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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
( x; D: z% e- {: N0 |
/ [1 G- v- Z+ h) X. F今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐," L' X+ M7 U. g. D" }8 @
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
0 F1 l! M0 u$ e9 E9 G3 z4 U2 C
2 j1 N1 m7 f7 X. f) r8 N/ ^6 h, F, V  r4 H" c0 z/ F" x' D: J  j
材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
3 e3 j6 s: W( R- s
* n5 X, ], |( `) T* [: j& O$ \做法:( c# D: r" c- o( y8 Q6 a
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
' r) l& y( N8 o; p* j  F( i  [  w- [, y
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.8 P  U: P* ^3 I

' _8 n3 {# ~5 w& ~6 U" U) F- @: J3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
! i8 P' ], z6 X7 i) R6 G# `2 n# T
- T9 Q+ L1 m# B' V2 T/ g4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.# d  w, F1 L& u' R# e
0 I9 R7 W+ S: G. |
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
5 k/ A! a7 f, S8 e% o1 n9 m8 I' ~/ T5 S7 \6 S
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.* G" B8 Q" p0 E/ Y
+ n" B+ K/ w2 y: v
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
6 f! ?$ q& H; m
# L7 b+ }- t* E- D' }5 U- i6 ?7 Y# ?" |4 Y; @6 d$ t* Z  E
補充晚餐版...
+ l6 S, j& y4 W2 v! ^5 l/ ~% p: j因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
% |+ _  c" r0 E' {1 S$ u2 q/ |所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
& u; s3 V! j& T/ }) k8 [9 S8. XO醬燉飯
# U" z1 V1 g9 B' v9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
8 n$ z4 _' `1 B8 c3 d最近使用 方型鍋 也相當好用: _# s8 Y3 o7 P, K- a' n, |
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ( M& X/ I) H5 V0 h7 _
WOLL鍋真的不錯 只是重了點" Y+ S6 S( j$ S5 @9 A# ~
最近使用 方型鍋 也相當好用

2 g- r* U9 n- WWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 * ^4 `/ a+ v9 \3 h8 X0 y6 V
WOLL鍋真的不錯 只是重了點+ D, q/ |% D7 N- p" z
最近使用 方型鍋 也相當好用

: _/ v# ]1 L0 i5 ~) `* M請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26   G3 X! j; d2 A8 A
我覺得你可以做燉飯達人了.

- X) K- ]9 R! p2 a! \我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
: @8 L7 u5 Q  e6 h
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 & l5 O) l% J3 s1 F1 a
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
2 L3 }4 q7 d/ ~

* p" N8 R6 k6 C0 @' w2 @. `0 l8 G4 Vwoll 鍋 本身很重
" F2 i( U. ?. {2 X當初要買也掙扎很久" l% q* ^, s& `
後來選方型鍋原因
9 N! N& c4 P# Q$ t$ X反正很重不適合翻炒5 T5 {  J( U0 J: i
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多/ L: T: y1 D9 n% y  D/ d
6 ]# |# e' C, t! }( ]3 \
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 ( 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 )
: d- X. s7 `: I( d& f煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰" N9 J( }+ K% G5 _$ C) s; a
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
- q" u5 U1 p  |" Y切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜1 [5 W! m- A  M+ `: e" E

+ q6 T3 b* O: P. @2 y8 U方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
; F& L; x6 p6 J# j4 g煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻! _' ^. X3 D& k7 V! h$ |- [9 B' w( R
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
9 c% Q: x7 U' ^" w6 p! i0 H( t但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 (鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕)
( T, f9 z& z, k但是woll鍋 煮類也相當不錯  1 K% H* R2 o, A6 l, w1 f' }0 M
* U% L$ j: n6 \3 j
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗! \* A$ U" d8 j5 P
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
/ l- r* P. R+ S' `4 }還好這個鍋子也容易 清洗 $ K5 d9 {$ E$ [8 d8 V
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒% K% b( `) f( W4 Q: f8 ~3 J5 ^
這樣可延長鍋子壽命 , ^, h) J$ z3 T& ~! q

2 o' J7 h% U/ A& g3 b( ?
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廷 發表於 2012-4-28 21:14 4 ~( c6 @- c6 @" H1 H  T) g8 x* b
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

4 F% w4 @) b3 \) `: q- n- @最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 # ~1 @. b7 i' C3 }
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 " n& Z1 b& z$ h  c1 ?5 k$ A
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

, l/ k: o  A6 y* q& X: A
# j  r$ _6 r; U/ Ywoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟3 K6 p* P6 m4 L+ h. R
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感- F. m, [" ^; k0 u' w
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想6 v* f7 j+ I, C. X( e8 X- o9 |
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
, ~6 X7 I+ m, w' y$ Y$ G8 e但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 :竹筷( N6 E  j: T6 I5 `8 N$ g
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手8 H" B' G7 ]. Y& f. f6 W
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
* J! p9 ~, n0 C4 |5 M) i  y2 }那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 $ C! G9 ?) A/ Q6 n) E9 ^9 F( C
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
3 u  u' S& Y' A' H矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
! {; `: S+ R$ S2 I/ q% i阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙/ }- \+ v" q% F: N3 p2 T
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
+ R) |' G, p1 z. {1 ^6 i: K養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
% h! e  @# J! ]7 n0 }& x" P  ~
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