海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
. z5 F3 t( X4 H! e於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.

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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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+ m5 [8 j+ [  m* k做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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- C2 I; f1 a+ a* Z% v6 Q$ m7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.


補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
; q/ l, s- E9 y5 R8 q' D/ B! x所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
$ m1 T: A$ n, D6 I/ h8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
& Z/ k) {% }1 n3 Q最近使用 方型鍋 也相當好用
6 u: p( O4 a& c- {5 @( L

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
& H& r1 Q' u  g; h8 yWOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
" P3 c. K' {4 n* B最近使用 方型鍋 也相當好用

) Q+ `, s3 x4 ]請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
& Q% }5 v7 G+ X" T, o( @  f我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
) x5 J+ [% {$ ]+ j; I  Y9 x) x5 P. N請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
2 i( i6 a9 X7 G! f: j反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
, X: _  U/ T- l. i8 o' A, d( J* A- a
  K9 `0 N' l% g; u/ f可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
3 }* h/ f( w' {" g5 ^! H2 q' |煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
- w0 X/ T0 h: e5 v+ z# z老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
- u& p% S+ T6 \3 f  K: P切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

6 A3 k/ H: ~; F$ p9 P+ z' D方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
: o- c- \. d  P8 i5 B煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
9 `! o; A# z. ~3 v% B+ d! N/ G煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
2 e) [; c, ~2 c7 o5 o9 S但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
! x( i* k5 Q: j3 z+ p但是woll鍋 煮類也相當不錯  

/ W2 K- d" W8 x+ [6 R- h5 D% R目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
7 Q' V. V$ V+ n不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
6 j- t9 z  o5 i' A記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
0 ]7 P& a1 }' J7 E2 F; \最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
+ ?1 \1 A0 X' a/ i& e# Y我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
/ Z2 c: M7 h. ~! t% o後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
, N+ {5 E; d) j3 G8 M2 a但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
3 O2 t# ?* w  }那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
8 g: Q7 H0 v! x6 I# [( j老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
, I! s6 i1 |3 R0 ?' A阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便