- UID
- 663
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 13
- 貢獻
- 5330
- 活力
- 18197
- 金幣
- 99458
- 日誌
- 0
- 記錄
- 99
- 最後登入
- 2023-2-17
- 文章
- 1532
- 在線時間
- 1954 小時
|
本帖最後由 Florida 於 2010-6-8 12:23 編輯 ! `3 S9 o5 J9 J
( H& ]: `+ O" V! a5 U! R9 A7 {安心吃魚的十大守則:2 p; g1 R i) E% X( V* u
* b, c$ ]+ w& W4 i[文章出處：i-Nature 編輯部 http://www.i-nature.com.tw/avoidpro/11/329.html]
3 j, H( d/ e8 N7 [$ S' S* o \0 r
. L p5 W* p, C. ?& Y- ^1.過紅過白不吃：為了迎合客人的眼光和需求，魚販常會利用藥劑延長海鮮的色澤。7 F& o# p0 ]4 R2 M7 t
1 D% L M' R; \0 J' P! y! y. n6 L! \2.水色不對不吃：養殖漁塭如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多或是有人工添加物。$ H6 g. G! J$ K% t3 a7 W+ N5 a7 C
+ y+ f2 r* C e" c. _4 G5 t
3. 醃製產品不吃：醃製品其中的硝酸鹽成分，和發酵的物質結合，會產生致癌的亞硝胺。 [7 H$ [& r: }* B
0 h$ u' M9 T. | Z+ c' e
4. 超量生產不吃：為了供應需求而大量繁殖並快速促熟的漁獲，背後隱藏的人工添加物問題讓人憂心。
# @7 ~6 f" L4 E' p O% r- }" U2 X$ u( w% r3 x- ]8 s
5. 價格離譜不吃：漁獲如果價格低得離譜，絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。
; Q3 p4 ?: G+ d" I6 g6 P2 k) s: F7 m
6. 魚皮、內臟、脂肪少吃：戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中。
$ }( P$ G' `, L2 O" J+ W* r" Z0 L
7. 大型深海魚少吃：在「大魚吃中魚、中魚吃小魚」的食物鏈當中，大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。" \$ I9 A8 Z I0 l0 A, _5 w6 G
4 h* a* @9 k5 G0 V6 P! b
8. 大陸水產少吃：大陸漁船的冷凍設備不佳，想要維持起碼的無菌都很困難，更遑論維持原有的新鮮程度。2 g: S6 Y d$ E& ]; s3 M
' s# u, R- [9 V" y9. 生魚片冷凍後吃：大部分的寄生蟲都可以藉由急速冷凍的方式殺死，所以冷凍的生魚片，要比現殺的生魚片來得安全。
+ Y( O( _0 h1 x. A, q9 c- u1 Z1 Q( ?+ H: z
10. 烤、蒸、煮為主：魚對於身體的保護效果經過油炸後只剩下一半，尤其使用飽和脂肪如豬油來炸魚，鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導致吃進許多飽和脂肪。
8 q" y% g) K4 Y1 U$ i/ G) f6 {3 t5 `9 V9 [' a
|
|
發表於 2010-6-8 12:20:24
收藏
讚
發表於 2010-6-8 13:03:09
發表於 2010-6-8 15:08:29
發表於 2010-6-8 18:17:18
發表於 2010-6-8 21:21:31
