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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~! v7 ?" r% O, S
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~4 p! B0 K7 q2 Z8 h2 `6 `* d
有興趣的人~也能一起試試囉 5 e2 E* o% V1 o4 B/ N1 t( p
) K2 U3 v9 ?5 y1 R; s
材料
; V* x0 _3 S( H; H: Y* r& |- }1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
8 z! d9 p3 H, H0 t2 s# X7 a2 ~8 |7 g" M8 F
) J8 q- O- _8 _' o
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
/ l! o0 J. G+ f5 g. Z, a/ J*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*: q% t7 a1 `$ Y/ C- `' p
, B' S) ]) ~4 O' V
5 n; o# K. t$ E" c' \" |
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡..
" n0 Q! ?' J0 Z9 X*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
1 i; {# l! e  Z; P5 u$ r# b0 S& w- G  x) a

- S! L2 Y5 v7 h" q4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
( [/ c8 Y, r: L( P! a. N$ o* ]# N9 B: ^
: ]  \# `% V7 B) V4 \
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^1 X& X0 ?: q1 D% u0 m$ k; @6 x
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
$ x3 y: F" e: Z6 C, C7 g*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
$ p3 V2 T' M! w. L8 G9 p
5 r: }+ _# n" c

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
4 i; j$ w  k; i/ d! ^: b用梅粉拌一伴  
  n. j0 I( J8 }) D不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
  _2 I) y, d( p- I; s
) w. F8 R& Q4 r) l0 a看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
7 r; W+ H! N" q" t( k2 a7 f
8 w- N% F/ W& _1 z6 w哇~嗚~~梅酒耶!!
/ r' Y+ K# v& S% b這個妙~~1 h7 l& @/ u0 H" l; B. F8 ~
試完記得分享哦~^^
8 ]" s4 \/ e4 `( Y0 ~如果成功~我也來試試
' Y& H: Q& H: T0 N( n% B- Y$ G

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章7 [+ _4 c/ g/ n* {2 g% w. @, A
7 x* x. b; g8 w1 i0 z  N3 A/ F
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^6 T" D7 Z% K! J, a$ e

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
% a2 d. U7 e9 R, n欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
" g" e( s+ n1 ?# H7 E我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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