原來免揉如此簡單

catherine

" e0 M3 M( @7 ~% m3 }
上月底去了一趟歐洲後
0 z% b- U: k) k% c+ o- T回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

決定來試試
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
* X) L- g0 b2 i" n+ J4 v
( i# ?$ h7 A& K- p6 w7 M# H
+ ]/ v5 [' c6 Y2 o第二次......小失敗也就沒有拍照

9 M7 I, |* J4 M( a$ T, f" W第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
3 a! c* ~! j8 y" S- W- L$ C" P. l

/ g! }. g6 s) B' @* I) ?0 v/ Y做法一點都不難
% x6 p' v% e+ s( a$ ^我想最花時間的就是在等它自己發酵
$ {7 }4 ?3 R+ g# o3 Q- S# g
6 B1 }, T3 S9 a0 S7 q* N% X我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
+ i  K+ Z! D# e7 p還是不斷加料後的口味?
+ y0 D4 `, B) u+ ~4 w' q
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

: X0 u! M7 g2 f* I; T5 d0 b9 i* G
7 Z1 v: q! G9 x9 t. ]' K2 A

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
! E) o3 J! b8 V6 V9 d+ h  i& ^做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
2 ]' J" C) |+ a% t6 b好厲害阿
做麵包真的不簡單

謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!
2 \3 t6 c& A& q: F$ r2 v8 G) A
8 r4 P: N7 M. N6 `. @

catherine

想試試看的朋友
8 O9 O+ g' l% m+ C. d4 f可以參考
4 d" S9 B5 [% T5 u) }6 {
  v( V; O5 ^8 e" m2 f梅子家

( F5 \# ?! C/ h
6 o: B9 b6 a* }. T大貓的幸福口袋

胖貓網誌

& _" X* m$ n- P4 l7 x
0 r4 ^: V" S- w好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
) R  u, r( W4 V5 n. P) D想試試看的朋友
7 E2 P- w4 X! l3 N. \" {可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

+ h( Q% o/ p/ L; T7 S我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
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新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
1 V, c  y! \+ M8 Z- P/ D我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
. t5 C1 F3 u& G- O& V# {
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!