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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
# ?8 |4 b# Q. q1 G7 v) a正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
1 d9 B5 z; X4 K9 D. x9 H9 c: X有興趣的人~也能一起試試囉 ( Y5 x; A, f" P# J& |5 e  W" o4 R8 g
# |6 R% D8 f- E( o$ `
材料, M. o8 Q% I. g4 m" u
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
5 M! j7 x$ P) Y! Q% ?# S
; [4 D" C* m  w6 k% l1 i- K0 i7 S5 V) ^) Y$ X  t" T
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
9 }6 r0 k5 a$ Q/ M2 X$ Z, q*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*
, K( @2 T* m" [& b$ D4 D- _! @7 r- N8 z# ~  p

7 L& I  E$ L# `3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. + |! s5 {* B  ~7 b5 |+ c. g+ u
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*0 ]: l5 X/ k0 v6 b  O

6 k* s2 H6 q' j1 g- T# W- K% y3 b6 t0 l& ~
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙), X, `, r- m7 N4 G
6 @# S- ^% S! i) F. g
" e( f" Y' L+ K! W1 ~  n
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^( e2 m; a- _3 F+ z9 m( J
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 2 c4 t/ u& l/ d6 @5 [7 p9 B7 u
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
6 I% |$ S5 ~5 b  ^4 p- _% r& L/ `4 i4 }0 ?8 Y; V  s3 y1 @

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
" h/ d. j  J  Y用梅粉拌一伴  
  f9 V1 @7 T& w# M不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 ( I2 i  }; ~7 r5 ?

8 w6 h$ _% |7 e+ l/ Y( J8 h0 |' |看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章3 M* k4 N! Y1 Z, J: n
' l# k' K+ ^3 ]& P/ @
哇~嗚~~梅酒耶!!% E7 t5 q4 Q6 q1 S
這個妙~~. p  v& b; i% \9 M
試完記得分享哦~^^- m# f, r* N9 [  [) F
如果成功~我也來試試
: x0 Q+ z( Z/ K: w# u; N

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
% z# a4 W- W& k1 i/ v* ~
( U/ }+ }7 n$ @3 B, o6 J基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^3 F; H0 Q5 r6 x

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄% q, L5 ~' _% A' ^+ L: [1 P8 q8 A
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦& C' A( w' c# S: b2 q: j
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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