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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
- F) E4 e" W g5 F: Ast7980 發表於 2016-10-24 23:55 
$ Y0 E1 r& U4 v1 ]1 u好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
" K( L) s) A8 l
6個9 I! q3 G4 E8 y6 h! ]
# q' _7 X& L3 S4 m1 l9 L% q低筋粉 85g% w0 S2 b/ t, |9 }- N
強力粉 85g+ S& B) J3 M' L7 U
Bp. 6g( u! S+ j0 N5 F8 N. m
砂糖 17g
8 G6 L/ N% g: s) U, \) N* d鹽 2.5g
( |8 B% Y3 S$ W$ T: t酵母粉 3g1 |7 H& r( R* @+ b& G W
卵 一半 卵➕牛乳115g
+ y/ q1 H' T ?- k% a6 Z6 ?Butter 17g; e" u- j+ y, ?3 G
) l: H$ {0 f& \- f: j' v% a! G
一次発酵 50分6 j5 T. k% X) C4 f" E: g: b0 E
分割 棒 10cm.
0 S1 x8 W$ |7 y, r冷凍庫 5時間〜8時間" ^ _+ e* d" H
常温 25〜30分
9 V1 V& @0 X6 j
% ^0 L& s1 a+ X. E/ K5 Z4 N成形
: _2 L- z7 ^% t# D; m
0 ?) {/ a# F, o: b' Q! x9cm迄2次発酵
0 @7 B/ Q1 H' e5 | K生地乾燥 10分) t+ V0 K0 u9 ?- |$ B% E
( ?/ I s4 U6 _
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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