三峽北大。火鍋世家涮涮屋

熊本一家

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+ v7 q5 L+ {2 Z/ e8 l3 e原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]


; e& o6 B/ s5 e       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
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火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
/ D. E3 |# `7 x% g+ `* `火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。


! J  t  s7 Y; x$ u; L當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
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) `0 U. u% T! S5 f餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..

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冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區

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+ ^. p0 H( z1 q+ t還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
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( ^. i" K; i: j; s) \' l基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
新商品→澳洲頂級和牛($880)
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
           

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) K0 W, p" z# _6 m9 C6 [) k6 Z2 r不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
           

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, O( [- e/ {; m/ I7 o3 k6 p! p火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
(有用心^^)
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同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
! [* I  f. w5 d% y5 f1 y先上的培根牛肉
           
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5 z5 d4 w% r% T( g1 N和去骨雞腿
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6 Z9 e4 M, D" W* `5 a! l以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)
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4 \2 n. \) M5 _4 x媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
& m, F" o6 L( L/ V. E, F1 H+ ]鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
           


% \- C+ Z. {# j( C7 K霜降牛肉

熊本點的澳洲頂級和牛。
先上鯛魚片和活蝦
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" N$ `9 d4 C6 q期待的和牛終於來了。
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。

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熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
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當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
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北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
$ t" G/ u8 ^3 ]) P" y$ T, WWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
延伸閱讀：
【三峽北大美食】
全台火鍋、涮涮鍋資訊

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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
5 q+ V: |# B, f" W1 W: J◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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麥克

如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!

581tfp

這家服務很親切!!

文兒

想吃火鍋啦^^

寧靜海

照片實在拍得太強大了... @@

麥克

寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
" @1 t) Y5 w+ X照片實在拍得太強大了... @@

" L8 n2 |8 K6 n  a# u嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....

Ali

好餓

寧靜海

麥克 發表於 2012-5-22 14:23
9 O5 i9 b6 C  |/ J) d( M嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

4 {( Y' b" C- B8 c  E2 m　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！

andy826

現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

BAN-JO

拍的好美味