h5 ^分享一下紀錄吧
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' g2 {. i- M' N+ i7 w今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗
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這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了

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6 s) f0 d  p: P( Z& f這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕

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) y  q, K' j6 A( s. ?# |/ f" I這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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' x4 |& D/ A  `( a. |超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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$ [# i: {; _* `* m, @因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~

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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
% |: D- b# o( x, b於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
" s' M6 P/ U# g, k  M# |7 \& C: }" c但撒了珍珠還是很浪漫的啦
1 G- ?* {5 r* r: J1 N0 N定型中

! \$ a/ U0 b; _9 k成品(細看可發現 太乾了)
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, S1 q9 f/ A" a, v
) L! l2 q% D/ l102.02.26 心血來潮就動工了

; l0 q4 L& [. q: {& u: n順帶分享義式香料麵包棍
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dingding

% A, x7 e/ |  o5 U8 p) N
2 W3 v  V3 ]1 r6 K! w. o( \7 E糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd

馨

好厲害~~
我還是吃就好了

花鼠媽媽

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

4 b7 D/ l2 G/ T& s- H所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！

小桃紅

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
7 l+ X' b0 u, T8 M糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

: e+ ^- H. f$ [' Q2 r$ D我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

lynnpeng

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
9 B( ?' T, U( Y7 T& Y2 B我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

米將將

太厲害了～
: b/ s$ k& }* B$ L; V才上完課就立刻復習
% Q( d/ u, x7 ]: B; _! |# a3 R烤得好漂亮丫～

花鼠媽媽

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
0 }! U- Y( ]. q" y+ r, h我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

4 t$ D$ k# @3 m7 _這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
2 w% A$ M4 k5 }" z0 L5 H, Q3 S不是一個人吃 可以少跑一點啦~

花鼠媽媽

lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
2 g6 @0 b8 K) g花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

) Q1 p7 R: V" k- L' e  u) {" ^因為今天朋友的女兒生日
手作甜點表達阿姨誠意啦

花鼠媽媽

米將將 發表於 2012-12-2 13:37
太厲害了～
) q% E4 T7 L% p才上完課就立刻復習
# e7 Y3 Q( W, r3 c6 y+ f烤得好漂亮丫～

要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了