羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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/ x  n, S; w2 n* t; P【材料】
" v( |/ ]  w' ^) E　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
8 F9 v7 A! A2 D7 b, ?* L0 @　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
3 j3 a4 i0 _+ q　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
5 B; @- s3 K, _9 a$ |2 u# w* h　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
) f1 g/ Q3 u" c' F' v　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)


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今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
% j+ V" p$ b* Q$ h6 s' J4 r(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)


1 D  f4 g8 t$ i" C3 O/ z+ B2 r由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....




# d( a# ?- w  f' H. j1 v另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

補充資料：
; N$ p% {, V" o. R, r  U! h# d以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
$ G8 m: `) s7 T- L" R, L% D" q若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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' [( b: t7 w1 o- r: o  B1 o

' K- [& Q7 v! S0 k+ A/ Q3 }

+ O8 E: H3 ]5 ?* a8 E+ x

老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
; j& E2 `) Y  m8 Z2 M請教作法？
, {- ^5 U) ^/ a; I5 v9 E

麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
- ]$ k% E% v  F# Q) f% r我老公愛蜂蜜檸檬
5 y1 Z( |* }9 @+ i) a, F9 I請教作法？

以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

1 `9 s/ g, @8 Q( M6 P! a1 {因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
1 G) T5 S# I! x2 R  W! C建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

: H) K$ d) p" [- ^: ?* T感謝
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喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
; A( a$ h" {1 L  l/ E以照片中500cc的果汁杯來說....
+ X4 d6 J7 i+ ]- Q4 K5 d7 @1 V7 x# c若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
# |% w" B* ]8 C6 S9 s; D若 ...

+ T; U. R* Q3 K/ G正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享