海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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9 ~, p! r) n  t' z# E今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
/ c0 e. r1 c* b" m4 F0 l" B, L於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.

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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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, b4 g1 @, X& A. p0 \: t; W2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

  h% W) A: p1 ~8 J3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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% t; V' m, ~5 y$ J7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.


補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
7 S, M) t- _% Y5 o所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
  D5 ]* N( S4 D% A5 d0 _9. 清炒高麗菜心

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
$ w* ?* N) \+ ]2 T$ o  ]1 BWOLL鍋真的不錯 只是重了點
' m! l  \- k  Q+ X最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
' Q$ {) h' B/ a' d1 GWOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

3 _/ y) v2 S8 ^" {; M) E. Y請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

廷

8 U, m; c- [3 C% @' D

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

$ \+ v8 F; R- M8 P' Wwoll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
2 `8 ], F; K, n# k反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
! W5 L& I) s: {0 o6 i" r切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
3 d! ?% H0 T# U6 P" f' t1 @煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
! c* S- Q, D0 d5 M( E. Y' u煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
3 Q0 B  p! I. Z3 i: }; X0 Z+ g但是woll鍋 煮類也相當不錯  

目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
  H& H* X- C: K" E# `不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
6 x0 U5 z1 j% q- E. ]4 {記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命
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: t( }0 u+ N& e

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

6 e1 o3 A/ h# h" o
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
3 N4 U8 G4 Q6 w* Olc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
9 h% H7 ~& N9 j( ]0 a但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
8 |! e$ n* C% t5 c9 F! K木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
# Q3 h9 G8 A) Q- q" V( ~) m$ Y6 ]老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
& f( u, d. w' Z( N! ], l矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
/ b1 O6 m6 @3 R: `  x+ m2 L0 V矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便