【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

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天涼了
& ^0 i. Y& L' i% I% H# L0 G來鍋好湯吧！

: B1 s7 T5 ], H3 t8 _味噌湯一直是我最愛的湯品....
' ]: z0 A# p3 |- W0 z# {: n6 @" s6 l不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
; \0 }8 x/ |0 w0 x% K3 |熱熱的喝上一碗，全身都舒服
, w7 T: Q; a" R  K0 k3 [7 e
2 L2 {3 r5 z: h. l, ^; [今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！

豬肉味噌湯
1 @- ~5 E( B+ O材料：
味醂1大匙
4 w% b; Z2 X" d$ P, x, N味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
. E: g$ b+ {  q& p
/ J1 w+ ^: h& S8 A+ t白蘿蔔一根，切塊
洋蔥一顆，切絲
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
0 Q8 z" ]" K8 D) E蒟篛一塊，切塊
5 s/ z- y6 K  G& n9 N9 v) C牛榜去皮後斜切片
0 G5 S7 f- v6 [4 c7 R9 ?豆皮三張，切絲
. S3 J( T* N* C. L: C- [  h美白菇一包
韭菜或蔥段少許
0 P' v8 \3 Y; Q% E. q% a(妹妹指定的熊熊魚板6片)

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作法：
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
' ~4 B* w# U' ^% m3 A( {: |等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
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PS：
( |# i* h$ L5 ?4 u5 }1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
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- C3 _! ]/ Q: J( I+ n悶南瓜
材料：
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
4 u6 @; p3 F9 ?' N) b7 g9 b& a香菇醬油1大匙
# j5 x8 M' P; P. j水1米杯
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* x  W8 c5 ~8 u6 w9 p, |作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
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0 A- M% G- _* }+ h
蘆筍雜炒
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
* R3 q" w2 I. F& \  n材料：
蘆筍一盒
/ }+ p* H3 m6 d* h0 Z0 q' b+ X香腸3條
條狀的甜不辣10根
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5 w% I  j3 M( N  A4 P/ r$ j% z作法：
. B. R  p9 D. Z5 G/ I# U把所有材料都切大丁狀
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
" ^. Y8 z# `' F( M- H& p下蘆筍丁
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
加少許的水悶一下即可

" t- F( T+ p+ u: e# ^: K# h" t! M
, \9 ~3 p* `4 z, r! ]# j4 M再來的青菜吧！
9 t% P$ d/ E' r  F/ h這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
輕鬆上桌！

emmamama

又來了、又來了
, {" _* o: k: Z
真是太讚了

勤記筆記

小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???

medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子

貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
$ H2 p1 `5 q4 ^! I
最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
8 y0 D: c4 |0 u& u
(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
1 m! }$ x- Q  V, D  ^; B2 @
5 @' R+ f: l) ^' q) {' w* ?! ]熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
2 s- B& b/ T+ K" }好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
讚喔~
好想去妳家搭伙....

A爸就別說笑了...

我才想去搭伙咧！
5 S( I- @- i% J) C9 W2 t- T最近好懶的煮飯呀