海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

. A! m9 f, V% Y. q9 g( x6 g. f
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.


材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油

" a& r! p" e$ O& @* b$ w2 U做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.

, b  e- u- P( `- r8 T3 l+ s2 t! |" a2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
" q  u0 G2 m" }1 Z
3 l: @- S. k3 w$ J$ l7 a; ]4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
) L2 G; B& }, C% c3 }* p9 R" r0 g0 y
# p8 T' p+ r$ d5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
5 @" H" }# j5 E  r: l
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

# g) }1 S+ o4 g1 H2 D& q8 Z& W" f7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.

1 Q% u8 m% ~/ H% V4 q
補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8 c  h/ G4 G% q9 I/ `8 r9 G8 c  @8. XO醬燉飯
9. 清炒高麗菜心

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
' z8 |4 \% P$ c" }/ [0 L3 j/ S8 Y最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

. M- E  f4 L1 T8 n
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
9 S7 r  _0 l- I0 T$ q6 [: P& t4 Vlc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
7 c- A0 Q( J& Y$ Z, Y+ N! S: B那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
  O" R- _0 v( I/ h矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
# O; B/ Y9 }5 T* ^

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
8 x/ [+ ^" |/ z5 w& S5 M本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

2 n$ w" S: t2 m最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

! f( q! m! w/ ]

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
4 x  G# T6 _- `# N- T- O請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

7 Q) Z) e1 E  E/ u: _  c4 O4 f
# g. X' i8 H* pwoll 鍋 本身很重
5 V% i9 L  G4 `1 e: M6 V當初要買也掙扎很久
8 k6 |& H( `" s& {+ g3 T後來選方型鍋原因
反正很重不適合翻炒
8 }" G1 T  c! t" b. d  i& y* [' _所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多

! w0 S9 [/ G8 F$ G# o, Z可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
3 J6 G6 M# h& ]# T; Y切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
  q: Q! y5 k8 n& r2 V
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
/ p% L9 o( p1 s2 w
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
還好這個鍋子也容易 清洗
( |  `# U. Y3 Q( S1 N2 Q. v記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
# g" w" c* v8 n$ e, W( G4 W+ w9 Y這樣可延長鍋子壽命

2 V% @3 _0 {9 ]0 E/ I+ y( W# h8 o

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
$ V, Y! z) }0 D3 S我覺得你可以做燉飯達人了.

我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
7 E& }% x, t1 Q最近使用 方型鍋 也相當好用

) R8 q, X- A* o; i" o  V( E請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

3 {) m  F% e. f0 `WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
" q* X3 g3 t8 h9 M( ?- N- \最近使用 方型鍋 也相當好用
- g2 C4 \8 a% u1 ]4 V