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[私房料理] 小西點

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯
3 L7 T2 i" n  T$ N# Z6 |
" U* d% s# o) G- _, ~, g懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點3 L# C$ \  L! k: \
1 A# S- T0 h- ]- C4 D
最近自己做這個小西點,7 L& h1 h$ t- u! h7 S8 b$ y6 V

$ s6 A/ m1 a8 L- H材料只用到四樣東西
2 x1 ~: L1 Y1 @2 m1 |% _- K5 ?9 b" R$ d6 b4 M3 b' @
1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g; `5 U: }* R0 N1 ~
% A4 b: u" \& T" a5 _$ g
2) 蛋白x1 +細砂糖x10g+ F- ^( ]  f& I5 [' y3 n

5 X1 ^% W5 c+ u; S0 l% [3) 低筋麵粉x30g% x, q2 z* t+ i+ z  F* Z

7 n8 b% J/ g" Y7 H( ]9 c3 a4) 糖粉少許, R& X. i( Y. g1 T# G

) u: h6 c1 A# g7 _0 A. q蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱8 }; [& z' y* w) a, B6 M# ~

# T* d* {/ P9 B% b! b5 e等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)+ ?' e7 _4 [$ z: r; [7 c5 v

7 T" s$ S( r3 l* S1 |6 q就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉& r4 ~2 t/ g9 W% d! Q3 s

# F; y- S+ ?* `8 j3 q0 `+ ?大家可以做看看; N+ S# K4 J! j. s9 z7 t7 W

, u2 U, V8 n; Z

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發表於 2013-5-13 12:13:59 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 12:07
; A" t' Z) W) a/ @' w3 s$ X謝謝喔,購買妳家蛋做喔,美味
, _; C/ o; p4 l$ o. c- ?+ G& G0 c5 Z
哈哈, 3Q=~營養(Quality-Nutrient)美味(Quality-Tassty)、健康(Quality-Health)
" c1 U* A0 I* i3 N# Q; ~2 p6 A6 W& m* J+ y: R" G+ W- C
你的西點也3Q啦~

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發表於 2013-5-13 12:07:15 |只看該作者
rita711113 發表於 2013-5-13 11:59 / ?5 W9 `% x" m7 r$ _7 V- y8 f( R! e
阿季,你好強~~~
) |# P) p- b  i. [3 f" A1 ~  P, k
謝謝喔,購買妳家蛋做喔,美味
! C4 a0 ~% e- D5 ~, y& J! j" I8 ]( S6 @* E

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發表於 2013-5-13 11:59:27 |只看該作者
阿季,你好強~~~

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發表於 2013-5-13 10:58:18 |只看該作者
太厲害了!& s* \3 }+ a( n! i
上次我第一次試做,也是做成餅乾...
% A! m3 p( d( F$ I

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33 5 }0 r0 M% g6 a$ c
妳好,謝謝妳喜愛( v0 H2 s. b% m8 e

, g) v& F8 q- A/ E! h1) 沒錯是要分開攪喔

: a  b) V1 `% [* q$ K6 x7 _看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人,慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱~

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
8 x8 g4 z: y: L7 r( v4 Q: N7 x7 R
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23
: T5 ]" K# A8 A# r' {# o: Y請問一下~
. C4 k) o9 X" z5 h 蛋黃x1 +細砂糖x15g0 R+ J. c7 o9 u# _9 W
蛋白x1 +細砂糖x10g
0 W4 l* }0 J; l

. g' }/ \2 j& l! v. R. y/ w3 Q3 |妳好,謝謝妳喜愛6 K$ [: t0 z4 B1 b! C' d0 c( c$ ~0 L
( @. h6 h3 u1 \& r& \
1) 沒錯是要分開攪喔
0 l2 T# l0 f& L$ e4 @8 v6 i7 i6 w+ C2) 重點是蛋白要打到發8 k' ]- R/ d/ O
3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉. o) T! V4 R+ ?+ d
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱), R3 t  y$ h, {4 i4 R
5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,6 A5 X. w. x9 n0 D
. p' W. X4 R6 f
以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
1 M6 x7 s2 d# c1 l# U( Q# U) b: p7 `* z" q0 S) {& w9 D
之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,* D- v0 _) [4 l8 b8 H" V0 d' P

. V! w5 ?+ r! a+ x+ T1 Y* Ips.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感

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發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~
4 p- _4 [0 |& E& T5 B 蛋黃x1 +細砂糖x15g( r( m3 U2 V: Z( F9 @! Y
蛋白x1 +細砂糖x10g
; O, s" X6 ]- A) k; f( P6 z$ Y) N低筋麵粉x30g
+ c* I! k; V/ b/ T. p糖粉少許1 I& x5 X# n8 L% A+ c
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?. k1 o2 ^2 x% p
蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱  k9 W. P- p' R
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?. q  N( ^0 z* O/ g. P
是否需要買模型之類的???9 d) t7 g3 L( T6 O% q* ?7 _. I) x
不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~3 k+ j* \- D0 [8 ?* _+ `, F- A4 S
用智慧處理事 以慈悲關懷人,慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱~

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發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...

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發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...: d; A) `) u" m' ]5 n
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...
/ \, Q* y' K5 b+ I  D- ]中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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