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可樂雞翅 # f6 N, [- F' \$ h
2 z/ e4 j' }2 Y* _( ^4 i: W難易度 ： 0--1 分2 Y4 J7 s( g, W
, N8 J+ O& P! E& p5 D1 d參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
+ g) Q. O+ z9 ]/ E$ D) Y- P( V) k/ e5 Q* `/ D& L
簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
9 Z8 H/ b0 Q3 y. n2 R- W5 @5 ^; t. N/ n* q e7 `9 G8 T: L
材料：9 v0 Y8 @5 C2 ^7 Y* z' I
" r8 L& a( B/ D4 G8 O8 t
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）+ z% U0 X8 y5 i- Q1 A3 w
最好是 台灣雞翅較無腥味
0 k5 Q& w; Q( {( `( v, N4 OB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
6 O2 [/ M. ~9 {9 d: BC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
% j! z7 ~$ [6 C; n. \0 QD .薑1塊2 _: D/ N9 ?' R) ^% O# j$ E( p
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）9 q/ U5 p5 a6 v5 F# W3 s2 t
F .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）, o1 L/ t0 L8 `6 T' b3 C
- t0 a c8 X7 D# k4 d! ~% e調味料：
: V' ^8 \5 \8 |( {2 B9 jA . 醬油 ( 一大匙 ) " e$ b& p# Q9 p/ l; r
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)5 o/ R. r0 ?+ s' I% P
/ _' z1 ~- i1 B' O6 i" l. S$ b1 r
做法 ：
0 l# E9 C& Y2 Y% B5 ~
0 e4 Y) d" g( }5 A& P9 ~; q1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。2 f( ]- z; [1 k5 \5 _: P2 {
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 % [# N! i% y2 V
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。! n$ c; l5 B* Q9 }% ?8 C9 D
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
% V8 |" i8 i5 i8 C# k4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。1 w$ X6 r3 H' H, y
8 p/ c7 ?) }+ ?5 I* y8 X, _5 P 6 J( @4 C2 ^6 T- w
% o; ~5 \ c/ C/ [+ ?2 t5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉  6 m) ]1 p2 I( K) Q! o3 f2 C
+ m# y5 d3 |2 \2 z" u
 ; ?+ g' M0 U3 W6 _! y
2 ], S- O2 A, Y另一個是阿基師 更簡單作法 ： C: p& D% m3 M* }8 p% M
3 Y) S; W8 M9 ~9 [( _ k) |
材料 ：
8 W0 `" h7 \0 l: m! P" o& d/ _3 l2 X- Y! r! @: z& j# [
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙% j0 ?+ h9 ?+ @1 ~1 x
2 H* a7 h' G& I% d3 x4 \3 ~
1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
n' J1 t& w6 K( i! n# K# f& h; A2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。+ A' _( R) T2 z- [4 j0 y8 Y
4 S' G& \! _8 l: |/ B上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感0 z$ N; M& I+ }' z8 u9 q
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 9 ^, ^7 I' p. L" \( ~
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