海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

* N2 D) U% I$ g% T* V0 G4 K: p今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
' P! [' ~' F8 r, A

" B4 K& e2 W% V2 F% y% o* F材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

& A  h- Q9 A" f& I2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

5 v$ J2 t. n3 j, B" S3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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* y6 j0 c6 `# ~: e. T- {4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

! l; @1 \: m0 c5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
, h1 A+ H9 r7 N+ v6 r所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
# f# x& x! Z) n, d! s3 V5 S7 `5 o9 }# b9. 清炒高麗菜心

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
6 o/ q" O- }' u- l9 ^# N最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
/ C0 x% i% u) q3 x後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
7 c- Z7 N0 B1 ~4 W1 M# }加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
4 e$ v) l1 G( D- s* W那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
6 }3 h6 o7 ?# r0 n老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
& I" z3 C7 ^8 s" F5 _, u. v矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
7 J3 w4 C0 E2 x) l3 N) u養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
6 v$ `% z0 t  X' O5 L" |: Y本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

$ O* q0 p: S$ ^$ U, @3 [# A最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

+ V! v/ P4 a+ A$ q0 k

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
+ `* W' F9 r. X% L, L) ?請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

' e! _0 X+ B0 e6 i% b
woll 鍋 本身很重
, z: `+ a4 A& I: [1 r當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
  A' n# s3 r# Z, L( j反正很重不適合翻炒
9 F* P+ P: o+ K5 K# B7 N; M+ Q所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
/ s. W2 O2 I! N( b
! _) h/ l& h/ R0 Q. |/ T可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
% G* j4 n# }! i6 u5 n8 L' @老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
3 X% y% @$ Z- O
5 R) `6 }  @1 D! z1 a方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
! M! B1 @+ w% H/ x7 `煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
: b. F, d+ ~1 s3 q: H! \6 @煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
7 `( W. l9 t3 L$ h2 _: t+ |但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
$ p  C$ n) o. Z5 z& r8 K( E4 l, ~但是woll鍋 煮類也相當不錯  
; y4 h  @% K7 M: k
7 [3 S' v# Y. V$ G0 L% f目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
, V6 d& f9 T: t5 F0 f記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
- O  y$ }) e0 Z1 N這樣可延長鍋子壽命

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
! n- u4 U2 Z  B0 ?4 w+ I7 i  y( ^3 y我覺得你可以做燉飯達人了.

  k" c" i' @2 i' d  ~/ P, `* w2 \4 |我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
3 t5 ]6 W1 [; q7 vWOLL鍋真的不錯 只是重了點
6 n' H5 c$ I1 @: {6 Y8 J最近使用 方型鍋 也相當好用

$ w$ O- @" A1 t7 j請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
/ ?$ |) y7 ]4 j" hWOLL鍋真的不錯 只是重了點
. F& n/ G$ y0 Q+ K最近使用 方型鍋 也相當好用

% Z2 K) a9 |' A& D# ]$ O3 ]! ]WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用
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