海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.


* i( T1 ], Y2 E材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

1 m- @. o: }/ o, M3 O! j/ V做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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/ O4 K$ E6 q2 |3 V' x7 K+ t3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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' S( i, C, N- W: Q) `4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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8 h, r% z$ M7 V! ]; C, m( Y5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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$ K  }& z+ m5 R' N6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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* z0 M1 ~# b  i7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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補充晚餐版...
, Z  }7 z! Z* p因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
1 \% y5 M1 L3 u' j8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
  _8 P, V5 D: u* S最近使用 方型鍋 也相當好用
' K3 d% i% b9 Q1 U+ N! r4 g8 p+ b

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
0 @  t0 I) F$ u# N# B最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
  a( F9 Y$ c5 K- ?" C, K7 ?. i我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

  m' @* N5 ~; b1 \4 i3 k

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
/ |9 h. o+ m, T" ^$ l( d* _請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

* u+ X7 g/ U- Q) M* c: F3 Pwoll 鍋 本身很重
+ s! n$ Y4 h: L! M% i7 M當初要買也掙扎很久
; o" p, w5 u" J1 [5 j! B, K7 [( g後來選方型鍋原因
9 ~, N' C9 f# A& V反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
; {7 ]2 F  f+ p7 y: A" `
7 c, a8 e( @& X1 k. n0 N: n6 b可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
6 L% n2 h! M: U7 b7 `煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
, @; {7 K' P1 \! F: l* _老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
" ?1 G$ D. @: X  `3 d) A+ V  F; o3 ^切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

+ [9 `# o- L9 Q% `9 @方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
) S( L- z$ c5 `$ U" H煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
1 T1 H9 B* i- q# X3 L但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  

2 a( e: n5 J0 g+ J" I9 P( o0 q# I! Y目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
- g9 V+ U7 n: Z9 T. e) s. B這樣可延長鍋子壽命
+ U: L: f, b' e: s* O
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

. J" s& `: `+ B最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
; k$ W6 N4 t3 P0 K但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
9 l6 n/ J" t9 s9 ]! o木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
% W2 X1 ~6 b; d. a8 E, B1 {  _' s矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
! A% Z1 O4 h- y8 i' f9 k1 c養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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