海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
" }, y8 [4 a; G4 z7 \- \於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.

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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
9 u! L% Q1 O2 ?  L: o8 O1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

5 Z1 ~- P* W4 i; n- I2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

1 p  Z4 ?2 K, C' k) Y9 H6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
3 B/ T# I* j. x1 j9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用
+ B* K) [& B) R6 d# l

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
) S$ B: v" _) d5 T最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
: z' w# _& e. z, j& w8 W+ ~1 Y  K+ U我覺得你可以做燉飯達人了.

8 f8 O( p5 ~2 v. R1 t' ?我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

  ?: H" i* Q6 S( N, h. N& s

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

& n2 N7 S0 f7 X- z2 ]2 O' L( ^
7 V* f: M+ o  r, C" ^0 M+ pwoll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
8 K/ ^; x% t; x+ G2 u/ I  a% A反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
3 K' _2 U7 q( m  q$ O老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
3 {* S5 R- H  n煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
; @. t% D4 k1 M3 I, Z煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
3 y/ E/ s4 ]- H+ l4 L7 I但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
4 O" f* J. ]# ^8 x
+ q. J- K5 |* n( v7 H- D6 V+ I目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
- M5 `7 @# A; @1 m% i記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
  D  ]% E8 w& a8 c' M( _+ n這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
3 ~$ a1 L- E; r- j) J' ?; ~+ z, ?本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
3 Z8 o! s* k3 r3 a. X, {2 x% q最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
- |" U$ A% Q' |# ~7 h8 W9 k5 Z; u那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
% @0 h$ \* j$ w: t老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
5 _! p, Q3 W" w1 ^2 v6 g矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
3 i% q+ c* l1 M, X2 G矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
7 h7 `# @0 T) F3 x: f, t養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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