羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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" k1 M2 m6 w% X【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
1 d; j9 ]- H! o) R8 X, V　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
0 ~# @( d2 T5 ]7 ~# |3 ]　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
+ N# R. q' w2 }3 L　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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" F/ X+ p7 J/ ]: A  d, F(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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3 m- j# _0 n3 x6 d" P今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
9 `  |4 r( d5 B" Z  d) L( z! M+ r9 W(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)


! N  f3 M* ^8 C3 ?) `由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
; |. F6 j" Z8 m5 T8 X) Q4 i, w經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
# `; m/ ^  u$ t5 z. t下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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, Q7 |7 K3 Z0 \/ B1 X另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
* l/ o( J/ |1 k7 Z" ^# ~, E若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

' A% L9 @' ~7 M$ R5 n1 z: O因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
  V) ?) i$ I+ E: _+ N& b) _建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？
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麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
* L/ T2 s. C8 k請教作法？

( B. r* M1 s* w# U9 \4 m, U( w以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
/ ~4 k4 x; `$ s) l' }若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
$ O5 N4 d# o. P" n, {1 \建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
* }2 }7 o, m, L若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
3 f& T, l/ V! j: q2 A/ [( ~若 ...

% u2 c) a3 g" n( Y' w/ N; ^6 |感謝

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
) V5 J# S7 ~: n( @- E: }5 h若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
$ d& j6 p/ H) d, ^6 _4 }; u+ ^# t若 ...

& _, ]7 X: D/ K! ^正點
6 V5 V( A, m3 Q. ]) ?( b% P炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享