羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

( J  D8 h7 v  _  v5 J! T4 r$ Q我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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【做法】
) D2 w4 ?7 Q/ K1 u% C　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
' B4 y: ]/ F: k) J- c8 L9 B% U3 y　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
0 n% A/ _, R# m6 ?　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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) c$ @6 f8 e0 g; p3 s9 t  L: Y(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)

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* j8 i9 K4 f0 C$ ?今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
/ W9 J( _! t$ b  ^7 w$ M(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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1 d4 F  q1 ]8 ]$ p  I/ k由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
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1 f+ g$ ?  _9 v) |# S( j  A& K# a補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
$ M9 {' S6 s; u' g- ]( J7 J. ^若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

; w" R0 P6 _- x0 p* v1 C; ^/ L因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
5 @2 m9 v$ l3 e2 C" A7 L6 y) v請教作法？

麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

9 C. I, R/ U# e
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
9 R' D" ~+ B  w7 r若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

感謝
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喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
7 a2 J- L0 k+ p( Z! g! E7 t1 b以照片中500cc的果汁杯來說....
: g/ d; U+ C  j7 B7 L9 c5 |若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
5 q7 H4 k) `3 h, m* J6 k謝謝分享