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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
0 G6 D( m; A8 V0 q: @3 N7 [9 w& Z% u; _0 c5 q9 j
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]9 Y7 J3 ?' x& U* y

8 d0 I6 K* ?$ L- u 2 ^. b$ ^, i  p  @9 B0 o
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。' `& u* R+ b( _- C/ m0 Y

' E9 _/ ~, @4 P/ G# Z  _) X
( l5 @5 ^, |  B, ~0 v火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
  _7 N3 U# c: D/ I) p5 \火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。3 F6 w: q" ^- n% h1 g

7 y8 U  m+ f! G1 S* H1 Q6 O; M+ b2 q3 Y3 O) I+ `$ K4 S! G. w
當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。$ a. b2 S7 A6 h# X+ R) M3 G( I
( [$ U% O4 C2 L; W- @7 T# x
  k' ?2 \* g, a' n6 Q
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區.., G  f2 {. c' ~; N$ U$ X

3 z& x  J$ P/ A3 @3 @' B* C
3 p+ Z) F6 F; Q冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
( P* p9 ]) W7 i, s0 S4 n. ~' F: o: Q2 ^6 F: e

+ i+ s2 y, h! {% D7 V  n3 K還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^6 N1 ?( L1 W7 B+ v  B0 S. A

( \+ |8 z6 C7 E
. W1 ~# q8 @) p4 y7 T( }
/ b: S) ]! _2 ~( c/ {( A: u基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。7 J2 N$ ^4 {/ g% X* m! w/ Z
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
5 x) h4 Q: d& L- i新商品→澳洲頂級和牛($880)4 b/ j3 Q$ c9 L2 M, e
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
9 ^% y. |, ~) X7 [3 B           3 x* `' _( |" m3 T% t+ Q

, C- ^" B/ k/ y5 h: l7 R9 K4 i
  n2 T: |& d$ g0 }; o: ^2 `不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
8 a9 Z$ U( R8 N6 ](恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
3 |% ~7 N9 s5 L# Y+ F           
+ m3 @2 G# J- z  n3 `* A9 i2 s. {1 U9 f1 e

$ I4 H  ?  Q) t5 n8 }+ l+ f! V3 O/ T* g4 R* y7 `8 F4 ~

) I$ h' o- W# e5 A" g  w
5 l; t$ M9 b! [: G8 [8 m3 b
  k2 b0 V2 d+ y% \4 z" N火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。+ Y8 O- U# Y& B. ^% q. [, u! x
(有用心^^)
7 V# ^; m6 f  |2 ]) w           
6 `3 `0 A' H/ t1 p- |0 A1 j. O. M" G2 i/ W  ~; X5 g: z
' n9 P( c1 o. o# C7 k- t
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
/ p/ l& o3 G7 ~* E3 y9 s. z先上的培根牛肉! i6 v" h! i5 v
           6 k  F, ?' y+ Q, m6 k/ d
5 {! u" H, D. W! o# B

& ~, _4 d8 d2 \! J" V; ^1 j+ g+ m和去骨雞腿* |  R7 E. r2 v# U- D0 `) k
9 C! j- m, w! N
+ g) e: D& ]9 A) B) C
以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
; r; u$ Z4 b, l) j% Z(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)
7 ^. f; s/ o' h% f3 X
3 L$ H8 s9 _* ?4 S& S1 f5 A4 T! Z" Q% Y
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉). a6 t# ^1 `% j5 z& X
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
6 H! ~1 _# Y5 k) s6 V           
# }" b3 R! r  O* H# ^) k8 p6 p8 s! p  y' f+ }7 F
% j) l2 }3 ]9 [: H  S' [, x
霜降牛肉
% Z% ^& {( E) L- u
& ]! J) e! v4 L! y# @1 ~+ B熊本點的澳洲頂級和牛。2 l% s# l) S( \( R1 K2 a
先上鯛魚片和活蝦
- v8 i) @) |4 [- n. a) f; d           ( D8 d& r# u; t& R6 g
/ U7 T" B& p  Q

$ x9 t5 G9 N7 X$ m, |期待的和牛終於來了。
) C. R6 q, [' S! S和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。& z  a7 z1 G! y' O. I8 p; s& p+ w2 m
8 e  D0 Z! y  S! V- ^

0 {7 g  {1 Q7 Z& K% y8 g9 \5 W熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
0 Q- S' ], b$ U5 N
) b% ]. }# t% ^! y當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
- v0 @  x, l- H/ e   
  b# t* {, }8 o北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
0 p1 z: ~& U) g- vWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！. E$ N5 V, L, A4 S2 v  f7 w
延伸閱讀：
; M+ s- u( N& i7 |7 t! O【三峽北大美食】
) f5 k" I* d7 c' o& d全台火鍋、涮涮鍋資訊
! S2 F/ c: I6 W' `) R( b4 i" H1 H( O$ {% L' T# X, U* c
' n7 K+ _" c+ K
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
6 G0 g" K6 L' g- T+ K; W◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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6 E. T, L0 G5 [+ F5 P/ n4 ?/ m* j1 O
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
# W1 w& y( @; X$ v2 X" F: A
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
, u3 U, k! w2 s. c" H
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 6 N; n+ t! j' t& I/ T4 _
; U6 q1 j* U3 N( c
: u2 W9 \: ]4 C/ _, D0 g" K, N- w
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 4 f: g& U6 s8 f" x' S, k
照片實在拍得太強大了... @@
7 C; X. \3 x& Q
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 9 y  @) b# P5 q+ I% b8 V( b# J
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
! D& _7 r+ q3 B, y0 G& w0 r6 M

4 Y$ o/ m1 l) h6 A8 T/ Z　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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