脆梅作法--有3種

慧秀

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脫水之後全變色了，就放棄用糖水泡第一遍的念頭囉！！  

& Q8 ~. L2 A* p# `. f' X

9 I* _, i, E% D$ e+ n* b
% l5 C8 @3 s! H/ x9 r6 a開始試吃了嗎?
8 ^& e9 y1 q) K( E

jennifer0722

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2 A) o" z7 ], s
脫水之後全變色了，就放棄用糖水泡第一遍的念頭囉！！
謝謝彗秀的教導～～～

期待期待啊！！！！

快樂讀書會

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老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.

慧秀

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6 f1 h0 d9 ~$ P' i

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

  A: O/ w9 H  a4 j% ]. }* _. u

. I7 K; V0 Y% ^0 o3 a我以前去陶博館做的時候
教我們的先生說他們是信義鄉的梅農

慧秀

回覆 可可^^ 的文章

慧秀真的好賢慧喔..................

! J# N+ x# [1 E  |0 I+ o% D6 n+ E- K' x4 O: Y
* M4 A4 y% g2 f/ B$ y& M" ?  D. f
之前去陶博館做過
+ {  _$ K0 D/ L& V1 N. v加上朋友的改良版

慧秀

回覆 avatar2005 的文章
  K  f2 r7 o. F, a( U9 _

青梅和粗鹽哪裡買??

4 S4 t4 B$ e) d4 L8 {+ K

青梅--三峽早市
粗鹽--雜糧舖

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
9 E( T) m! f+ y1 G* E" R+ ~

所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1

3 i! i( ?+ B0 n! `8 e; q) O4 N! r

風乾沒有生水
降低作好時出酒的比例

快樂讀書會

$ B& b) c$ _/ {& Y) q/ I7 l2 g  x
7 D1 }8 c- Q2 O3 p3 d8 z  f6 \回覆 慧秀 的文章
5 ^1 b! o$ B8 z
) i1 D- ^+ n; Y, T+ q1 x不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
1 j' J2 s0 C; Y4 R0 ]去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.
/ y6 J# `8 l! a) c

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
0 t: K- y2 N  J: A+ \& {$ E2 E

1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
* C; S" g& z1 G3 j* M.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
" G7 _- z6 t8 ~( o/ Z6 x我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...

  O( b' [4 R$ z' f3 c
我用紅砂糖
水小小的就好了~
我都2-3天就開始試吃

慧秀

回覆 Irene 的文章

大家都去哪裡買梅子?

9 r3 M! P0 \% P: E6 i三峽早市很多攤在賣ㄛ~