- UID
- 663
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 13
- 貢獻
- 5330
- 活力
- 18197
- 金幣
- 99458
- 日誌
- 0
- 記錄
- 99
- 最後登入
- 2023-2-17
- 文章
- 1532
- 在線時間
- 1954 小時
|
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯 7 ? o$ I" d6 W4 k
3 `+ F" v. X$ r( f4 N( g) L
安心吃魚的十大守則:
, n( Z! S4 |0 X# f Q6 v3 D* G' j- h" Q' o0 B/ X- U; Y
[文章出處：i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]
7 B( n* Y4 A% C! P V; {) t+ @, @
1.過紅過白不吃：為了迎合客人的眼光和需求，魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。
M4 x" V$ {! D; f8 W5 A
( L6 @- |, V* f- p! ~3 k2.水色不對不吃：養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多或是有人工添加物。
' I9 f: U- U% A6 j" `( l0 q
$ `5 m( Q5 n f, t, U4 Q% o0 Y: l3. 醃製產品不吃：醃製品其中的硝酸鹽成分，和發酵的物質結合，會產生致癌的亞硝胺。$ z6 n! }# z n! @) w+ C
0 a8 M! v( e" ^( d m% ~. j! ~1 w: J
4. 超量生產不吃：為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲，背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。2 L% n0 ^# {: u4 u3 P% ~
' `7 j2 ^. u) Q9 J" }5. 價格離譜不吃：漁獲如果價格低得離譜，絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。/ [8 V8 g, K0 t' Z
- z' A2 k! U0 o
6. 魚皮、內臟、脂肪少吃：戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中。: \: m V$ C5 a- h( I
4 M5 B4 X% ^: T) ^3 |' q5 B% D6 G
7. 大型深海魚少吃：在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中，大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。
! A5 A! j0 U& t5 A" L. w3 _
% T( n, }" [% ~$ L8. 大陸水產少吃：大陸漁船的冷凍設備不佳，想要維持起碼的無菌都很困難，更遑論維持原有的新鮮程度。
: M* @' [3 _; }( F5 U1 V
$ Q- z7 S0 d- O6 U1 H. N# B9. 生魚片冷凍後吃：大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死，所以冷凍的生魚片，要比現殺的生魚片來得安全。5 r$ f# E: N* |' h" u
3 Y; X. E, Z8 K
10. 烤、蒸、煮為主：魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半，尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚，鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導致吃進許多飽和脂肪。
: x) d- ^) f5 f
+ @7 `& D7 t) I* J& H% m |
|
發表於 2010-6-8 12:20:24
收藏
讚
發表於 2010-6-8 13:03:09
發表於 2010-6-8 15:08:29
發表於 2010-6-8 18:17:18
發表於 2010-6-8 21:21:31
