原來免揉如此簡單

catherine

; B6 y' d4 S+ A! j  ^
上月底去了一趟歐洲後
4 c8 |8 Y) u: v/ o# ?" r回來總是想念歐式麵包的天然滋味
" ]  W8 Q: ^" F在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

決定來試試
& l. {* I! J% I% D# n/ v; ~3 p# ?第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


/ p9 B/ `8 I' @" R6 {: h/ ~第二次......小失敗也就沒有拍照
* ], f* B7 n0 N$ z  d& ~3 N
) n8 H7 r/ d, P" B5 B第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

" v: i8 V7 n$ V
6 x' H  T0 Y! C0 e. E做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
: c6 ~% |. G4 p9 z# c  Y. [* w  f
8 O9 @5 F8 k* B$ J我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
( w& f" ~- B3 k, u還是不斷加料後的口味?
+ a) }- S' ^4 [: j' {. G
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
% O$ J$ R! m9 S, m* _% T1 \+ u這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
% m- q1 X% K% w  @/ t" [: P, R
/ ^4 p6 J( e5 O2 c. n6 N

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
5 B! y+ i! p% v# }$ l+ ]  b0 M看起來很美味, 忽然覺得很餓!

: G! q! ~/ [% e' m- ^( H偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
. o/ j. p9 J- h' j7 C好厲害阿
; R& n! v) b7 T* |, _& q: b! i做麵包真的不簡單

, O2 |. h7 @& L5 {. b6 k9 F, f謝謝~
1 h" o& e( t- Y2 E, q沒有很厲害啦
' R/ e# N5 z/ ?1 T3 @. S真的很簡單!!

# c% r9 C0 o3 H* m! N. }9 H

catherine

想試試看的朋友
& {8 p* c5 D, D+ f* Y: q$ }0 k可以參考
/ \* j* R) y: Y: w3 [* D
2 O- [. ~( D; k/ D" F6 e梅子家
1 ]  y4 E1 q, B2 d# h

大貓的幸福口袋

0 g. A+ l7 L& m% \胖貓網誌
2 ]  D1 x/ T" W; ?) B# H5 B

好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
1 m! V/ ]" _' I8 Y想試試看的朋友
# c. _! c  n3 t- @可以參考

4 L& \0 B* Q# e# }4 f# J謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

7 c' S/ w; L) P3 z  o$ a3 G# ]我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
( q' A5 o% c4 n" d

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
! D& e4 \, A2 X/ q- r我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

6 i% y3 S/ Q5 Z9 b$ P想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!