羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

& x, J4 m3 U% g( j! R我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

【材料】
! x2 n8 Q* ~2 d* u0 n& v　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
/ `9 h$ ^/ f  \1 c　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
, p* }& w, R4 U% l0 y( n- I, F　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
0 L# X+ h/ V! U3 m$ R6 m　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
2 p% Z$ m, p  z7 E
  Q0 q8 _9 h: I4 R1 i; s(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
) Q; a1 @( s) ]

5 H. f4 T3 K" S0 |+ D
6 P  u& J. F5 F& z) D1 @  w今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
  C. |! x9 Y) e, v3 ~1 T
8 u: b/ T6 S/ u" r- {: Z3 Z; F/ b
由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
6 }' m1 W# V% Q2 p: Z

: l5 v0 y0 @) U8 w

- u6 z9 Z* u9 q$ x9 \另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

. M# [2 U: n, N補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
0 y9 s2 F0 `  {" X0 ~8 L  G: g若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

6 G% I, J# j2 U2 Y4 @6 n( p7 B! h因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
* `7 Y' N' x: X/ y建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

# p! @% R% v/ |1 x. F5 ]
' v9 f- P# E/ ^9 e6 n$ Y


& H2 F  R3 S& J4 {

老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
0 y1 \- H# Z7 J9 m5 ^0 j請教作法？

% w% l: l0 }6 G. T# [
以照片中500cc的果汁杯來說....
* e9 B# k9 y2 _1 d3 Q' O  N( K' `& T若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
4 J2 S! E1 o4 c; y# d# s% {若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
* e! H% R- }' n; O3 y
因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
2 C# R9 s9 B7 f+ O  ]建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
5 G( X2 \. C) L* Q' }8 W

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
, y: ~' M, c7 o0 b- x若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
8 O' q5 |1 w5 k: {& i/ k- h若 ...

7 P6 I+ x+ X# P  b+ M感謝

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
% i4 ]# o5 c) W2 r以照片中500cc的果汁杯來說....
* U5 S2 S9 G5 O& Z4 z若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

1 F, s) e- C7 ^" D, F5 F/ t正點
/ q2 R( x) }& b. C% D; n4 L- w炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享