羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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【做法】
# g, Y5 g9 {$ n4 x% u　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
9 L' i6 F" [! p* u　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

% e8 Z1 p2 ~" o(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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9 x( D; U/ c6 _今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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* w; m$ J. k9 _: Y7 v, I, b7 e由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
) {, z% z( w% k# h& S1 L經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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! d) O; F! I! M' ?, u另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
: l& G+ [/ U3 u: D若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
8 }/ O) C* v1 }& K) t若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^




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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

7 A* {# s5 d/ m( A
, O" n0 {: s4 m# i以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

  k/ i& e/ H! b因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
8 X6 k$ m# ]& d7 G2 R1 h1 p$ [# Z建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
2 W; Q3 [7 B7 R, ]% X9 h+ }# Y2 P  E0 }以照片中500cc的果汁杯來說....
4 X6 A1 }9 H0 }' H. X7 f$ v+ L+ x若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
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# S* N4 a$ _6 v% R感謝
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喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
# v' `. _; J/ x+ V# Y若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
) N- w4 X  o& E, \若 ...

( Z8 }% [0 q7 g3 k  V正點
3 }& {5 `/ j0 n5 f炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享