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本文章最後由 fox 於 2011-2-19 17:57 編輯
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9 O, Z& C+ @; z' E來分享一下我這兩天做的金棗蛋糕....
+ f& Z- M5 U H" n6 L& E' \! y3 U8 |5 c沒有外面賣的好看
# ?* D$ y I( D; V5 }' }可是比外面賣的好吃 N 倍拉!!!XD
t8 k1 {8 Q' A+ S" L' h0 c2 ^5 ^) }# b* b& t" M5 W1 J
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5 `# L: d, P, l ?" t& e$ H- V$ \( D1 X, g
! c. N3 D: W7 u# }
每一口 都吃的到金棗喔!!!!
5 q, @$ h' E u3 p% D, c4 b
( c+ E9 k# T# y3 P$ a2 B應觀眾要求 配方&作法附在下面^^4 x* [8 t1 R: Y4 m3 |0 q; t x
- {. y9 w) W9 P
配方 作法4 e8 A. e4 ^5 @: `$ W1 o+ B* h
- G' a$ @) J- r1.糖 35g 1.將材料1~3打至乾性發泡 (就是手指頭放進去拿出來 蛋白的尖峰不會彎曲
" i- n4 Y3 ]& Z9 w4 B$ I2.蛋白 144g (要打很久 可以先開者讓他打)
5 S( r2 L9 C& j. X- @3.金棗汁 13g
( I- ]3 M v) `* E7 j- o; N v 2.將材料4&5 扮勻後 加入6&7
: u0 y+ e1 k- f2 g7 V% w4.糖 35g- S/ Q. N& }4 d
5.蛋黃 80g 3.上述拌勻後 加入低粉&泡打粉 o% J$ Q# @' Y1 A
(可以了話先過篩過 比較不容易結粒 我是沒有
( R$ @( z% O2 s6.油 37g
1 j+ [' l" c& z7.牛奶 42g 4.扮勻後加入金棗 再次扮均
* s+ Y- G, n4 v ?
* e4 M( }4 [; H7 b% E4 {; A8 S; `5 Q8.低粉 72g 5.都扮勻後 先挖一半的蛋白霜進來拌勻後. l3 R, v# h% a+ t2 i2 t
整個到回打蛋白霜的筒子裡 快速攪拌均勻: o6 }; u$ x, \. u) v! \
9.泡打粉 1g$ v$ n/ n. v& I+ g
. f* T# D6 P! p6 u* b9 E( b
10.金棗皮+金棗肉
k' V8 J0 J* }: t& a- O6 n A$ @
( n+ Z" X; ]5 P7 O附注--我今天是放了八顆金棗進去 先把金棗切對半 把汁擠出來之後 皮&肉分開
) g8 d- j# |: v+ m$ R, K 皮我是切絲 肉的部份就切丁 切開來看只看的到金棗皮
0 Z3 J. z% X# ~# c. S 吃了話也吃不大到果肉的感覺 但是金棗味很重就是^^"
. T5 K& }- c5 \; u" C; M9 Z
4 _' ]9 U7 a; U% V1 O" h烤溫了話....每台烤箱不一樣 這個要自己去試哩~% x8 T0 @! F- a- R0 q
提供烘王的
) P6 P2 ?% H5 O1 h4 n. K上火 150 下火 100 我是沒遇熱 所以烤到40MIN
0 b4 p5 I5 O' Y當然熟不熟還是要看實際情況而定~' j5 p, ?3 [) i& G7 \3 A: q, I
一般來說 拿根牙籤往中心點插下去8 { C# w: F8 L: D
拿出來上面沒有沾黏就是熟了^^
5 N) i' A7 |# U" j, Y2 @
) D0 m7 R" `2 B+ l; F* m1 s5 s ] |
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發表於 2011-2-19 15:44:41
收藏
讚
發表於 2011-2-20 11:51:46
....好好吃
發表於 2011-2-20 09:09:14
發表於 2011-2-19 18:39:33
發表於 2011-2-19 18:27:47
