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本文章最後由 Dailybread 於 2017-12-13 12:39 編輯
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# }- e/ |9 P' L5 [; Y2 C$ @請參考這篇文章,了解製作越式牛肉河粉的高湯,是如何的繁複,如何地講究!, H0 [$ Q) e" Y) \
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我們在家自製牛肉河粉,高湯內會加入牛腱,牛肚,牛筋和牛肉丸(餐廳內稱為特別粉),$ z7 z; N! m6 c3 M# Z2 u7 m2 u
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湯頭更甜,口感更多元. (我們不用香菜籽,而是整把的香菜去葉留梗)/ `+ V% k5 v' b1 p
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