海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

0 F! b; Q1 ]+ e! M- ^8 T9 Q做法:
* m/ g) J0 A; L, l1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~

! f9 U9 i) G- z, @$ G0 }+ J6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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  y# \7 J2 t# b7 k' r( k* p5 q7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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$ T$ o" K$ E/ c3 A補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
: G. u+ K+ i+ |8 l5 y所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

8 b7 j/ u" M7 }, ^9 A/ V
- P. P1 M% G4 |( b6 I3 Jwoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
% k! o' V7 y% v7 J, a# v我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
: }8 F2 A( s+ c- ulc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
1 |  _. S0 h9 v6 e5 y後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
2 K: G/ S3 ^; S8 P+ l2 U. T6 S但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
" P% C6 V& N: I7 Z4 ?加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
7 e4 t: O2 V6 |) Z! G% x木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
% `+ ~7 i, y1 h9 I" r, q那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
  _6 x) U$ |8 Q! j7 s2 m阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
" p+ m* Y; Z* b矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

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) r# B+ C: p5 f  dwoll 鍋 本身很重
' C) N  n1 s! ^1 A. v8 }% Z/ M當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多

$ O- X  _" R: D; C可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
' u0 K( |& @' w  i) [切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
% D/ x0 C4 M# M- ?4 V/ k" S但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
9 F- \4 n$ l; p' {, |但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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' f( Z- s& P1 }* ]6 E0 e目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
1 z! b( q0 M/ h, A不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.

* X  N* ]0 g* z$ h4 ?& _8 ?我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
+ B* Y* S1 ?; w' R最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
7 M& i# [& y& A# S2 a& ^WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
1 W8 O  l; m5 [" k+ @6 C最近使用 方型鍋 也相當好用
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