原來免揉如此簡單

catherine

& x, |6 @- N4 q: Z  P
上月底去了一趟歐洲後
! q9 ]4 i; w8 J( V, Q3 U; }4 F回來總是想念歐式麵包的天然滋味
- ?+ f+ Y8 e1 y在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
+ D  G6 I; D6 _; M9 }. H( I8 }- }
8 Z: e1 `- Q  I# P2 h: U決定來試試
! Y( {5 }9 I) l3 _第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功

7 z+ p+ A3 f2 q. r+ {
; C- }& v. k( L4 r7 V/ E第二次......小失敗也就沒有拍照
( Z- M% h: m- ~) }  ~: E
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

  E/ o" k. h( c) T
' C" i- H: I2 d0 P" C做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵

我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
# |" p( m; ~$ h& A, C! e- A這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
$ ~' c; t. i% a

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

- x2 R9 A, L* ~8 k" ?4 j& z- P7 n偶有同感～

bus6228

好厲害阿
; {# S1 X2 J- ~做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
9 \0 q, I$ O8 M+ `! g0 _做麵包真的不簡單

謝謝~
8 q0 r+ r$ _# n1 U沒有很厲害啦
. S8 o4 @- C, ^2 j# d" n( h; U真的很簡單!!
0 i& a2 H" x) P" Z* x

catherine

想試試看的朋友
可以參考

1 H2 U: h0 V2 ~* {  n* i梅子家


大貓的幸福口袋
6 z; X; e' Y% N9 {: L$ c9 W* ^% O
% e5 f+ k0 @  y; Y* t6 {# w, `胖貓網誌


好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
可以參考

0 e' q) R% R+ G; Q( V: ]7 _謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
9 a1 A3 G) {/ A" r
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

" h% q: p& z! K) e7 y3 l+ b我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

* C) G  {9 N6 [+ K! a4 p: ?想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!