海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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- {1 i4 _+ V; j! C7 n( d/ J" P今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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: L' L6 e) }2 ~做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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, v7 c; f7 Q% Q0 a  b' T& p* o8 H' Z2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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$ \. r7 }) p1 C, v" e" J4 n$ y4 H/ i3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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! y6 A! i! v# ?0 [# y7 l4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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& P; f( [9 ?8 J. m: D  W' L4 `( O補充晚餐版...
$ p% V  \" ^7 a因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
& }) y3 D0 b9 N( ]( Y5 R! f所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
3 E2 L8 v. c( ~- ]5 g最近使用 方型鍋 也相當好用
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臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
: z2 b0 z# @% zWOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
# k8 S/ c) F! f) U1 }# MWOLL鍋真的不錯 只是重了點
" X: }' ^8 \5 m% c% }2 [5 J$ ]最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
. z7 ?- J* W) G3 E* T我覺得你可以做燉飯達人了.

8 e$ J. v* Z  s我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

# |8 L! d! T; x3 l+ L8 g, _
woll 鍋 本身很重
9 d* `' P& Y& q: U當初要買也掙扎很久
$ Q3 R: [) M! f8 f後來選方型鍋原因
0 v2 K- r* X. b/ K& D+ {反正很重不適合翻炒
, Y' B2 l  y& a! W% v" e) t4 X所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
+ Z7 N$ {5 B1 v; I
& R/ ~5 U" Y1 v  b可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
7 x8 o- `* B, J" h! l切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

: l3 n9 ~3 G. S方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  

6 w( T2 `4 M! ^+ I: B* B/ B目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
' z9 ~3 n- I* [# }! [% M不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
* J$ ^7 {. o6 Z! t" ~  a* k還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
2 `0 h4 }9 j( L6 O: P% r本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

( D- f1 u8 Y  H! b( m2 F5 A7 k

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
/ l3 R; U2 j" s, K; M2 R我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
+ h$ _: Y, y+ h1 A# Q後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
' N! D0 }* e2 P9 G/ L但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
& u5 P3 H; ~8 t1 R. w) t) R5 F加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
: \3 n* [5 T- V; h4 U+ q# R老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
6 U. `  U" v2 x2 b養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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