海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

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% H" {' ?2 \" B: @  U- {: l今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
7 O9 y6 b" Z: w/ ^; u  s於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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; V  L1 h+ u# Y) P6 Q' p材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

1 Z9 H5 `% ~3 r& q/ C9 V做法:
, o0 n8 D$ ^% n2 w' H9 _, K1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

# `' \+ D" n6 A. b( {8 s2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.

) v6 j$ Z/ C' P3 n4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.

- r+ S5 s9 R& J" m4 ]' y5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

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補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
+ ~  E+ Z$ r9 z4 [所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
" \7 e8 z9 f1 ]1 O3 u9. 清炒高麗菜心

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

& W" `  _& I. }6 b
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
9 G2 S# W- n; v4 N! i3 l我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
9 {  _' v8 Z7 _$ K- nlc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
9 p+ D4 V" W4 o後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
0 G" B9 D, b: b8 w但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
5 @0 @3 s9 ^7 |加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
8 R. ^5 d3 K) D. J! f. F$ w矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
8 s# R  x2 U1 F; ^# u矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
5 @% r+ D% x4 X. y5 h# G請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

2 s$ ~: K# `& e5 m
woll 鍋 本身很重
當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
3 I9 I+ Z2 Q! a: X$ L; F反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
) O, u2 y- N, u
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
# A. @1 I6 e' F/ P( P5 f老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
" l6 x, M. F! J3 U3 T5 K切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
8 G- }% y! J$ ~煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
/ K0 K. p, f3 [1 B但是woll鍋 煮類也相當不錯  

目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
, y' t: q7 @" r5 Q不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
這樣可延長鍋子壽命

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花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

1 k3 n$ z* `% Z0 |: A2 @$ B/ U請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用