海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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8 H( T' P$ t% S, `4 R/ Y今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
. L7 F' c% Q* g/ w  P5 u於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

- d9 c9 J, P" t( k& n' S' ^! _. }做法:
4 \3 O) g# g# Y$ G+ N1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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/ [, z* X+ h" z+ a' F5 d7 S+ |3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

  A# t. `4 i' u5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

0 u6 `9 o% j( h% J5 t6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

! K5 y/ x) X9 |/ L. N1 ]7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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6 ?" F- \" h& o# C( r  c. j! U補充晚餐版...
- H% Y, O. P* |" A# C2 _; J) f因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
; K5 d! Q" r# ]8 ]4 c所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用
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臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
: ?; A0 B* x$ n; q/ ]9 o# |6 Y0 h最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
5 K& Z5 M/ P9 k5 I  x我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
- K# W( G' z, [& t7 U1 C2 L. m請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
# ^+ N6 k. v3 X後來選方型鍋原因
9 c! P/ I# x1 ^( U8 i' \& p1 }反正很重不適合翻炒
( G: `6 N! v2 T" z. p所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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" g2 a' k4 U: _$ O" [# T8 K- G可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
, x8 B& j( f" u. J6 I* l! A煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
, E8 Z. ]# `( A3 {切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

2 x* Q- x5 g0 n# l; C方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
9 e, g: I/ r# l' K0 K, {但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
" i) c, |0 H" f& A/ q% L但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
9 {) p6 v1 k! B8 S( I這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
# u) s( ~: K& a本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

3 o' Q* ]" k! M& o% V9 W最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

" N2 t  {. e- n. X/ g+ H) ^' z4 {
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
. M6 b9 V& x' F4 W+ F9 q# F& x0 N我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
9 ]* L" [% n( k+ Y但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
, U- ~4 }/ z8 K- G) {# R. l加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
: n: y; m0 m  k3 E7 v9 f+ t8 j那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
+ B" Z' h4 |5 A) f7 A: Z  p5 q老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
; q$ J: ~+ u, w. Z  f# g5 x矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便