海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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. Q2 Y" S) @% z1 N: I# r0 a今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.


: n- [( t" c0 v! B/ a材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

  m- t9 l. ?( Z3 r3 f3 ?做法:
6 |( c) _1 p" W1 \% u& o1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
( y: C, Y2 O& z. h/ Q0 q$ }) K
& [7 n* T# b9 K6 l2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

% T9 _' X3 s" H  Y% {; U6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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, `. U$ P' X: S4 A7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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# G6 [4 [9 S( I8 ~; I; C$ A補充晚餐版...
2 k' k+ O# ], K5 ?因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
; t4 |. ~! v2 I; n+ P8 |: m' ~: o  E8. XO醬燉飯
% u9 Z7 w  |, j* [9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
* b* g! v5 E, B" V最近使用 方型鍋 也相當好用

; K4 V) ^& s; f* w! ZWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

, |% m! D! I9 f+ Y請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
: k+ V! H+ }# |我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

) |& [. v. G! ~; U: U

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

( h9 h  V6 T' `; Ewoll 鍋 本身很重
2 X  a( Q5 S$ y- Q: h* K: Z當初要買也掙扎很久
1 o3 l# j* T7 P# @' [) q9 |後來選方型鍋原因
/ L! n6 X6 N! p反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
1 ]2 c- i% |% l% B& F3 H2 K
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
7 i& g, L2 L- y8 c9 m  J老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
3 y4 K  J+ b8 j. t1 P* S煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  

$ L& i# \; {: ^# C, }目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
  a* A/ E+ W, i, q$ y) F$ i5 H還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

' r- \1 ~1 F) H& Q5 a5 ]最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

4 @0 t% H3 {/ e& p, |woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
/ O, P5 j: _; B; H加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
8 F& e- M9 U* R* G+ l老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
3 c0 h5 ?! q  X3 N7 L' o. m6 v矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
3 ]) d5 N  d  q# }( A8 S阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
* w% J* E- S+ X0 k. A& e矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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