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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 . j$ X3 |+ T8 |( m& T1 K1 M& _
st7980 發表於 2016-10-24 23:55  " Y$ d3 i3 J2 A: h
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
/ @' w' k1 Q5 I5 a% X% g- V6個
8 X# ~8 q2 h$ q+ X; E1 D$ N# p$ y( K% A0 _9 z+ S8 O* ~
低筋粉 85g
" o; A2 c" D6 B4 [1 m* k強力粉 85g9 H# _# R' }9 k0 [; ~$ P
Bp. 6g
7 G6 E' [! ^& ^4 ^" ?砂糖 17g
$ f( E `: J. O' q/ }( o x# g o鹽 2.5g2 C: S$ }! k7 _8 k( }6 l
酵母粉 3g7 G+ A% m, T6 N
卵 一半 卵➕牛乳115g
$ q, G: k/ I# F: R4 D3 f" ~Butter 17g
8 F: k+ x! c, ]4 [+ H L i9 g2 M4 r) \
一次発酵 50分- x: \0 z6 R2 v
分割 棒 10cm.. ?7 R: e. a1 r" D1 v
冷凍庫 5時間〜8時間4 r) s; p" @! d8 Y
常温 25〜30分
1 W6 p T2 i" y" W6 ]$ z& A1 U! \" H6 V- a
成形3 D, T) H4 [' Z s% _
6 t3 E0 W- e) U! o2 G
9cm迄2次発酵1 V! f% s& Z! z/ J u g
生地乾燥 10分
7 U. {2 F0 P1 i! L
% G4 V3 ?! [0 G# W6 L |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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