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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
$ q3 i2 m1 D! e( c; l/ C- m( }' L& z0 R( c
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
" }, y8 [4 a; G4 z7 \- \於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.8 L% F5 I4 j. F

. [2 u- d# l7 r# @  r6 _+ N4 B, V! L& @* e
材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
/ g' r' ]: ^: g" {, w1 v( ?3 s2 W% g
做法:
9 u! L% Q1 O2 ?  L: o8 O1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.% f. Z! a9 R3 U7 E7 l

5 Z1 ~- P* W4 i; n- I2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.- d) Y+ w: M5 i! h
. c( t! k2 z. @% d3 W- n" ^
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
: K6 ~5 M4 G- d/ U/ V$ s2 e7 I/ R2 L: T& \( x) r
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟./ E) j" V& |* k2 ^; X  `7 K
1 L4 I2 Z/ Z- F( K) k' `
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~4 q  g, t0 R9 I+ d4 V1 ^3 h+ c- r

1 p  Z4 ?2 K, C' k) Y9 H6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
, E0 Z* `2 n" z# k3 z$ l5 b! U4 z0 }( E6 i' ]4 B3 z
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.  Z: z0 r& c+ |. A9 [  i

0 f) f0 r0 v8 u) M) ?2 U# I7 F4 [% J& i4 {1 {
補充晚餐版...5 K6 \: W# D* k+ p3 n+ {0 t3 @
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,' t. H7 l' ?: z( t$ y" [
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯./ @5 s: ^- R  k4 z
8. XO醬燉飯
3 B/ T# I* j. x1 j9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |顯示全部樓層
WOLL鍋真的不錯 只是重了點! H2 Q- e$ y2 j( b
最近使用 方型鍋 也相當好用
+ B* K) [& B) R6 d# l
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-4-28 11:26:53 |顯示全部樓層
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-4-28 18:21:17 |顯示全部樓層
廷 發表於 2012-4-28 10:13 8 ]1 N5 x9 z4 k
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
) S$ B: v" _) d5 T最近使用 方型鍋 也相當好用
. h  t& A9 k( H" I" @9 s
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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廷 發表於 2012-4-28 10:13 " X4 R7 F# ?2 f4 d# U+ B: m& c
WOLL鍋真的不錯 只是重了點- k$ \0 _9 v# `9 Q4 A( F7 n8 N
最近使用 方型鍋 也相當好用
& b# @, G# I* y/ ?( _7 d+ ]
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |顯示全部樓層
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
: z' w# _& e. z, j& w8 W+ ~1 Y  K+ U我覺得你可以做燉飯達人了.

8 f8 O( p5 ~2 v. R1 t' ?我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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  ?: H" i* Q6 S( N, h. N& s
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 , w  R; c9 K: a6 ^) u& H3 i
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

& n2 N7 S0 f7 X- z2 ]2 O' L( ^
7 V* f: M+ o  r, C" ^0 M+ pwoll 鍋 本身很重7 ]# W# x1 B) j& J
當初要買也掙扎很久3 b3 |. v. K( k+ J9 ?  X" @
後來選方型鍋原因
8 K/ ^; x% t; x+ G2 u/ I  a% A反正很重不適合翻炒9 u7 o$ J# t+ }0 s3 E- N7 v
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
' E4 l( V, k4 K: D' N# w5 y( F' h& n- @/ F9 q8 ^1 F7 |; A' b
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 ( 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 )! q* V' ^+ h4 f* T6 K
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
3 K' _2 U7 q( m  q$ O老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 / i0 S( B, Z8 A5 [; B
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
3 }) P' T3 [) h0 ?3 l8 G1 c+ G. I7 R; D$ H! Q5 m" f( K. Z
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
3 {* S5 R- H  n煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
; @. t% D4 k1 M3 I, Z煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
3 y/ E/ s4 ]- H+ l4 L7 I但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 (鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕)7 v; ^4 h2 I+ M% G6 b, p
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
4 O" f* J. ]# ^8 x
+ q. J- K5 |* n( v7 H- D6 V+ I目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗  {: s+ K, {# `: N! u
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye % f) y' F% o& N7 ]  q
還好這個鍋子也容易 清洗
- M5 `7 @# A; @1 m% i記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
  D  ]% E8 w& a8 c' M( _+ n這樣可延長鍋子壽命
  k) M& X0 V! l$ J7 |  W& z+ r  q0 n
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
3 ~$ a1 L- E; r- j) J' ?; ~+ z, ?本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
& Q  ^, U! C7 t
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 2 |: v5 d; e6 b( Z" b( S
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
3 Z8 o! s* k3 r3 a. X, {2 x% q最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

! j) P9 B" G' Q& S3 U3 [9 d; q8 A
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟# f5 U1 i5 L0 ^2 U" \" b3 Y9 D& l4 i0 q
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感* N3 G% D$ [4 S0 W- e
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想/ K+ J- r: U( W  D
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用: R/ R6 ~, k* w: m' r
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 :竹筷) L5 E* m( ?" f( N2 D- o4 ?
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手" Q1 e( G- u3 M
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
- |" U$ A% Q' |# ~7 h8 W9 k5 Z; u那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
% @0 h$ \* j$ w: t老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
5 _! p, Q3 W" w1 ^2 v6 g矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 ; [  U9 V* N0 y0 v  r' ^
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
3 i% q+ c* l1 M, X2 G矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
7 h7 `# @0 T) F3 x: f, t養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
) ?8 E. T6 H* r% m& d$ G; \
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