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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
: m6 _" {/ t/ K5 M/ c7 L
, z9 U8 t$ k' E* ]今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
3 h% J% @7 u6 b' a- H於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
* I9 h, K+ F# d) ^7 L; t0 {0 A  j, k  u/ S* |4 h6 {

5 Y! C1 l6 D1 S/ L5 b/ {* K5 N" c4 J材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
5 t( C* j8 x( Z% T, d6 V. h+ i5 }' R" p6 H7 t! p3 l: I6 @
做法:2 I1 D5 G7 q" T3 }$ _2 n  F
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
: M& K1 F2 |6 E5 M; f$ u! r8 r( y1 Y% T! ?% L4 I
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.8 r" n: J+ T# O% i% H

8 y7 M. x6 B# v: j3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.9 Y" B2 Y6 A) P  p4 T8 K' k2 v

  t' _2 {$ l6 J4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
5 |9 `+ }/ e* \- E; n
4 G5 {# [; b. n, ]9 h4 `7 S5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~4 }( W# m9 \# t5 G- e' v
" f- e% z; s9 I) P9 u+ N
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
1 t3 _( Z- y! k# |: W2 N
1 R% e9 X- y+ B( Z! P. \7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
) C0 t( f3 ~$ m# ]
) ^& T! u: e- Z9 \+ z* l9 `4 J$ g1 e9 ^0 H1 t
補充晚餐版...
. _1 D' I+ I5 T! x/ b& E因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
* Y+ x0 F9 C0 S7 E" d5 z$ L- u9 P所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
$ r' ]* p- Y$ u/ `" T# p' ^$ f8. XO醬燉飯& S. W2 J$ `  v% l1 C) }8 E; S
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |顯示全部樓層
WOLL鍋真的不錯 只是重了點. Y# i  [/ l' U5 X# h( \
最近使用 方型鍋 也相當好用
0 q7 ?- s! \5 x, T0 @0 @$ N
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-4-28 11:26:53 |顯示全部樓層
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-4-28 18:21:17 |顯示全部樓層
廷 發表於 2012-4-28 10:13 2 \* u! t4 y) L4 J; x
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
3 n  x+ P/ U6 u# Z最近使用 方型鍋 也相當好用

2 j# t+ |8 d4 M: QWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |顯示全部樓層
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ' P( z+ f% k* N$ y, U6 c
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
6 h+ x% k$ H8 P, V5 \8 o最近使用 方型鍋 也相當好用
- F1 w- K/ N; d  G
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |顯示全部樓層
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
9 d# Z2 @; a" r1 B( _, m! W! ]& {5 O2 E我覺得你可以做燉飯達人了.
% V1 y$ |, h1 R$ \6 ~1 I$ q. I7 l4 u; k
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 ' u. s# n( r3 m% c) R; [
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 ) I8 U; P7 l9 w/ _
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
5 B9 M' M3 P9 S% C& X- [4 I$ ]

9 a2 I6 j9 G$ i. V. Qwoll 鍋 本身很重8 O- R. l; i+ h# h* ]$ I+ m8 H5 i% W
當初要買也掙扎很久( r4 u: ]. D8 Z2 G: A$ P
後來選方型鍋原因
3 A# P. ?0 I& }$ A5 }: \反正很重不適合翻炒
( D9 q0 X( U" ]+ o; C所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
8 x; m8 Z7 M" E* U
5 B# z. Q) i8 Z- k+ J2 S8 y可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 ( 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 )) |) i+ C  N7 i# \6 s" T0 F, x# {
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
; I" c& K: L; C老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 # G* J% G( O) A/ P7 W& q
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
3 o7 {1 j3 w! r/ p2 f: W( ]: r& E* E0 _. x
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
& H1 W2 B% p* r煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
  ?$ l3 m8 n9 R( q6 m8 N( e煮過蛤蠣絲瓜 也不賴, F2 ]8 `7 a/ Q
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 (鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕)! F1 N5 s' Y4 `
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
4 \9 S. E4 _0 b+ q4 ]
! I# Q1 E: {# f% H( m6 D( H  X. {目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
) J* X* Z( `  o4 F) [& p) }不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
: h  s  _. j6 q- Z9 O8 m還好這個鍋子也容易 清洗 . S) `! q1 ?2 p$ `4 J
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒* }, I2 E& F5 m" n1 ^  c, @0 ?
這樣可延長鍋子壽命 9 \; o1 }$ T0 ]* [$ a' P% _) C
; @* S/ P7 X: F. P+ m0 m3 A
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
( ]5 d$ I2 U: e本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
# O$ }# P0 N; `
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 $ _7 S# o& |  o6 ?& u" Y
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 9 n% u, H5 _" r+ P. J
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
4 l2 w; S& l& K+ ]3 C/ Y

8 Z  A$ k, l$ o7 s$ m+ Owoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
- R0 D4 k) f6 f我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
$ e5 ?5 Z) P  \" p1 blc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想0 Z3 I- O( u8 U  I* Z# B
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用: `+ j+ K8 a( q' ^5 \
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 :竹筷
$ z  ]# Q! d5 u加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
( ?2 Z2 z% k$ }- l4 c/ @! R木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品' i/ I) \" V8 Z8 m+ z! Q
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 # ^; u$ O1 {$ d- ^6 @' Z- W" }# u
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易# u: @: ?6 g8 W  {0 w" o
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 ' E4 m+ o5 v9 L. f+ \3 s
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙, L7 y6 W  ~/ C
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
+ j% Y$ N, `4 f4 w* z8 O+ `養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便& r3 x8 M3 D# b1 B
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