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[關於老熊豆花] 老熊豆花使用原料一覽

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發表於 2013-8-27 13:15:45 |只看該作者 |新文章置後
最近又有一家叫胖達人的烘焙店因為使用人工香精而鬧得沸沸揚揚...( M4 W0 E4 Q/ ]$ w* k# y& h6 m
: R0 Q' c* L8 C
從過去三聚氰胺,塑化劑,順丁烯二酸,幾乎每隔一段時間就會有黑心原料爆發,叫人防不勝防....
: X& ]+ }" g) z# e- q$ O' c  n3 E$ e; U
為了讓所有的人安心,在此老熊公開宣告所有的原物料來源,以示負責!$ y6 j0 @; g! G( ^7 P) K

% T% z" M1 T" y) g$ }將來如果市場上還有其他問題爆發,大家可以自行比對原料是否中獎,若是有任何更動,也會在本版回覆更新~2 m: n$ W; E2 B2 Q. R* l6 l3 U1 \2 I

, ^  F$ l+ ~' {, u$ X2 `# j8 f0 Q& i( c% |" X2 A" e5 p

6 F; ?5 }8 ~4 x3 s2 }加拿大全球食品(DG Global)非基因改良黃豆
, t6 g5 d% B5 T% m用途:豆花及豆漿- O+ a& e- W6 W/ `
* \3 `7 Z# S% X6 i) l2 @
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)$ {3 Z) {5 m8 O( H$ ?+ C; {/ `

* T  s: j1 G/ I# r鹽露凍與豆花專用地瓜粉
9 E/ _, q0 E* V7 f, S- t+ z2 q% U用途:豆花凝固劑
3 L- w, V7 p/ B4 @5 p7 X* R: o
來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)2 p* G* y* R$ w: d
註:原包裝已拆開,此為官方網站截圖,待下次進貨再補~( x; {& A( D# h4 V5 f9 I* f& Y6 x

( y6 u1 c/ f9 J4 H6 g台糖二號砂糖
9 r6 I2 x" u4 n' b. B: p" q用途:糖膏及雪蓮子配料
1 ?+ \. `* u) B' q& e# V& L
& O1 ]5 f6 A- v8 a4 R6 l: Y來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
; D6 p' L6 O' W0 B6 u& e$ Y4 X( t4 p7 l0 R+ V, ]
穎寶本產花生片
6 d& v* P+ H: r3 r+ k用途:花生配料
4 Q& v9 ]% |5 ^6 `0 {' I" |- E$ f6 G% f% W* }$ P/ {2 j
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)3 C& i8 M2 t/ n5 Y1 @' ^! Y
' C  F$ r8 o" s- {  |4 h9 J
進口雪蓮子' z0 o9 A% ?& M: g! P! n
用途:雪蓮子配料8 f7 V5 j6 O" l+ ?; f1 v; e2 ~; R' p
% k4 y& A) ~7 v- Q8 W4 ?
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)9 M) E) j1 }7 [$ D) }
  K# I3 w1 P! n1 X; e) D& M' z
細白砂糖8 z& X( ]( F8 ?( h/ f
用途:花生配料及豆漿
( s( p5 u9 j: k
9 E0 v8 ~3 [& a; M4 z# c  j& T$ r來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)& {2 k+ o3 K% s- U
! x+ g( J4 d2 w2 t+ W3 J
黑糖: B/ l. T- f; F( W
用途:糖膏
6 k  f' R8 A6 Z! G' N3 G% f+ T$ c* U6 H
9 V" N8 K. y2 P  _- u1 r  J來源:義峰食品(新北市土城區忠義路55巷54號 02-22690167)
! r* r; r+ p( B
7 D5 {8 R& a! O8 ?發佈日期:2013-08-272 i% B# E' C4 x- q; ~
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阿蕊兒 + 2 感謝有您~
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發表於 2013-10-3 14:35:04 |只看該作者
鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯% \" Y. R$ F+ F7 K
# M/ s  P; K* G$ {9 a
1 q; X! d" Z4 F
來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)
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發表於 2013-10-22 22:37:40 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-3 14:35   W# {5 o0 F9 ~! t) w
鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯

0 F( W( e7 i! m  i3 ?0 E豆腐、豆花 水份佔了很大的比例* }0 p% w# m4 ?- u7 f5 A) H) E
好水,也是風味的關鍵所在,
# ], ~' q) p  Z2 M3 ^$ Y有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所製的, x( N- z$ _/ e
不知老熊豆花是什麼水?
' q; m! C& T) P5 g! G! j! O& h; y* }& U! x4 y+ d

) B) E3 ]9 ~( ?7 k4 B

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發表於 2013-10-23 13:49:22 |只看該作者
baibaiou 發表於 2013-10-22 22:37
% v; J; H7 K0 v% l/ e2 a- _豆腐、豆花 水份佔了很大的比例1 Z& R# A$ N1 D
好水,也是風味的關鍵所在,4 S8 W; F. b! G" ^; G
有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所 ...
' z3 D1 Q. P  S
老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉水!
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發表於 2013-10-23 21:35:58 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-23 13:49
1 A' N6 r, C: L8 L, A$ {: w老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉 ...
3 ]- s6 J0 `" U

2 [( n; x7 K% ~9 m老熊豆花真用心,那我就放心了* G/ W; B6 C  _, k7 [$ E6 w
" P1 h1 K' |, d
真是讚
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老熊豆花 + 1 感恩您~

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發表於 2013-10-23 22:12:40 |只看該作者
baibaiou 發表於 2013-10-23 21:35
% b# d, O" F6 x+ k老熊豆花真用心,那我就放心了
4 Z1 n8 A1 w( ]7 j# |
; @- v4 c2 X7 b% n真是讚

# x$ ]8 v0 e5 ^4 g5 m6 z  }這種的
8 n0 m" C: t1 K! ^
! {0 `# c7 L' D7 l) Z* \http://www.brita.tw/brita/tw-tw/ ... 229100&subshop=% g! |* b2 ~- s, N/ [6 J" N8 m5 N0 |
  a" |8 a8 {( ~5 s+ h
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發表於 2015-11-3 17:03:33 |只看該作者
老熊
9 S1 }, `( h  v% K9 S1 k你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉
- J) U6 M9 E9 |3 [8 i* V作豆花凝固劑* n. A3 ?, \& q6 V
是代替無水石膏嗎?
" {! R& m5 t" Q1 {! s& ?https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB ... 6%89-215007540.html
索忍尼辛: 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...

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遊民 發表於 2015-11-3 17:03 ; H5 @" H- a' N* K7 P1 F" Z
老熊
1 X- \$ e" M( s( J! |5 C你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉8 L0 L% |! v$ {5 e, F
作豆花凝固劑
5 O, y8 v6 m; p* {0 T
對呀,鹽露凍就葡萄糖酸內酯,是外面盒裝豆腐用的凝固劑!
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