海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
/ F1 o' @+ }# A' s# Q$ e於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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% f8 Q6 G; W5 W/ h2 \+ s; Y材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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7 l# k% o. S5 z* T做法:
" I6 t! ^/ W4 ^, e2 ]1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

% ]) g! u; i) J% i! @7 N7 q2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

2 j# V) q7 f6 e) v0 n, Y+ V3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

( Y' Y% g5 J7 P4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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+ f2 j4 s5 {. E) e* J3 W& w5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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+ a7 s6 D/ S9 g1 h  [6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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- A) l, r4 @6 A8 O7 |- U: o+ ]補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
8 }1 j9 [- [) t! \1 m# K( Q6 Z所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
& N' {5 q" |& l8 S$ X/ C' k3 ~8. XO醬燉飯
, q2 o1 Y/ G* l7 `7 m9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

1 N1 z+ ~  |4 y7 b* IWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
- f) W9 x6 @- nWOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

- s4 l5 e0 v! K- k  d請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
+ u; W  d1 D' T' |, W我覺得你可以做燉飯達人了.

- B. W3 p- r$ t1 d' ?" C8 b我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
: }/ h( o( q6 G' j  B請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

# W; m& p" s; C! l- `6 @
woll 鍋 本身很重
0 L! l8 H; O& u& g& w: X3 J( ]8 @- f2 h$ l當初要買也掙扎很久
$ ~! u8 R: K8 e# i, Z3 z後來選方型鍋原因
反正很重不適合翻炒
7 \  M+ c( d: P3 c所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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% P7 M* J1 [! u, z& X* a) M可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
2 X# M- j. D. v煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
% \6 Z, h& O# [* w. O煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
6 }' y6 _( r: P但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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4 s4 B1 a! v& K1 B" B0 X, Z: O2 y! s目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
- K  g& e. E% f: m- n0 P$ u- \不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
, h# N% b. E4 q' _記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
# _! |& J  P( g這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
' E  a' x4 Q$ `! u7 h5 u! n& {" b我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
1 f  X8 `& H! C: R7 slc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
! E0 [2 t. R+ M5 H5 `8 T- t$ ^1 K  d但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
; Z1 [( ^" j$ N+ P& p1 H! o) v0 q; v! @) g老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
9 C, q1 [1 P3 O% y+ w7 g) \阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
, T8 p% G2 H( m6 F! s矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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