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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~0 j, x) U. z/ I4 s- y8 W) Y: [
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
& k" T# }3 y2 H2 F& \  _有興趣的人~也能一起試試囉 5 a6 f7 s" L' R+ _" R1 _
" @, \) U  _; I7 v
材料
& H7 w  {$ m6 |3 w: Z1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~! g' `- }8 b! N1 j7 X% q/ W

4 v4 @: y: y1 g2 j$ P) N! e1 T, O% w; X6 u
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝); z7 r; v( w8 q0 i5 ?+ \! R5 O
*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*2 |1 K) |7 c8 x  h
/ V, Z/ y6 ^. {' {2 G

/ Y5 N: ~' H2 A3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. 5 E0 X& s+ l. L) x: |
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*/ U/ p: F9 r- E% Y! d5 z' Z

0 ~' c2 A5 ~3 R' e0 t( m$ p" f- j% u2 i/ V- K
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙); j( S9 S9 f/ a0 G% [' h

6 P- \  A3 ]4 f0 X3 o8 s
8 l. ~- J5 d1 J! `加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
7 T/ c) [' s4 H: {剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
* Y) J1 a" W. U*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*0 L: g+ u% `- ?( @) U* _

  r  K* n! w( P, f2 ~$ U

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
+ j8 O8 {  f$ d用梅粉拌一伴  
, |% H+ Q) m, B# U不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 * w6 ~$ S* m4 t) j
, O7 ~* q; ~' U0 }
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章+ ^6 @! N9 c( y! j. ^
( C0 p7 b; a& ]: x- t; {8 {
哇~嗚~~梅酒耶!!
6 q# ?+ g! V' `% O, x; j這個妙~~* D  [5 S8 {3 q4 c
試完記得分享哦~^^
$ @: |8 C# ^4 J% G2 M1 C如果成功~我也來試試
. p& ~8 Q# q6 U9 I# V7 V' m$ L# {: I

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章2 q' [8 s6 }  o% k$ _

/ N0 j/ _! v1 N0 p) E% ?4 n; A基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^7 A, m' Y3 V7 H2 M$ F6 X

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
9 _" l4 g: w/ E4 T! @" }欣葉的醃蕃茄超好吃的啦2 E( G2 |; l2 g5 T6 _2 ~" V
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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