海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
+ j" n/ x+ B  |* G" V/ i/ V於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.

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9 e1 y, @0 Y$ H7 n5 V" [材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

做法:
- i- I; W( s" p, z1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

" E. L* ~" w9 f# e: r: A1 j; C4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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# q, x! C  m) t6 \. R0 b" V6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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補充晚餐版...
( P, j6 W: B# G: j因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
. ~, f8 @. U8 @$ b% C/ y2 `最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
; p( v& I5 a5 a. D- X7 G! _我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
" b( b& S4 @( r9 ~0 n但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
3 R: H4 I1 A# Z. j" S; \加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
, V3 U$ V1 V. T9 m/ A木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
+ m/ _) b) u* t老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
. \, Y/ D; Y) v, ~( Y  @矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
9 t$ n; T2 U6 ]阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
/ d3 z' K% {! r# w! n, ]養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

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. R% _; y9 T5 B' n3 Rwoll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
1 y: H7 @% o, A* F8 E5 K4 T反正很重不適合翻炒
( @* `) h7 ]3 H# t5 _/ A所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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- l/ g, O$ _' r. \可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
9 T' n+ H  }0 U& \7 j煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
! L9 t5 [/ y& R2 {老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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% e% @) H6 G! Z3 Q方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
: r0 ~7 R, ]3 a* f8 k* o7 ~& h  M煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
% h' Y, {3 \0 @$ p; T: q* S( L但是woll鍋 煮類也相當不錯  

目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
. A% E$ n  g2 w, [6 C# k這樣可延長鍋子壽命

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花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
/ D4 j6 ~8 a' Q; B  D" z$ p我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
0 v- b: ~  t! c+ u# k; ^9 `最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用
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