【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

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天涼了
來鍋好湯吧！
" G+ D4 i% J- y- l
5 O4 E* p: ^  h* Z! B+ ^+ _. U味噌湯一直是我最愛的湯品....
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
) Z  e9 w' V$ D4 A3 ^還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
熱熱的喝上一碗，全身都舒服

今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！

7 Q8 z7 E% g4 ?( V豬肉味噌湯
材料：
, L6 o7 z; y* A' [9 T3 l# X/ \味醂1大匙
; M5 F/ B" Y4 T2 R5 t5 g/ S味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
+ u" E! k& w9 W; q1 C
白蘿蔔一根，切塊
洋蔥一顆，切絲
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
3 e8 w  j! e$ o蒟篛一塊，切塊
% q" U! I7 j& I$ t' I牛榜去皮後斜切片
豆皮三張，切絲
美白菇一包
; R: h$ V$ ?: \' r韭菜或蔥段少許
4 i, z% k8 z4 X. X( s; i7 j(妹妹指定的熊熊魚板6片)
; K/ g  u8 n$ n: m
! ^2 q3 G3 I! B. m+ s4 t* S
作法：
, `% w# \- d1 A6 J就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
3 r0 w* ^- B+ T* v( s等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
4 l2 n# E1 v' p$ V9 q起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了

PS：
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
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# Q% E1 q$ X/ R6 ^* |: z/ N1 r9 s$ ~0 c悶南瓜
2 a! H6 ~2 e8 I0 E  ~' f. B* L+ y- C材料：
' o' N% N" x. J9 o南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
  H$ A4 u" R0 X$ e% P8 @1 x香菇醬油1大匙
: `9 v) P4 x% {! |( ~: u水1米杯

- O8 F- L6 ^/ F作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可


蘆筍雜炒
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
材料：
: C* E. ~* _% Q! \! j" U蘆筍一盒
香腸3條
條狀的甜不辣10根

% c/ z5 h3 L# Z! Y4 b作法：
把所有材料都切大丁狀
6 e' v' H  D" }& n起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
* O; A# e% v4 b" j' @7 q) O  r下蘆筍丁
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
" V3 i, b. |; q  T1 q$ _+ J$ a4 j! Z加少許的水悶一下即可
7 {1 l" f2 i5 V1 g$ ~1 n* Q
, G4 Y8 X% K2 K/ m3 _; A
再來的青菜吧！
; `/ x& G* g! d. q! Y4 Y這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
0 C: T. E  B+ u" j- b# L: U  M輕鬆上桌！

emmamama

又來了、又來了

$ i% x8 O7 c( g5 N6 Q真是太讚了

3 T+ ~1 U+ N, {) R% V: Z2 {- I! x勤記筆記

小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
" Q  s2 `' G) A) I( s* i

medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子
! n# E; H3 X+ d
* p" U0 N4 y/ x3 I7 G0 `貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....

最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
" X& M  A/ H$ u
* |( m! p, n3 k4 U; F. T6 f  V1 g(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
" ]+ e# A) [5 Z! |/ h3 v  J
熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
% h! U& J0 R# S) V" E- X9 @2 s( ~# C讚喔~
好想去妳家搭伙....

A爸就別說笑了...

0 N2 ?  s3 S$ i+ i4 F( |我才想去搭伙咧！
最近好懶的煮飯呀