海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

4 e4 f" r6 w% |9 r# K! {. I" u今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.


, g6 Q# t: r/ E材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
: I3 [$ F! W& I& L1 o1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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$ B! h# `, ^; V- C5 \" j- N2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

! u" V3 k; Q+ F# C  X+ e- `4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

' C5 f0 u2 c$ K3 s5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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補充晚餐版...
7 v- B. f) l" i- x* B: G因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
+ P/ n0 b: H" Y( ~" r* c1 ~# i0 Q8 [+ b所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
+ j8 p3 V: t2 |3 yWOLL鍋真的不錯 只是重了點
# ~4 @. V, T7 Y最近使用 方型鍋 也相當好用

9 B) y1 p; S) a  r, l$ z請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
( q! w4 q. A8 O( N% u( V請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
4 C4 Y4 t' ]5 j! G- h- P) I反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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% }. a5 N% N0 I可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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5 J0 K  k; i+ f, H- b  E方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
6 K6 e. T0 o* z煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  

/ k4 x; q: c5 ^9 f( u" j9 s( i目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
5 O. v# R4 A: S不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
) n( B: ]( g$ ]- N% x3 D這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

4 n9 V) ^2 K$ Z; X, {最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
* {& A4 B% @" b# l最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
% }! U( L% h0 C- K/ ~我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
- Z% q: [2 P/ G1 J! e7 `5 D) @' H後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
3 G, V2 y7 N/ P* U4 J7 n- E9 h但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
9 Y0 D) W  b; W- t  A: F加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
# K* z* b; Q0 p# U9 n0 D. H5 T% p木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
5 U" k: b* I2 {8 }那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便