海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

花鼠媽媽

今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
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4 L# p3 @/ }; J$ f2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.

3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
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5 I7 O& l: U* n5 q: B. w  H4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.

7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
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  q6 l" i. r5 P  F1 @補充晚餐版...
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
7 o- O  s$ Q3 w# c8 ]& A( O所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
8. XO醬燉飯
+ e4 d6 _. G( ^: T8 p; L/ u9. 清炒高麗菜心

廷

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
% h! y4 c' s7 o# b加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
/ F- F: x3 E8 `6 F1 F  {7 S$ j木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
# ^% u6 b/ v# k* ]& H! \3 }! J/ v阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
9 h3 W" X4 m& l矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
( C! h, L+ X) }! I, I0 z) b養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 21:14
2 @; n; B! @8 u; Z8 A本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

廷

花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

woll 鍋 本身很重
$ b) X  f- F% q( B. y當初要買也掙扎很久
後來選方型鍋原因
1 @0 z' t, Z( v9 ~$ ~2 y  Q* k1 J* u反正很重不適合翻炒
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多

可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
  G1 _# h8 i3 l# J0 x8 {$ @煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
. {4 n0 Y+ P  n7 U: y% \7 c- c' k% l老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
; _# G8 e; ?3 L$ H2 h  @切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜

方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
8 M% {( |& C) {7 S( n, E: ~煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
6 K- j+ a+ W% u! y+ g但是woll鍋 煮類也相當不錯  

. P# \- c& [. \% ^4 [  i目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
. b& u" d" s/ D2 A" Q  d不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
, f/ o/ `& T/ G. F, t; G還好這個鍋子也容易 清洗
; ?6 ]! |9 p0 p/ I記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
; @) U5 y+ s) k* a+ v. @' e" }. [- y這樣可延長鍋子壽命
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花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
4 h; k0 v5 v7 H/ U8 V# [, d( ~我覺得你可以做燉飯達人了.

0 k# i& t! R' a) l/ ~; p我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

花鼠媽媽

廷 發表於 2012-4-28 10:13
7 `: D! V6 K% k" U: hWOLL鍋真的不錯 只是重了點
最近使用 方型鍋 也相當好用

$ |6 H/ P5 H) @+ A- m9 ?WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~

臭臭媽

我覺得你可以做燉飯達人了.

廷

WOLL鍋真的不錯 只是重了點
. @  |) ?! V0 S  i最近使用 方型鍋 也相當好用
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