海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
2 v5 @4 c5 r8 c( J於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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' J+ q2 }0 S2 o" @( f* N% B材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

: A( u$ T% l( W3 Z  u3 e8 G做法:
/ v9 k( a$ _+ i1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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: M' p1 c- g; U- o$ \. `9 F4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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補充晚餐版...
# F% M/ Y9 }7 `6 w; m因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用
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臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
  e, e  I0 t; X, [WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

1 d! C8 Y; o) j* K' _' ^請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.

- ~9 @1 Q: U8 u+ ]0 r- b$ S4 T8 @* O我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
. R5 h% R" w$ m1 {後來選方型鍋原因
; J2 q" k! g1 b, [% ?8 g3 q反正很重不適合翻炒
9 A/ d9 L! o6 ?+ u6 o. t7 L所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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; K) q" m% V7 u' f. R可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
( |5 V2 R7 ?+ u7 k: ~  i; l煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
0 M- S5 Q) @& ]( h2 H- r5 {但是woll鍋 煮類也相當不錯  

6 n, s7 e9 A3 L# e目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
+ ?6 ?% _  a4 m, }7 b還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
; |) x: ?5 E  f/ S本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
: ?5 P  g3 |, }2 m最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
2 n, _# K4 j! g9 Z3 ^% a我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
& ]& w# ~* T1 y6 W; [5 Zlc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
& s2 C; I* b; c1 f加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
$ X1 @6 [+ W( g& L3 H木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
/ G  q1 D8 p+ k% P那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
/ J, Y' b0 k; q% H3 N$ t老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
' C( h8 y$ `2 C+ q1 c9 U矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便