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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
6 O8 f+ a8 S7 Rst7980 發表於 2016-10-24 23:55 
3 W: G1 t) e3 S5 S, Q; r6 ~! w好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
2 J/ z3 L; R4 x% }' U$ H( g/ z5 N( Y$ C3 N& j( N* V0 s
6個
1 y8 G, L% h9 Y0 u6 Z" j4 v% ?4 l4 s) k6 B& O
低筋粉 85g+ `) v1 q/ n; k: T. p7 @3 r: s
強力粉 85g
# ~) x8 \: Z; yBp. 6g5 M0 D" j q2 g- r. U
砂糖 17g: j) D0 N/ H, X8 M( w) g8 o
鹽 2.5g5 H- E* ]' Y" |8 r; J) y
酵母粉 3g: [! d! m: K2 G
卵 一半 卵➕牛乳115g7 d# c- j) [0 g1 e" x" z
Butter 17g b7 f4 s) I3 V( o% F6 o
3 I+ J5 l0 W* Y6 G& o( c6 n, ~
一次発酵 50分
+ H; B+ V H& s e) k. x分割 棒 10cm.( B" c3 d* P% b' m) d5 ?/ R! M
冷凍庫 5時間〜8時間+ j7 e: N8 r$ p- }6 r& E
常温 25〜30分& y% s* n$ k$ ~4 `
. A5 _# w2 s& K, d* y$ d
成形4 e) I/ T0 K9 Y* C) v+ M
3 }5 ?7 h- R. }( M% R3 n
9cm迄2次発酵
2 \$ v( g# ?8 e/ e/ y0 \9 H, C, H生地乾燥 10分
5 }- x& l( T! }0 r+ v" r3 O4 v! C+ U# `. w; ]3 ?
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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