【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

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天涼了
來鍋好湯吧！

味噌湯一直是我最愛的湯品....
& C/ H& L9 j, @* e$ [: q. m2 x不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
; y' l5 `5 W" G+ u; Y; E5 Y; s還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
熱熱的喝上一碗，全身都舒服
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. O! r: k9 f3 P: z2 V' h8 G今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
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( D# N$ ]) G7 X% k9 v1 `豬肉味噌湯
( O+ Q- b' q& C6 S材料：
  r. `5 K% V' M( A& H味醂1大匙
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
* K( |% t' ^9 V
白蘿蔔一根，切塊
5 Q3 D* ^2 J- B洋蔥一顆，切絲
/ M. I7 ~! G/ S4 g豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
蒟篛一塊，切塊
3 \6 m, D( Q' a# C- Z牛榜去皮後斜切片
豆皮三張，切絲
. r" c0 m9 u' l% b- {/ ~* o美白菇一包
韭菜或蔥段少許
(妹妹指定的熊熊魚板6片)


' Z9 j8 b  a+ ]) m8 K作法：
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
/ ^/ l% Z! a1 s/ ]/ Q! O等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
* R$ l1 Q  ]8 w4 M+ }
PS：
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了

悶南瓜
材料：
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
香菇醬油1大匙
5 W% |0 H8 ~% O$ O0 g# m水1米杯
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% r* I" O; ~5 C% E. Z7 [作法：
2 z3 Q7 K. f5 ^" k: ?* J南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可


蘆筍雜炒
" ?5 S/ }0 m$ N7 w& E1 N這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
材料：
蘆筍一盒
香腸3條
+ G" d' P/ d- V9 J* E條狀的甜不辣10根

作法：
( o4 I7 i5 M7 m3 o0 K把所有材料都切大丁狀
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
# u% A7 A: o' L) \) v下蘆筍丁
$ ~0 X  w! ]  a% R7 Q加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
加少許的水悶一下即可
) N; C+ u6 z& w/ o, r# I. }! g

) P( ~: t. l' j. p6 l再來的青菜吧！
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
5 u6 p/ g6 F2 b; _1 L輕鬆上桌！

emmamama

又來了、又來了

* K! R, R4 W$ d; D2 o9 r真是太讚了

勤記筆記
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小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
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medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子
4 X# b) F+ l* x5 I  N1 i
貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....

最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！

0 i: Q3 ~+ m, l3 R(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
& f) S+ l. j) @
熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
- Z5 L6 G( ~, B4 k讚喔~
$ g* w/ W2 N8 T$ p$ ?& l1 T好想去妳家搭伙....

A爸就別說笑了...

我才想去搭伙咧！
  l5 s2 u' k& c7 z1 j" L: u- R最近好懶的煮飯呀